Мой здоровый рацион

Рецепт Жаркое (бабушкин рецепт). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Жаркое (бабушкин рецепт)

Телятина, лопаточная часть (Тушение) 1305 г
Картофель (Варка без слива) 1320 г
Морковь, красная (Пассерование) 240 г
Лук репчатый (Пассерование) 367 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта 85 г
Масло подсолнечное 100 г
Вода Перье (PERRIER) 2000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жаркое (бабушкин рецепт)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84.8 ккал 1684 ккал 5% 5.9% 1986 г
Белки 5.9 г 76 г 7.8% 9.2% 1288 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 8.4% 1400 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 3.4% 3476 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 4.7% 2500 г
Вода 82 г 2273 г 3.6% 4.2% 2772 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 104.2 мкг 900 мкг 11.6% 13.7% 864 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 0.576 мг 5 мг 11.5% 13.6% 868 г
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 4.4% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.073 мг 1.8 мг 4.1% 4.8% 2466 г
Витамин В4, холин 29.19 мг 500 мг 5.8% 6.8% 1713 г
Витамин В5, пантотеновая 0.35 мг 5 мг 7% 8.3% 1429 г
Витамин В6, пиридоксин 0.208 мг 2 мг 10.4% 12.3% 962 г
Витамин В9, фолаты 5.344 мкг 400 мкг 1.3% 1.5% 7485 г
Витамин C, аскорбиновая 2.64 мг 90 мг 2.9% 3.4% 3409 г
Витамин D, кальциферол 0.027 мкг 10 мкг 0.3% 0.4% 37037 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.071 мг 15 мг 7.1% 8.4% 1401 г
Витамин Н, биотин 0.16 мкг 50 мкг 0.3% 0.4% 31250 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.7% 17143 г
Витамин РР, НЭ 3.0594 мг 20 мг 15.3% 18% 654 г
Ниацин 1.86 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.72 мг 2500 мг 10.6% 12.5% 941 г
Кальций, Ca 15.88 мг 1000 мг 1.6% 1.9% 6297 г
Кремний, Si 0.07 мг 30 мг 0.2% 0.2% 42857 г
Магний, Mg 15.18 мг 400 мг 3.8% 4.5% 2635 г
Натрий, Na 30.14 мг 1300 мг 2.3% 2.7% 4313 г
Сера, S 72.39 мг 1000 мг 7.2% 8.5% 1381 г
Фосфор, P 76 мг 800 мг 9.5% 11.2% 1053 г
Хлор, Cl 37.43 мг 2300 мг 1.6% 1.9% 6145 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 299 мкг ~
Бор, B 47.1 мкг ~
Ванадий, V 42.16 мкг ~
Железо, Fe 1.106 мг 18 мг 6.1% 7.2% 1627 г
Йод, I 2.34 мкг 150 мкг 1.6% 1.9% 6410 г
Кобальт, Co 3.115 мкг 10 мкг 31.2% 36.8% 321 г
Литий, Li 21.271 мкг ~
Марганец, Mn 0.0829 мг 2 мг 4.1% 4.8% 2413 г
Медь, Cu 108.23 мкг 1000 мкг 10.8% 12.7% 924 г
Молибден, Mo 2.398 мкг 70 мкг 3.4% 4% 2919 г
Никель, Ni 1.978 мкг ~
Олово, Sn 0.09 мкг ~
Рубидий, Rb 172.2 мкг ~
Селен, Se 0.192 мкг 55 мкг 0.3% 0.4% 28646 г
Титан, Ti 0.19 мкг ~
Фтор, F 47.4 мкг 4000 мкг 1.2% 1.4% 8439 г
Хром, Cr 2.91 мкг 50 мкг 5.8% 6.8% 1718 г
Цинк, Zn 1.0315 мг 12 мг 8.6% 10.1% 1163 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.09 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.241 г ~
Аргинин* 0.042 г ~
Валин 0.038 г ~
Гистидин* 0.011 г ~
Изолейцин 0.029 г ~
Лейцин 0.042 г ~
Лизин 0.044 г ~
Метионин 0.009 г ~
Метионин + Цистеин 0.017 г ~
Треонин 0.032 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.032 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.061 г ~
Заменимые аминокислоты 0.409 г ~
Аланин 0.034 г ~
Аспарагиновая кислота 0.081 г ~
Глицин 0.032 г ~
Глутаминовая кислота 0.103 г ~
Пролин 0.03 г ~
Серин 0.04 г ~
Тирозин 0.029 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.51 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.127 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.056 г ~
6:0 Капроновая 0.025 г ~
8:0 Каприловая 0.014 г ~
10:0 Каприновая 0.031 г ~
12:0 Лауриновая 0.036 г ~
14:0 Миристиновая 0.164 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.603 г ~
18:0 Стеариновая 0.229 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.992 г min 16.8 г 5.9% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.032 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.049 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.904 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.277 г от 11.2 до 20.6 г 11.4% 13.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.275 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность Жаркое (бабушкин рецепт) составляет 84,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов