| Баклажан | 520 г |
| Кабачок | 300 г |
| Перец сладкий зеленый | 150 г |
| Оливковое масло | 20 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 81.7 ккал | 1684 ккал | 4.9% | 6% | 2061 г |
| Белки | 2 г | 76 г | 2.6% | 3.2% | 3800 г |
| Жиры | 4.2 г | 56 г | 7.5% | 9.2% | 1333 г |
| Углеводы | 8.9 г | 219 г | 4.1% | 5% | 2461 г |
| Пищевые волокна | 3.7 г | 20 г | 18.5% | 22.6% | 541 г |
| Вода | 79.7 г | 2273 г | 3.5% | 4.3% | 2852 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 79.5 мкг | 900 мкг | 8.8% | 10.8% | 1132 г |
| бета Каротин | 0.479 мг | 5 мг | 9.6% | 11.8% | 1044 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.076 мг | 1.5 мг | 5.1% | 6.2% | 1974 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.098 мг | 1.8 мг | 5.4% | 6.6% | 1837 г |
| Витамин В4, холин | 14.25 мг | 500 мг | 2.9% | 3.5% | 3509 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.374 мг | 5 мг | 7.5% | 9.2% | 1337 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.321 мг | 2 мг | 16.1% | 19.7% | 623 г |
| Витамин В9, фолаты | 30.039 мкг | 400 мкг | 7.5% | 9.2% | 1332 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 58.04 мг | 90 мг | 64.5% | 78.9% | 155 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.841 мг | 15 мг | 5.6% | 6.9% | 1784 г |
| Витамин Н, биотин | 0.337 мкг | 50 мкг | 0.7% | 0.9% | 14837 г |
| Витамин К, филлохинон | 10.6 мкг | 120 мкг | 8.8% | 10.8% | 1132 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4039 мг | 20 мг | 7% | 8.6% | 1425 г |
| Ниацин | 1.141 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 430.72 мг | 2500 мг | 17.2% | 21.1% | 580 г |
| Кальций, Ca | 29.4 мг | 1000 мг | 2.9% | 3.5% | 3401 г |
| Кремний, Si | 47.216 мг | 30 мг | 157.4% | 192.7% | 64 г |
| Магний, Mg | 16.7 мг | 400 мг | 4.2% | 5.1% | 2395 г |
| Натрий, Na | 311.57 мг | 1300 мг | 24% | 29.4% | 417 г |
| Сера, S | 19.24 мг | 1000 мг | 1.9% | 2.3% | 5198 г |
| Фосфор, P | 47.1 мг | 800 мг | 5.9% | 7.2% | 1699 г |
| Хлор, Cl | 516.08 мг | 2300 мг | 22.4% | 27.4% | 446 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 873.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 113.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 5.38 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.829 мг | 18 мг | 4.6% | 5.6% | 2171 г |
| Йод, I | 2.93 мкг | 150 мкг | 2% | 2.4% | 5119 г |
| Кобальт, Co | 2.667 мкг | 10 мкг | 26.7% | 32.7% | 375 г |
| Литий, Li | 69.333 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3302 мг | 2 мг | 16.5% | 20.2% | 606 г |
| Медь, Cu | 196.24 мкг | 1000 мкг | 19.6% | 24% | 510 г |
| Молибден, Mo | 12.588 мкг | 70 мкг | 18% | 22% | 556 г |
| Никель, Ni | 1.05 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 39.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.424 мкг | 55 мкг | 0.8% | 1% | 12972 г |
| Фтор, F | 18.94 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.6% | 21119 г |
| Хром, Cr | 3.01 мкг | 50 мкг | 6% | 7.3% | 1661 г |
| Цинк, Zn | 0.5769 мг | 12 мг | 4.8% | 5.9% | 2080 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.947 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 7.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.37 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.062 г | ~ | |||
| Валин | 0.072 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.028 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.062 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.051 г | ~ | |||
| Лизин | 0.057 г | ~ | |||
| Метионин | 0.011 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.02 г | ~ | |||
| Треонин | 0.048 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.012 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.056 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.112 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.766 г | ~ | |||
| Аланин | 0.071 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.177 г | ~ | |||
| Глицин | 0.053 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.199 г | ~ | |||
| Пролин | 0.06 г | ~ | |||
| Серин | 0.053 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.055 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 13.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 15.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 3.922 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.7 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.506 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.098 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.033 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.624 г | min 16.8 г | 15.6% | 19.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.061 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.545 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.02 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.518 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.6% | 5.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.471 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажан составляет 81,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».