Мой здоровый рацион

Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Гуляш

Говядина 1 кат. (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Припускание) 200 г
Морковь (Припускание) 100 г
Подсолнечное масло 40 г
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 236.5 ккал 1684 ккал 14% 5.9% 712 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 8.1% 524 г
Жиры 18.3 г 56 г 32.7% 13.8% 306 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 0.7% 6441 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 2.7% 1538 г
Вода 65.6 г 2273 г 2.9% 1.2% 3465 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 298.7 мкг 900 мкг 33.2% 14% 301 г
бета Каротин 1.793 мг 5 мг 35.9% 15.2% 279 г
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 1.6% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.121 мг 1.8 мг 6.7% 2.8% 1488 г
Витамин В4, холин 55.29 мг 500 мг 11.1% 4.7% 904 г
Витамин В5, пантотеновая 0.414 мг 5 мг 8.3% 3.5% 1208 г
Витамин В6, пиридоксин 0.253 мг 2 мг 12.7% 5.4% 791 г
Витамин В9, фолаты 5.613 мкг 400 мкг 1.4% 0.6% 7126 г
Витамин В12, кобаламин 1.942 мкг 3 мкг 64.7% 27.4% 154 г
Витамин C, аскорбиновая 1.49 мг 90 мг 1.7% 0.7% 6040 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.181 мг 15 мг 21.2% 9% 472 г
Витамин Н, биотин 2.641 мкг 50 мкг 5.3% 2.2% 1893 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 0.8% 5000 г
Витамин РР, НЭ 6.397 мг 20 мг 32% 13.5% 313 г
Ниацин 3.879 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 324.54 мг 2500 мг 13% 5.5% 770 г
Кальций, Ca 23.26 мг 1000 мг 2.3% 1% 4299 г
Кремний, Si 5.181 мг 30 мг 17.3% 7.3% 579 г
Магний, Mg 26.48 мг 400 мг 6.6% 2.8% 1511 г
Натрий, Na 355.62 мг 1300 мг 27.4% 11.6% 366 г
Сера, S 194.16 мг 1000 мг 19.4% 8.2% 515 г
Фосфор, P 165.7 мг 800 мг 20.7% 8.8% 483 г
Хлор, Cl 528.64 мг 2300 мг 23% 9.7% 435 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 164 мкг ~
Бор, B 87.7 мкг ~
Ванадий, V 14.79 мкг ~
Железо, Fe 2.414 мг 18 мг 13.4% 5.7% 746 г
Йод, I 3.72 мкг 150 мкг 2.5% 1.1% 4032 г
Кобальт, Co 7.247 мкг 10 мкг 72.5% 30.7% 138 г
Литий, Li 0.896 мкг ~
Марганец, Mn 0.124 мг 2 мг 6.2% 2.6% 1613 г
Медь, Cu 179.87 мкг 1000 мкг 18% 7.6% 556 г
Молибден, Mo 12.335 мкг 70 мкг 17.6% 7.4% 567 г
Никель, Ni 8.052 мкг ~
Олово, Sn 55.35 мкг ~
Рубидий, Rb 141.2 мкг ~
Селен, Se 0.153 мкг 55 мкг 0.3% 0.1% 35948 г
Стронций, Sr 1.3 мкг ~
Фтор, F 63.26 мкг 4000 мкг 1.6% 0.7% 6323 г
Хром, Cr 7.02 мкг 50 мкг 14% 5.9% 712 г
Цинк, Zn 2.8055 мг 12 мг 23.4% 9.9% 428 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.061 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.6 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.139 г ~
Аргинин* 0.874 г ~
Валин 0.824 г ~
Гистидин* 0.565 г ~
Изолейцин 0.631 г ~
Лейцин 1.186 г ~
Лизин 1.275 г ~
Метионин 0.358 г ~
Метионин + Цистеин 0.56 г ~
Треонин 0.647 г ~
Триптофан 0.173 г ~
Фенилаланин 0.647 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.17 г ~
Заменимые аминокислоты 0.302 г ~
Аланин 0.883 г ~
Аспарагиновая кислота 1.435 г ~
Гидроксипролин 0.228 г ~
Глицин 0.756 г ~
Глутаминовая кислота 2.52 г ~
Пролин 0.557 г ~
Серин 0.627 г ~
Тирозин 0.531 г ~
Цистеин 0.21 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.7%
Омега-6 жирные кислоты 4.1 г от 4.7 до 16.8 г 87.2% 36.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 59.75 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.579 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.432 г ~
15:0 Пентадекановая 0.079 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.676 г ~
17:0 Маргариновая 0.204 г ~
18:0 Стеариновая 1.854 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.044 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.039 г min 16.8 г 41.9% 17.7%
14:1 Миристолеиновая 0.197 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.715 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.412 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.506 г от 11.2 до 20.6 г 40.2% 17%
18:2 Линолевая (ud) 4.075 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.11 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 236,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».