| Баклажан (Запекание) | 850 г |
| Майонез «Провансаль», 67% жирности | 30 г |
| Моцарелла [Bonfesto] | 120 г |
| Укроп | 10 г |
| Сыр гауда, твёрдый голландский сыр, м.д.ж. 47% в сух. в-ве | 150 г |
Берем баклажаны. Большие. Две штуки. Чистим кожицу. Режем вдоль. На стельки. Толщиной не очень большой. Правильные баклажаны следует запекать на гриле. Это будет нужный аромат. Но так как нет гриля, перепробовали много разных способов. Лучший (что удивительно) оказался - микроволновка. Укладываем баклажаны в глубокую посуду. Слой. Соль. Чуть черного молотого перца. Чуть оливкового масла. Следующий слой поперек предыдущего И т.д. В микроволновку минут на 20. Они станут нежными. Поймете (надеюсь). Баклажаны режутся прямо в посуде на квадраты (можно и не, но так проще). Тертый сыр с жирностью около 50. Сколько хотите (Маздам, Чеддер). Можно еще Моцареллы. Сметана, майонез в равных пропорциях. Перемешивается. Получается такая масса. Как пюре почти. Молодая порезанная петрушка. Накрывается крышкой. Доходит минут 5-10. Сыр тает.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 122.8 ккал | 1684 ккал | 7.3% | 5.9% | 1371 г |
| Белки | 6.9 г | 76 г | 9.1% | 7.4% | 1101 г |
| Жиры | 8.8 г | 56 г | 15.7% | 12.8% | 636 г |
| Углеводы | 4 г | 219 г | 1.8% | 1.5% | 5475 г |
| Углеводы (общие) | 0.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 9.4% | 870 г |
| Вода | 78 г | 2273 г | 3.4% | 2.8% | 2914 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 37.1 мкг | 900 мкг | 4.1% | 3.3% | 2426 г |
| Ретинол | 0.027 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.065 мг | 5 мг | 1.3% | 1.1% | 7692 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.032 мг | 1.5 мг | 2.1% | 1.7% | 4688 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.088 мг | 1.8 мг | 4.9% | 4% | 2045 г |
| Витамин В4, холин | 8.39 мг | 500 мг | 1.7% | 1.4% | 5959 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.242 мг | 5 мг | 4.8% | 3.9% | 2066 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.114 мг | 2 мг | 5.7% | 4.6% | 1754 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.545 мкг | 400 мкг | 2.9% | 2.4% | 3465 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.243 мкг | 3 мкг | 8.1% | 6.6% | 1235 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.84 мг | 90 мг | 3.2% | 2.6% | 3169 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.079 мкг | 10 мкг | 0.8% | 0.7% | 12658 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.079 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.081 мг | 15 мг | 7.2% | 5.9% | 1388 г |
| Витамин Н, биотин | 0.087 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 57471 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.7 мкг | 120 мкг | 3.1% | 2.5% | 3243 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6131 мг | 20 мг | 3.1% | 2.5% | 3262 г |
| Ниацин | 0.439 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 204.84 мг | 2500 мг | 8.2% | 6.7% | 1220 г |
| Кальций, Ca | 126.93 мг | 1000 мг | 12.7% | 10.3% | 788 г |
| Кремний, Si | 22.332 мг | 30 мг | 74.4% | 60.6% | 134 г |
| Магний, Mg | 12.73 мг | 400 мг | 3.2% | 2.6% | 3142 г |
| Натрий, Na | 150.59 мг | 1300 мг | 11.6% | 9.4% | 863 г |
| Сера, S | 52.09 мг | 1000 мг | 5.2% | 4.2% | 1920 г |
| Фосфор, P | 114.4 мг | 800 мг | 14.3% | 11.6% | 699 г |
| Хлор, Cl | 37.95 мг | 2300 мг | 1.7% | 1.4% | 6061 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 628.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 77 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.394 мг | 18 мг | 2.2% | 1.8% | 4569 г |
| Йод, I | 1.29 мкг | 150 мкг | 0.9% | 0.7% | 11628 г |
| Кобальт, Co | 0.805 мкг | 10 мкг | 8.1% | 6.6% | 1242 г |
| Литий, Li | 52.345 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1766 мг | 2 мг | 8.8% | 7.2% | 1133 г |
| Медь, Cu | 116.2 мкг | 1000 мкг | 11.6% | 9.4% | 861 г |
| Молибден, Mo | 7.714 мкг | 70 мкг | 11% | 9% | 907 г |
| Никель, Ni | 0.364 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 20.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.554 мкг | 55 мкг | 4.6% | 3.7% | 2153 г |
| Стронций, Sr | 0.84 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 10.96 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 36496 г |
| Хром, Cr | 0.75 мкг | 50 мкг | 1.5% | 1.2% | 6667 г |
| Цинк, Zn | 0.8594 мг | 12 мг | 7.2% | 5.9% | 1396 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.766 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.325 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.206 г | ~ | |||
| Валин | 0.349 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.187 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.261 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.45 г | ~ | |||
| Лизин | 0.469 г | ~ | |||
| Метионин | 0.123 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.018 г | ~ | |||
| Треонин | 0.189 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.066 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.275 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.098 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.672 г | ~ | |||
| Аланин | 0.183 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.431 г | ~ | |||
| Глицин | 0.123 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.143 г | ~ | |||
| Пролин | 0.565 г | ~ | |||
| Серин | 0.29 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.278 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.046 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 27.7% | 22.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 21.16 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 4.105 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.1 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.158 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.101 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.067 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.145 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.191 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.48 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.223 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.549 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.015 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.739 г | min 16.8 г | 10.4% | 8.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.143 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.52 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.481 г | от 11.2 до 20.6 г | 13.2% | 10.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.281 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.063 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны с сыром (01.09.20) составляет 122,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».