Мой здоровый рацион

Рецепт Полента (мамалыга) , основа из крупы на воде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Полента (мамалыга) , основа из крупы на воде

Кукурузная крупа (Варка без слива вязкая) 198 г
Вода 1093 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Способ приготовления

В кастрюле с толстым дном довести до кипения 1,5 л воды, посолить и тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпать кукурузную крупу. Варить поленту, все время помешивая, пока она не начнет отставать от краев кастрюли, 40-50 минут. Выложить готовую поленту на деревянную доску, разровнять и дать слегка застыть. Нарезать поленту ломтями.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Полента (мамалыга) , основа из крупы на воде".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 75 ккал 1684 ккал 4.5% 6% 2245 г
Белки 1.9 г 76 г 2.5% 3.3% 4000 г
Жиры 0.3 г 56 г 0.5% 0.7% 18667 г
Углеводы 16.2 г 219 г 7.4% 9.9% 1352 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 7.3% 1818 г
Вода 81 г 2273 г 3.6% 4.8% 2806 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.6 мкг 900 мкг 0.8% 1.1% 11842 г
бета Каротин 0.046 мг 5 мг 0.9% 1.2% 10870 г
Витамин В1, тиамин 0.022 мг 1.5 мг 1.5% 2% 6818 г
Витамин В2, рибофлавин 0.013 мг 1.8 мг 0.7% 0.9% 13846 г
Витамин В5, пантотеновая 0.065 мг 5 мг 1.3% 1.7% 7692 г
Витамин В6, пиридоксин 0.043 мг 2 мг 2.2% 2.9% 4651 г
Витамин В9, фолаты 2.107 мкг 400 мкг 0.5% 0.7% 18984 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.16 мг 15 мг 1.1% 1.5% 9375 г
Витамин Н, биотин 1.51 мкг 50 мкг 3% 4% 3311 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 0.4415 мг 20 мг 2.2% 2.9% 4530 г
Ниацин 0.231 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 33.66 мг 2500 мг 1.3% 1.7% 7427 г
Кальций, Ca 12.03 мг 1000 мг 1.2% 1.6% 8313 г
Магний, Mg 8.24 мг 400 мг 2.1% 2.8% 4854 г
Натрий, Na 183.43 мг 1300 мг 14.1% 18.8% 709 г
Сера, S 16.53 мг 1000 мг 1.7% 2.3% 6050 г
Фосфор, P 25.3 мг 800 мг 3.2% 4.3% 3162 г
Хлор, Cl 280.39 мг 2300 мг 12.2% 16.3% 820 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 6.6 мкг ~
Бор, B 49.2 мкг ~
Железо, Fe 0.633 мг 18 мг 3.5% 4.7% 2844 г
Кобальт, Co 1.099 мкг 10 мкг 11% 14.7% 910 г
Марганец, Mn 0.0947 мг 2 мг 4.7% 6.3% 2112 г
Медь, Cu 50.2 мкг 1000 мкг 5% 6.7% 1992 г
Молибден, Mo 5.206 мкг 70 мкг 7.4% 9.9% 1345 г
Никель, Ni 5.353 мкг ~
Олово, Sn 4.48 мкг ~
Селен, Se 3.598 мкг 55 мкг 6.5% 8.7% 1529 г
Титан, Ti 6.18 мкг ~
Фтор, F 127.55 мкг 4000 мкг 3.2% 4.3% 3136 г
Хром, Cr 5.19 мкг 50 мкг 10.4% 13.9% 963 г
Цинк, Zn 0.1175 мг 12 мг 1% 1.3% 10213 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.919 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.06 г ~
Валин 0.095 г ~
Гистидин* 0.032 г ~
Изолейцин 0.095 г ~
Лейцин 0.254 г ~
Лизин 0.049 г ~
Метионин 0.03 г ~
Метионин + Цистеин 0.058 г ~
Треонин 0.046 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.083 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.152 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.139 г ~
Аспарагиновая кислота 0.111 г ~
Глицин 0.053 г ~
Глутаминовая кислота 0.347 г ~
Пролин 0.15 г ~
Серин 0.092 г ~
Тирозин 0.069 г ~
Цистеин 0.028 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.8%

Энергетическая ценность Полента (мамалыга) , основа из крупы на воде составляет 75 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов