Мой здоровый рацион

Рецепт Курбак. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Курбак

Баклажан (Тушение) 815 г
Куриный окорочок (Тушение) 153 г
Шампиньоны (Тушение) 153 г
Сметана 15% жирности 400 г
Лук репчатый (Тушение) 66 г
Грибной Бульон [Gallina Blanca] 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Курбак".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 90 ккал 1684 ккал 5.3% 5.9% 1871 г
Белки 4.4 г 76 г 5.8% 6.4% 1727 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 12.1% 918 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 2.1% 5214 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 11.1% 1000 г
Вода 81.7 г 2273 г 3.6% 4% 2782 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 38.5 мкг 900 мкг 4.3% 4.8% 2338 г
Ретинол 0.034 мг ~
бета Каротин 0.026 мг 5 мг 0.5% 0.6% 19231 г
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 3.4% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.117 мг 1.8 мг 6.5% 7.2% 1538 г
Витамин В4, холин 21.27 мг 500 мг 4.3% 4.8% 2351 г
Витамин В5, пантотеновая 0.418 мг 5 мг 8.4% 9.3% 1196 г
Витамин В6, пиридоксин 0.088 мг 2 мг 4.4% 4.9% 2273 г
Витамин В9, фолаты 9.179 мкг 400 мкг 2.3% 2.6% 4358 г
Витамин В12, кобаламин 0.134 мкг 3 мкг 4.5% 5% 2239 г
Витамин C, аскорбиновая 1.75 мг 90 мг 1.9% 2.1% 5143 г
Витамин D, кальциферол 0.032 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 31250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.171 мг 15 мг 1.1% 1.2% 8772 г
Витамин Н, биотин 2.769 мкг 50 мкг 5.5% 6.1% 1806 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 2.1% 5217 г
Витамин РР, НЭ 1.5895 мг 20 мг 7.9% 8.8% 1258 г
Ниацин 1.393 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.92 мг 2500 мг 10.3% 11.4% 973 г
Кальций, Ca 40.12 мг 1000 мг 4% 4.4% 2493 г
Кремний, Si 16.916 мг 30 мг 56.4% 62.7% 177 г
Магний, Mg 12.38 мг 400 мг 3.1% 3.4% 3231 г
Натрий, Na 25.6 мг 1300 мг 2% 2.2% 5078 г
Сера, S 46.02 мг 1000 мг 4.6% 5.1% 2173 г
Фосфор, P 68.3 мг 800 мг 8.5% 9.4% 1171 г
Хлор, Cl 62.66 мг 2300 мг 2.7% 3% 3671 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 534.7 мкг ~
Бор, B 65.7 мкг ~
Ванадий, V 1.15 мкг ~
Железо, Fe 0.576 мг 18 мг 3.2% 3.6% 3125 г
Йод, I 5.86 мкг 150 мкг 3.9% 4.3% 2560 г
Кобальт, Co 3.653 мкг 10 мкг 36.5% 40.6% 274 г
Литий, Li 38.533 мкг ~
Марганец, Mn 0.1471 мг 2 мг 7.4% 8.2% 1360 г
Медь, Cu 155.23 мкг 1000 мкг 15.5% 17.2% 644 г
Молибден, Mo 9.239 мкг 70 мкг 13.2% 14.7% 758 г
Никель, Ni 0.361 мкг ~
Олово, Sn 4.01 мкг ~
Рубидий, Rb 39 мкг ~
Селен, Se 3.359 мкг 55 мкг 6.1% 6.8% 1637 г
Стронций, Sr 6.85 мкг ~
Титан, Ti 5.49 мкг ~
Фтор, F 30.18 мкг 4000 мкг 0.8% 0.9% 13254 г
Хром, Cr 5.42 мкг 50 мкг 10.8% 12% 923 г
Цинк, Zn 0.5242 мг 12 мг 4.4% 4.9% 2289 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.525 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.243 г ~
Аргинин* 216.158 г ~
Валин 0.169 г ~
Гистидин* 0.103 г ~
Изолейцин 0.156 г ~
Лейцин 0.243 г ~
Лизин 0.31 г ~
Метионин 0.055 г ~
Метионин + Цистеин 0.104 г ~
Треонин 0.145 г ~
Триптофан 0.049 г ~
Фенилаланин 0.145 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.266 г ~
Заменимые аминокислоты 0.506 г ~
Аланин 0.196 г ~
Аспарагиновая кислота 213.629 г ~
Гидроксипролин 0.022 г ~
Глицин 0.186 г ~
Глутаминовая кислота 0.481 г ~
Пролин 0.172 г ~
Серин 0.145 г ~
Тирозин 0.12 г ~
Цистеин 0.048 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 24.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 23.03 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.288 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.073 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.053 г min 16.8 г 12.2% 13.6%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.119 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.476 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.445 г от 11.2 до 20.6 г 4% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.07 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.18 г ~

Энергетическая ценность Курбак составляет 90 кКал.

  • Порция = 162 гр (145.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».