| Говядина 1 кат. (Запекание) | 600 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 150 г |
| Морковь (Жарка) | 70 г |
| Сельдерей (Жарка) | 70 г |
| Помидор (томат), парниковый (Жарка) | 200 г |
| Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Запекание) | 200 г |
| Вода | 200 г |
| Пшеничная мука цельнозерновая из мягкой пшеницы | 20 г |
| Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве | 100 г |
| Баклажан (Запекание) | 600 г |
1 Болоньезе. На раскаленную сковороду выложить фарш говядины, как только даст сок - выложить мелконарезанные лук, морковь, сельдерей и обжарить до готовности. Затем добавить мелконарезанные помидоры. Довести до вкуса солью, хмели сумели. 2 Бешамель. На раскаленную сковороду выложить цз муку, обжарить до появления характерного запаха, добавить молоко, чтоб не было комков. Довести до вкуса солью, перцем, мускатным орехом. 3 Баклажаны Нарезаем полосками 0,5 см, ошпариваем кипятком,чтоб вышла горечь. Или просто размораживаем, они уже не будут горькими. 4 Сборка В форму для выпечки выложить баклажаны, без кожи, нарезанные полосками 0,5 см. Затем 1/2 болоньезе, баклажаны, 1/2 болоньезе, 1/2бешамель, баклажаны,1/2 бешамель. 5 Выпекать 10 минут при темпе 180 в режиме верхней и нижней конвекции. Затем посыпать сыром и еще 20 минут до испарения сока.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 139.3 ккал | 1684 ккал | 8.3% | 6% | 1209 г |
| Белки | 10.3 г | 76 г | 13.6% | 9.8% | 738 г |
| Жиры | 8.9 г | 56 г | 15.9% | 11.4% | 629 г |
| Углеводы | 4.4 г | 219 г | 2% | 1.4% | 4977 г |
| Углеводы (общие) | 1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 6.5% | 1111 г |
| Вода | 74.3 г | 2273 г | 3.3% | 2.4% | 3059 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 147.6 мкг | 900 мкг | 16.4% | 11.8% | 610 г |
| Ретинол | 0.021 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.762 мг | 5 мг | 15.2% | 10.9% | 656 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 3.056 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.051 мг | 1.5 мг | 3.4% | 2.4% | 2941 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.125 мг | 1.8 мг | 6.9% | 5% | 1440 г |
| Витамин В4, холин | 35.96 мг | 500 мг | 7.2% | 5.2% | 1390 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.383 мг | 5 мг | 7.7% | 5.5% | 1305 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.185 мг | 2 мг | 9.3% | 6.7% | 1081 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.496 мкг | 400 мкг | 2.1% | 1.5% | 4708 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.186 мкг | 3 мкг | 39.5% | 28.4% | 253 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.09 мг | 90 мг | 4.5% | 3.2% | 2200 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.073 мкг | 10 мкг | 0.7% | 0.5% | 13699 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.291 мг | 15 мг | 1.9% | 1.4% | 5155 г |
| Витамин Н, биотин | 1.971 мкг | 50 мкг | 3.9% | 2.8% | 2537 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.3 мкг | 120 мкг | 3.6% | 2.6% | 2791 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.2744 мг | 20 мг | 21.4% | 15.4% | 468 г |
| Ниацин | 2.316 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 309.43 мг | 2500 мг | 12.4% | 8.9% | 808 г |
| Кальций, Ca | 94.33 мг | 1000 мг | 9.4% | 6.7% | 1060 г |
| Кремний, Si | 12.294 мг | 30 мг | 41% | 29.4% | 244 г |
| Магний, Mg | 22.73 мг | 400 мг | 5.7% | 4.1% | 1760 г |
| Натрий, Na | 100.55 мг | 1300 мг | 7.7% | 5.5% | 1293 г |
| Сера, S | 126.82 мг | 1000 мг | 12.7% | 9.1% | 789 г |
| Фосфор, P | 150.3 мг | 800 мг | 18.8% | 13.5% | 532 г |
| Хлор, Cl | 153.06 мг | 2300 мг | 6.7% | 4.8% | 1503 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 346.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 65.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 5.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.564 мг | 18 мг | 8.7% | 6.2% | 1151 г |
| Йод, I | 3.39 мкг | 150 мкг | 2.3% | 1.7% | 4425 г |
| Кобальт, Co | 4.472 мкг | 10 мкг | 44.7% | 32.1% | 224 г |
| Литий, Li | 26.857 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1774 мг | 2 мг | 8.9% | 6.4% | 1127 г |
| Медь, Cu | 162.27 мкг | 1000 мкг | 16.2% | 11.6% | 616 г |
| Молибден, Mo | 10.495 мкг | 70 мкг | 15% | 10.8% | 667 г |
| Никель, Ni | 5.15 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 31.03 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 49.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.632 мкг | 55 мкг | 3% | 2.2% | 3370 г |
| Стронций, Sr | 4.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 51.57 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.9% | 7756 г |
| Хром, Cr | 4.33 мкг | 50 мкг | 8.7% | 6.2% | 1155 г |
| Цинк, Zn | 1.8818 мг | 12 мг | 15.7% | 11.3% | 638 г |
| Цирконий, Zr | 0.33 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.379 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.791 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.527 г | ~ | |||
| Валин | 0.581 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.413 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.424 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.779 г | ~ | |||
| Лизин | 0.8 г | ~ | |||
| Метионин | 0.231 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.355 г | ~ | |||
| Треонин | 0.423 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.141 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.447 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.838 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.399 г | ~ | |||
| Аланин | 0.533 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.918 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.121 г | ~ | |||
| Глицин | 0.445 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.714 г | ~ | |||
| Пролин | 0.478 г | ~ | |||
| Серин | 0.434 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.395 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.128 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 4.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 38.97 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.2 г | max 18.7 г | |||
| 6:0 Капроновая | 0.007 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.027 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.088 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.081 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.397 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.062 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.172 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.122 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.081 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.013 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.6 г | min 16.8 г | 21.4% | 15.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.131 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.412 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.078 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.31 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.8% | 2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.214 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.058 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.008 г | ~ |
Энергетическая ценность Мусака составляет 139,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».