Мой здоровый рацион

Рецепт Морской окунь на гриле в фольге (средней прожарки). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Морской окунь на гриле в фольге (средней прожарки)

Окунь морской, все виды 197 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Выход 1 = 170 гр (k=0,859) Т.к на морской окунь на гриле пригорает и с маслом и без, приготовила в фольге. К фольге рыба немного тоже прилипла, но не так обидно, как к грилю. На фольге рыба меньше подсушилась, в след.раз надо не замотать ее в фольгу, а просто накрыть небольшими кусочками сверху и снизу. Взвешивала рыбу с костями (костей примерно 16% от веса готовой рыбы)

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Морской окунь на гриле в фольге (средней прожарки)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.4 ккал 1684 ккал 6.7% 6% 1498 г
Белки 21.4 г 76 г 28.2% 25.1% 355 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 3.6% 2435 г
Вода 74.2 г 2273 г 3.3% 2.9% 3063 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 53.3 мкг 900 мкг 5.9% 5.2% 1689 г
Ретинол 0.053 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.127 мг 1.5 мг 8.5% 7.6% 1181 г
Витамин В2, рибофлавин 0.139 мг 1.8 мг 7.7% 6.9% 1295 г
Витамин В4, холин 70.46 мг 500 мг 14.1% 12.5% 710 г
Витамин В5, пантотеновая 0.869 мг 5 мг 17.4% 15.5% 575 г
Витамин В6, пиридоксин 0.464 мг 2 мг 23.2% 20.6% 431 г
Витамин В9, фолаты 5.794 мкг 400 мкг 1.4% 1.2% 6904 г
Витамин В12, кобаламин 0.348 мкг 3 мкг 11.6% 10.3% 862 г
Витамин D, кальциферол 6.489 мкг 10 мкг 64.9% 57.7% 154 г
Витамин D3, холекальциферол 6.489 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.973 мг 15 мг 6.5% 5.8% 1542 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 1.8541 мг 20 мг 9.3% 8.3% 1079 г
Макроэлементы
Калий, K 296.71 мг 2500 мг 11.9% 10.6% 843 г
Кальций, Ca 13.75 мг 1000 мг 1.4% 1.2% 7273 г
Магний, Mg 47.64 мг 400 мг 11.9% 10.6% 840 г
Натрий, Na 306.51 мг 1300 мг 23.6% 21% 424 г
Сера, S 214.63 мг 1000 мг 21.5% 19.1% 466 г
Фосфор, P 225.3 мг 800 мг 28.2% 25.1% 355 г
Хлор, Cl 351.12 мг 2300 мг 15.3% 13.6% 655 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.353 мг 18 мг 2% 1.8% 5099 г
Кобальт, Co 0.088 мкг 10 мкг 0.9% 0.8% 11364 г
Марганец, Mn 0.0188 мг 2 мг 0.9% 0.8% 10638 г
Медь, Cu 23.61 мкг 1000 мкг 2.4% 2.1% 4235 г
Молибден, Mo 0.647 мкг 70 мкг 0.9% 0.8% 10819 г
Селен, Se 42.298 мкг 55 мкг 76.9% 68.4% 130 г
Фтор, F 0.01 мкг 4000 мкг 40000000 г
Цинк, Zn 0.4671 мг 12 мг 3.9% 3.5% 2569 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.278 г ~
Валин 1.101 г ~
Гистидин* 0.629 г ~
Изолейцин 0.984 г ~
Лейцин 1.736 г ~
Лизин 1.962 г ~
Метионин 0.633 г ~
Треонин 0.936 г ~
Триптофан 0.239 г ~
Фенилаланин 0.834 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.292 г ~
Аспарагиновая кислота 2.187 г ~
Глицин 1.026 г ~
Глутаминовая кислота 3.188 г ~
Пролин 0.756 г ~
Серин 0.871 г ~
Тирозин 0.721 г ~
Цистеин 0.229 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.8 г от 0.9 до 3.7 г 88.9% 79.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 47.51 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.057 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.373 г ~
18:0 Стеариновая 0.16 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.491 г min 16.8 г 2.9% 2.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.151 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.341 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.861 г от 11.2 до 20.6 г 7.7% 6.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.028 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.053 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.187 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.088 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.503 г ~

Энергетическая ценность Морской окунь на гриле в фольге (средней прожарки) составляет 112,4 кКал.

  • Порция = 57 гр (64.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».