Мой здоровый рацион

Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Жульен

Шампиньоны (Жарка) 250 г
Лук репчатый (Жарка) 300 г
Орегано, сушеный 5 г
Подсолнечное масло 15 г
Оливковое масло 10 г
Сыр моцарелла, м.д.ж. 44% в сух. в-ве 150 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные 260 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Яйцо куриное 80 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164 ккал 1684 ккал 9.7% 5.9% 1027 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 5.8% 1056 г
Жиры 13.2 г 56 г 23.6% 14.4% 424 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1% 5919 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 5.8% 1053 г
Вода 71.6 г 2273 г 3.2% 2% 3175 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 97.9 мкг 900 мкг 10.9% 6.6% 919 г
Ретинол 0.095 мг ~
альфа Каротин 0.124 мкг ~
бета Каротин 0.039 мг 5 мг 0.8% 0.5% 12821 г
бета Криптоксантин 0.067 мкг ~
Ликопин 0.022 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 11.032 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 2.4% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.25 мг 1.8 мг 13.9% 8.5% 720 г
Витамин В4, холин 45.83 мг 500 мг 9.2% 5.6% 1091 г
Витамин В5, пантотеновая 0.839 мг 5 мг 16.8% 10.2% 596 г
Витамин В6, пиридоксин 0.082 мг 2 мг 4.1% 2.5% 2439 г
Витамин В9, фолаты 14.391 мкг 400 мкг 3.6% 2.2% 2780 г
Витамин В12, кобаламин 0.576 мкг 3 мкг 19.2% 11.7% 521 г
Витамин C, аскорбиновая 3.83 мг 90 мг 4.3% 2.6% 2350 г
Витамин D, кальциферол 0.322 мкг 10 мкг 3.2% 2% 3106 г
Витамин D3, холекальциферол 0.067 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.277 мг 15 мг 8.5% 5.2% 1175 г
гамма Токоферол 0.143 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 7.611 мкг 50 мкг 15.2% 9.3% 657 г
Витамин К, филлохинон 5.4 мкг 120 мкг 4.5% 2.7% 2222 г
Витамин РР, НЭ 2.2263 мг 20 мг 11.1% 6.8% 898 г
Ниацин 1.436 мг ~
Бетаин 0.064 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.76 мг 2500 мг 10.3% 6.3% 970 г
Кальций, Ca 132.71 мг 1000 мг 13.3% 8.1% 754 г
Кремний, Si 1.667 мг 30 мг 5.6% 3.4% 1800 г
Магний, Mg 16.17 мг 400 мг 4% 2.4% 2474 г
Натрий, Na 320.69 мг 1300 мг 24.7% 15.1% 405 г
Сера, S 88.53 мг 1000 мг 8.9% 5.4% 1130 г
Фосфор, P 141.2 мг 800 мг 17.7% 10.8% 567 г
Хлор, Cl 379.26 мг 2300 мг 16.5% 10.1% 606 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 196.6 мкг ~
Бор, B 33.3 мкг ~
Ванадий, V 0.56 мкг ~
Железо, Fe 0.885 мг 18 мг 4.9% 3% 2034 г
Йод, I 8.79 мкг 150 мкг 5.9% 3.6% 1706 г
Кобальт, Co 6.558 мкг 10 мкг 65.6% 40% 152 г
Литий, Li 0.222 мкг ~
Марганец, Mn 0.1294 мг 2 мг 6.5% 4% 1546 г
Медь, Cu 184.99 мкг 1000 мкг 18.5% 11.3% 541 г
Молибден, Mo 3.336 мкг 70 мкг 4.8% 2.9% 2098 г
Никель, Ni 0.5 мкг ~
Олово, Sn 3.53 мкг ~
Рубидий, Rb 86.6 мкг ~
Селен, Se 13.055 мкг 55 мкг 23.7% 14.5% 421 г
Стронций, Sr 9.28 мкг ~
Титан, Ti 15.97 мкг ~
Фтор, F 18.61 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 21494 г
Хром, Cr 4.84 мкг 50 мкг 9.7% 5.9% 1033 г
Цинк, Zn 1.001 мг 12 мг 8.3% 5.1% 1199 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Лактоза 1.1 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.451 г ~
Аргинин* 0.24 г ~
Валин 0.354 г ~
Гистидин* 0.141 г ~
Изолейцин 0.305 г ~
Лейцин 0.492 г ~
Лизин 0.321 г ~
Метионин 0.148 г ~
Метионин + Цистеин 0.1 г ~
Треонин 0.267 г ~
Триптофан 0.122 г ~
Фенилаланин 0.279 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.199 г ~
Заменимые аминокислоты 0.705 г ~
Аланин 0.229 г ~
Аспарагиновая кислота 0.466 г ~
Глицин 0.155 г ~
Глутаминовая кислота 1.153 г ~
Пролин 0.53 г ~
Серин 0.26 г ~
Тирозин 0.267 г ~
Цистеин 0.057 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 22.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 85.33 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.23 мг ~
бета Ситостерол 4.444 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.333 г ~
6:0 Капроновая 0.193 г ~
8:0 Каприловая 0.104 г ~
10:0 Каприновая 0.216 г ~
12:0 Лауриновая 0.244 г ~
14:0 Миристиновая 1.265 г ~
15:0 Пентадекановая 0.067 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.442 г ~
17:0 Маргариновая 0.037 г ~
18:0 Стеариновая 1.193 г ~
20:0 Арахиновая 0.075 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.353 г min 16.8 г 25.9% 15.8%
14:1 Миристолеиновая 0.081 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.33 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.788 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.87 г от 11.2 до 20.6 г 16.7% 10.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.556 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.123 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.107 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 164 кКал.

  • Порция = 30 гр (49.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».