| Семена льна | 30 г |
| Горчица желтая, семена | 3 г |
| Кефир 3,2% жирности | 500 г |
| Кукурузное масло | 200 г |
| Льняное масло холодного отжима | 110 г |
| Уксус яблочный | 25 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
Это не совсем майонез, так назвала его условно, поскольку тот же принцип приготовления. Рекомендую тем, кто любит семена льна и хочет использовать их в приготовлении разных блюд, и тем, кто не ест яйца по тем или иным причинам. Вкус для льна очень даже ничего, в овощном салате похоже на сметану, смешанную с майонезом. Для приготовления потребуется блендер с чашей, другим способом может не получиться. Из данного количества ингредиентов у меня получилось примерно 950мл майонеза.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 372.7 ккал | 1684 ккал | 22.1% | 5.9% | 452 г |
| Белки | 2.4 г | 76 г | 3.2% | 0.9% | 3167 г |
| Жиры | 39 г | 56 г | 69.6% | 18.7% | 144 г |
| Углеводы | 2.4 г | 219 г | 1.1% | 0.3% | 9125 г |
| Углеводы (общие) | 1.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 1.3% | 2000 г |
| Вода | 53.7 г | 2273 г | 2.4% | 0.6% | 4233 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 12.6 мкг | 900 мкг | 1.4% | 0.4% | 7143 г |
| Ретинол | 0.011 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 83333 г | |
| Лютеин + Зеаксантин | 24.379 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.077 мг | 1.5 мг | 5.1% | 1.4% | 1948 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.104 мг | 1.8 мг | 5.8% | 1.6% | 1731 г |
| Витамин В4, холин | 27.89 мг | 500 мг | 5.6% | 1.5% | 1793 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.22 мг | 5 мг | 4.4% | 1.2% | 2273 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.052 мг | 2 мг | 2.6% | 0.7% | 3846 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.032 мкг | 400 мкг | 2% | 0.5% | 4980 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.23 мкг | 3 мкг | 7.7% | 2.1% | 1304 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.45 мг | 90 мг | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.029 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.1% | 34483 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.399 мг | 15 мг | 29.3% | 7.9% | 341 г |
| бета Токоферол | 0.069 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 4.388 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.223 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.015 мкг | 50 мкг | 4% | 1.1% | 2481 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 0.4% | 6667 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5816 мг | 20 мг | 2.9% | 0.8% | 3439 г |
| Ниацин | 0.057 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.113 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 116.48 мг | 2500 мг | 4.7% | 1.3% | 2146 г |
| Кальций, Ca | 80.18 мг | 1000 мг | 8% | 2.1% | 1247 г |
| Магний, Mg | 23.03 мг | 400 мг | 5.8% | 1.6% | 1737 г |
| Натрий, Na | 163.25 мг | 1300 мг | 12.6% | 3.4% | 796 г |
| Сера, S | 24.47 мг | 1000 мг | 2.4% | 0.6% | 4087 г |
| Фосфор, P | 80.6 мг | 800 мг | 10.1% | 2.7% | 993 г |
| Хлор, Cl | 268.74 мг | 2300 мг | 11.7% | 3.1% | 856 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 28.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.302 мг | 18 мг | 1.7% | 0.5% | 5960 г |
| Йод, I | 5.17 мкг | 150 мкг | 3.4% | 0.9% | 2901 г |
| Кобальт, Co | 0.626 мкг | 10 мкг | 6.3% | 1.7% | 1597 г |
| Марганец, Mn | 0.1054 мг | 2 мг | 5.3% | 1.4% | 1898 г |
| Медь, Cu | 51.15 мкг | 1000 мкг | 5.1% | 1.4% | 1955 г |
| Молибден, Mo | 3.249 мкг | 70 мкг | 4.6% | 1.2% | 2155 г |
| Олово, Sn | 7.46 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.743 мкг | 55 мкг | 5% | 1.3% | 2005 г |
| Стронций, Sr | 9.76 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 11.49 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 34813 г |
| Хром, Cr | 1.15 мкг | 50 мкг | 2.3% | 0.6% | 4348 г |
| Цинк, Zn | 0.4121 мг | 12 мг | 3.4% | 0.9% | 2912 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 г | ~ | |||
| Лактоза | 2.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.676 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.133 г | ~ | |||
| Валин | 0.12 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.064 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.127 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.209 г | ~ | |||
| Лизин | 0.174 г | ~ | |||
| Метионин | 0.055 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.052 г | ~ | |||
| Треонин | 0.092 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.036 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.118 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.172 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.97 г | ~ | |||
| Аланин | 0.097 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.203 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.006 г | ~ | |||
| Глицин | 0.075 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.448 г | ~ | |||
| Пролин | 0.194 г | ~ | |||
| Серин | 0.142 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.109 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.026 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 7.7 г | от 0.9 до 3.7 г | 208.1% | 55.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 15.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 26.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 5.17 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.406 мг | ~ | |||
| Кампестерол | 13.927 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 4.168 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 160 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.5 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.057 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.04 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.023 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.047 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.054 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.268 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.021 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.593 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.019 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.156 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.042 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.017 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 8.733 г | min 16.8 г | 52% | 14% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.024 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.055 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.008 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 8.503 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 2.309 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.022 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.037 г | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.002 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 20.701 г | от 11.2 до 20.6 г | 100.5% | 27% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 15.133 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 1.799 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.004 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 7.694 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 6.74 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.005 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.012 г | ~ | |||
| 20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) | 0.002 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.046 г | ~ | |||
| 22:4 Омега-6, докозатетраеновая | 0.002 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.012 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.004 г | ~ | |||
| 22:1 Брассидовая, транс | 0.002 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.006 г | ~ |
Энергетическая ценность Майонез кефирный на семенах льна составляет 372,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».