| Пшеничная мука, высшего сорта | 300 г |
| Соль поваренная пищевая | 9 г |
| Вода | 375 г |
| Закваска для хлеба | 100 г |
| Пшеничная мука цельнозерновая | 200 г |
| Изюм, золотистый, без косточек | 75 г |
| Чернослив (слива сушеная) | 30 г |
| Грецкий орех | 20 г |
| Инжир сушеный | 25 г |
| Корица, молотая | 8 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 236.7 ккал | 1684 ккал | 14.1% | 6% | 711 г |
| Белки | 7.2 г | 76 г | 9.5% | 4% | 1056 г |
| Жиры | 2.2 г | 56 г | 3.9% | 1.6% | 2545 г |
| Углеводы | 46.1 г | 219 г | 21.1% | 8.9% | 475 г |
| Углеводы (общие) | 21 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 4.9 г | 20 г | 24.5% | 10.4% | 408 г |
| Вода | 37.8 г | 2273 г | 1.7% | 0.7% | 6013 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.9 мкг | 900 мкг | 0.1% | 100000 г | |
| альфа Каротин | 0.008 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.007 мг | 5 мг | 0.1% | 71429 г | |
| бета Криптоксантин | 1.032 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.12 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 45.776 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.171 мг | 1.5 мг | 11.4% | 4.8% | 877 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.069 мг | 1.8 мг | 3.8% | 1.6% | 2609 г |
| Витамин В4, холин | 26.84 мг | 500 мг | 5.4% | 2.3% | 1863 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.268 мг | 5 мг | 5.4% | 2.3% | 1866 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.191 мг | 2 мг | 9.6% | 4.1% | 1047 г |
| Витамин В9, фолаты | 20.443 мкг | 400 мкг | 5.1% | 2.2% | 1957 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.51 мг | 90 мг | 0.6% | 0.3% | 17647 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.808 мг | 15 мг | 5.4% | 2.3% | 1856 г |
| бета Токоферол | 0.046 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.466 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.801 мкг | 50 мкг | 1.6% | 0.7% | 6242 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.2 мкг | 120 мкг | 2.7% | 1.1% | 3750 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.3147 мг | 20 мг | 11.6% | 4.9% | 864 г |
| Ниацин | 0.447 мг | ~ | |||
| Бетаин | 14.591 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 227.93 мг | 2500 мг | 9.1% | 3.8% | 1097 г |
| Кальций, Ca | 38.85 мг | 1000 мг | 3.9% | 1.6% | 2574 г |
| Кремний, Si | 5.26 мг | 30 мг | 17.5% | 7.4% | 570 г |
| Магний, Mg | 43.66 мг | 400 мг | 10.9% | 4.6% | 916 г |
| Натрий, Na | 352.97 мг | 1300 мг | 27.2% | 11.5% | 368 г |
| Сера, S | 59.17 мг | 1000 мг | 5.9% | 2.5% | 1690 г |
| Фосфор, P | 121.1 мг | 800 мг | 15.1% | 6.4% | 661 г |
| Хлор, Cl | 546.17 мг | 2300 мг | 23.7% | 10% | 421 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 346 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 23.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 32.61 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.444 мг | 18 мг | 8% | 3.4% | 1247 г |
| Йод, I | 0.62 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.2% | 24194 г |
| Кобальт, Co | 1.016 мкг | 10 мкг | 10.2% | 4.3% | 984 г |
| Литий, Li | 0.294 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 1.2322 мг | 2 мг | 61.6% | 26% | 162 г |
| Медь, Cu | 166.12 мкг | 1000 мкг | 16.6% | 7% | 602 г |
| Молибден, Mo | 6.664 мкг | 70 мкг | 9.5% | 4% | 1050 г |
| Никель, Ni | 9.57 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.56 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 4.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 14.66 мкг | 55 мкг | 26.7% | 11.3% | 375 г |
| Стронций, Sr | 1.4 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 3.48 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 62.93 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 0.7% | 6356 г |
| Хром, Cr | 2.85 мкг | 50 мкг | 5.7% | 2.4% | 1754 г |
| Цинк, Zn | 0.8916 мг | 12 мг | 7.4% | 3.1% | 1346 г |
| Цирконий, Zr | 2.01 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 32.161 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 8.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 2.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.177 г | ~ | |||
| Валин | 0.134 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.081 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.105 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.206 г | ~ | |||
| Лизин | 0.083 г | ~ | |||
| Метионин | 0.052 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Треонин | 0.086 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.039 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.153 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.027 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.105 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.172 г | ~ | |||
| Глицин | 0.135 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.931 г | ~ | |||
| Пролин | 0.433 г | ~ | |||
| Серин | 0.14 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.068 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.058 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 9.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1 г | от 4.7 до 16.8 г | 21.3% | 9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.208 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.174 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.031 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.354 г | min 16.8 г | 2.1% | 0.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.278 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.003 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.024 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.048 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.046 г | от 11.2 до 20.6 г | 9.3% | 3.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.888 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.003 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.158 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность No knead sourdough bread with raisins and nuts составляет 236,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».