Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Гуляш

Курица, цыплята-бройлеры, бедро, только мясо	700 г
Лук репчатый	300 г
Морковь	200 г
Пшеничная мука, высшего сорта	20 г
Томатная паста. Консервы	80 г
Вода	100 г
Соль поваренная пищевая	5 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	91.4 ккал	1684 ккал	5.4%	5.9%	1842 г
Белки	11.6 г	76 г	15.3%	16.7%	655 г
Жиры	2.3 г	56 г	4.1%	4.5%	2435 г
Углеводы	5.2 г	219 г	2.4%	2.6%	4212 г
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	6.6%	1667 г
Вода	78.6 г	2273 г	3.5%	3.8%	2892 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	329.9 мкг	900 мкг	36.7%	40.2%	273 г
Ретинол	0.004 мг	~
бета Каротин	1.957 мг	5 мг	39.1%	42.8%	255 г
Лютеин + Зеаксантин	59.231 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.08 мг	1.5 мг	5.3%	5.8%	1875 г
Витамин В2, рибофлавин	0.132 мг	1.8 мг	7.3%	8%	1364 г
Витамин В4, холин	34.79 мг	500 мг	7%	7.7%	1437 г
Витамин В5, пантотеновая	0.12 мг	5 мг	2.4%	2.6%	4167 г
Витамин В6, пиридоксин	0.332 мг	2 мг	16.6%	18.2%	602 г
Витамин В9, фолаты	7.571 мкг	400 мкг	1.9%	2.1%	5283 г
Витамин В12, кобаламин	0.328 мкг	3 мкг	10.9%	11.9%	915 г
Витамин C, аскорбиновая	5.85 мг	90 мг	6.5%	7.1%	1538 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.289 мг	15 мг	1.9%	2.1%	5190 г
гамма Токоферол	0.038 мг	~
Витамин Н, биотин	0.608 мкг	50 мкг	1.2%	1.3%	8224 г
Витамин К, филлохинон	4.4 мкг	120 мкг	3.7%	4%	2727 г
Витамин РР, НЭ	3.483 мг	20 мг	17.4%	19%	574 г
Ниацин	0.335 мг	~
Бетаин	5.654 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	257.22 мг	2500 мг	10.3%	11.3%	972 г
Кальций, Ca	18.35 мг	1000 мг	1.8%	2%	5450 г
Кремний, Si	5.062 мг	30 мг	16.9%	18.5%	593 г
Магний, Mg	24.95 мг	400 мг	6.2%	6.8%	1603 г
Натрий, Na	205.23 мг	1300 мг	15.8%	17.3%	633 г
Сера, S	126.77 мг	1000 мг	12.7%	13.9%	789 г
Фосфор, P	127.3 мг	800 мг	15.9%	17.4%	628 г
Хлор, Cl	259.73 мг	2300 мг	11.3%	12.4%	886 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	158.2 мкг	~
Бор, B	77.5 мкг	~
Ванадий, V	16.62 мкг	~
Железо, Fe	0.9 мг	18 мг	5%	5.5%	2000 г
Йод, I	2.04 мкг	150 мкг	1.4%	1.5%	7353 г
Кобальт, Co	3.082 мкг	10 мкг	30.8%	33.7%	324 г
Литий, Li	0.923 мкг	~
Марганец, Mn	0.113 мг	2 мг	5.7%	6.2%	1770 г
Медь, Cu	96.24 мкг	1000 мкг	9.6%	10.5%	1039 г
Молибден, Mo	5.662 мкг	70 мкг	8.1%	8.9%	1236 г
Никель, Ni	1.649 мкг	~
Олово, Sn	0.08 мкг	~
Рубидий, Rb	113.5 мкг	~
Селен, Se	12.88 мкг	55 мкг	23.4%	25.6%	427 г
Стронций, Sr	1.34 мкг	~
Титан, Ti	0.17 мкг	~
Фтор, F	23.65 мкг	4000 мкг	0.6%	0.7%	16913 г
Хром, Cr	0.96 мкг	50 мкг	1.9%	2.1%	5208 г
Цинк, Zn	1.1892 мг	12 мг	9.9%	10.8%	1009 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.16 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.7 г	~
Сахароза	2 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.114 г	~
Аргинин*	0.782 г	~
Валин	0.527 г	~
Гистидин*	0.321 г	~
Изолейцин	0.52 г	~
Лейцин	0.92 г	~
Лизин	1.019 г	~
Метионин	0.306 г	~
Метионин + Цистеин	0.008 г	~
Треонин	0.515 г	~
Триптофан	0.125 г	~
Фенилаланин	0.437 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.024 г	~
Заменимые аминокислоты	0.245 г	~
Аланин	0.655 г	~
Аспарагиновая кислота	1.078 г	~
Глицин	0.5 г	~
Глутаминовая кислота	1.821 г	~
Пролин	0.439 г	~
Серин	0.454 г	~
Тирозин	0.408 г	~
Цистеин	0.129 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	11.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	50.62 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.001 г	~
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.011 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.43 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.136 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
22:0 Бегеновая	0.004 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.806 г	min 16.8 г	4.8%	5.3%
14:1 Миристолеиновая	0.004 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.114 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.113 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.677 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.67 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.001 г	~
22:1 цис	0.001 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.506 г	от 11.2 до 20.6 г	4.5%	4.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.403 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.396 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.003 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.019 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.016 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.003 г	~
18:4 Омега-3, стиоридовая	0.001 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.004 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.01 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.048 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.001 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.011 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.004 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.004 г	~
Трансжиры	0.011 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.008 г	~
16:1 транс	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.006 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.003 г	~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 91,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Дневник
питания

Как похудеть
пошаговый курс

Дневник
тренировок