Мой здоровый рацион

Рецепт Бульон свиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бульон свиной

Свинина, кострец на кости 3000 г
Вода водопроводная питьевая 2000 г
Лук репчатый 100 г
Лук репчатый 100 г
Петрушка свежая 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бульон свиной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 97.6 ккал 1684 ккал 5.8% 5.9% 1725 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 15.8% 650 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 9.3% 1098 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.2% 43800 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1% 10000 г
Вода 82.3 г 2273 г 3.6% 3.7% 2762 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.1 мкг 900 мкг 2.1% 2.2% 4712 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.108 мг 5 мг 2.2% 2.3% 4630 г
Витамин В1, тиамин 0.281 мг 1.5 мг 18.7% 19.2% 534 г
Витамин В2, рибофлавин 0.158 мг 1.8 мг 8.8% 9% 1139 г
Витамин В4, холин 45.3 мг 500 мг 9.1% 9.3% 1104 г
Витамин В5, пантотеновая 0.48 мг 5 мг 9.6% 9.8% 1042 г
Витамин В6, пиридоксин 0.436 мг 2 мг 21.8% 22.3% 459 г
Витамин В9, фолаты 2.415 мкг 400 мкг 0.6% 0.6% 16563 г
Витамин В12, кобаламин 0.317 мкг 3 мкг 10.6% 10.9% 946 г
Витамин C, аскорбиновая 3.21 мг 90 мг 3.6% 3.7% 2804 г
Витамин D, кальциферол 0.283 мкг 10 мкг 2.8% 2.9% 3534 г
Витамин D3, холекальциферол 0.283 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.166 мг 15 мг 1.1% 1.1% 9036 г
Витамин Н, биотин 0.042 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 119048 г
Витамин К, филлохинон 31 мкг 120 мкг 25.8% 26.4% 387 г
Витамин РР, НЭ 3.4979 мг 20 мг 17.5% 17.9% 572 г
Ниацин 0.021 мг ~
Бетаин 1.755 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 211.89 мг 2500 мг 8.5% 8.7% 1180 г
Кальций, Ca 14.85 мг 1000 мг 1.5% 1.5% 6734 г
Кремний, Si 0.472 мг 30 мг 1.6% 1.6% 6356 г
Магний, Mg 15.53 мг 400 мг 3.9% 4% 2576 г
Натрий, Na 34.57 мг 1300 мг 2.7% 2.8% 3760 г
Сера, S 118.94 мг 1000 мг 11.9% 12.2% 841 г
Фосфор, P 122.3 мг 800 мг 15.3% 15.7% 654 г
Хлор, Cl 3.96 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 58081 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 23.1 мкг ~
Бор, B 9 мкг ~
Ванадий, V 0.46 мкг ~
Железо, Fe 0.53 мг 18 мг 2.9% 3% 3396 г
Йод, I 0.19 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 78947 г
Кобальт, Co 0.266 мкг 10 мкг 2.7% 2.8% 3759 г
Литий, Li 0.396 мкг ~
Марганец, Mn 0.0185 мг 2 мг 0.9% 0.9% 10811 г
Медь, Cu 59.6 мкг 1000 мкг 6% 6.1% 1678 г
Молибден, Mo 0.106 мкг 70 мкг 0.2% 0.2% 66038 г
Никель, Ni 0.302 мкг ~
Рубидий, Rb 18.7 мкг ~
Селен, Se 16.549 мкг 55 мкг 30.1% 30.8% 332 г
Стронций, Sr 0.42 мкг ~
Фтор, F 32.38 мкг 4000 мкг 0.8% 0.8% 12353 г
Хром, Cr 0.19 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 26316 г
Цинк, Zn 1.1598 мг 12 мг 9.7% 9.9% 1035 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.011 г ~
Аргинин* 0.778 г ~
Валин 0.607 г ~
Гистидин* 0.501 г ~
Изолейцин 0.572 г ~
Лейцин 0.99 г ~
Лизин 1.077 г ~
Метионин 0.32 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.522 г ~
Триптофан 0.123 г ~
Фенилаланин 0.489 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты 0.025 г ~
Аланин 0.683 г ~
Аспарагиновая кислота 1.136 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.524 г ~
Глутаминовая кислота 1.859 г ~
Пролин 0.47 г ~
Серин 0.502 г ~
Тирозин 0.442 г ~
Цистеин 0.134 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 13.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.62 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.06 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.039 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.558 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.918 г min 16.8 г 23.3% 23.9%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.105 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.892 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.861 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.029 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.25 г от 11.2 до 20.6 г 11.2% 11.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.575 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.559 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.026 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.022 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~
Трансжиры 0.033 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.022 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.031 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.016 г ~

Энергетическая ценность Бульон свиной составляет 97,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».