| Баклажан | 426 г |
| Подсолнечное масло | 77 г |
| Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве | 204 г |
| Майонез «Провансаль», 67% жирности | 71 г |
| Петрушка свежая | 50 г |
| Чеснок | 20 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 240.3 ккал | 1684 ккал | 14.3% | 6% | 701 г |
| Белки | 6.8 г | 76 г | 8.9% | 3.7% | 1118 г |
| Жиры | 21.9 г | 56 г | 39.1% | 16.3% | 256 г |
| Углеводы | 3.7 г | 219 г | 1.7% | 0.7% | 5919 г |
| Пищевые волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 2.9% | 1429 г |
| Вода | 64.1 г | 2273 г | 2.8% | 1.2% | 3546 г |
| Органические кислоты | 0.6 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 128.5 мкг | 900 мкг | 14.3% | 6% | 700 г |
| Ретинол | 0.064 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.387 мг | 5 мг | 7.7% | 3.2% | 1292 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.035 мг | 1.5 мг | 2.3% | 1% | 4286 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.106 мг | 1.8 мг | 5.9% | 2.5% | 1698 г |
| Витамин В4, холин | 9.69 мг | 500 мг | 1.9% | 0.8% | 5160 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.23 мг | 5 мг | 4.6% | 1.9% | 2174 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.125 мг | 2 мг | 6.3% | 2.6% | 1600 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.504 мкг | 400 мкг | 5.4% | 2.2% | 1860 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.361 мкг | 3 мкг | 12% | 5% | 831 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.76 мг | 90 мг | 13.1% | 5.5% | 765 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.231 мкг | 10 мкг | 2.3% | 1% | 4329 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 6.791 мг | 15 мг | 45.3% | 18.9% | 221 г |
| Витамин Н, биотин | 0.627 мкг | 50 мкг | 1.3% | 0.5% | 7974 г |
| Витамин К, филлохинон | 99.5 мкг | 120 мкг | 82.9% | 34.5% | 121 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0716 мг | 20 мг | 10.4% | 4.3% | 965 г |
| Ниацин | 0.427 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 197.21 мг | 2500 мг | 7.9% | 3.3% | 1268 г |
| Кальций, Ca | 240.69 мг | 1000 мг | 24.1% | 10% | 415 г |
| Кремний, Si | 15.513 мг | 30 мг | 51.7% | 21.5% | 193 г |
| Магний, Mg | 19.75 мг | 400 мг | 4.9% | 2% | 2025 г |
| Натрий, Na | 242.81 мг | 1300 мг | 18.7% | 7.8% | 535 г |
| Сера, S | 66.6 мг | 1000 мг | 6.7% | 2.8% | 1502 г |
| Фосфор, P | 150 мг | 800 мг | 18.8% | 7.8% | 533 г |
| Хлор, Cl | 334.22 мг | 2300 мг | 14.5% | 6% | 688 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 445.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 55.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.39 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.673 мг | 18 мг | 3.7% | 1.5% | 2675 г |
| Йод, I | 1.47 мкг | 150 мкг | 1% | 0.4% | 10204 г |
| Кобальт, Co | 0.956 мкг | 10 мкг | 9.6% | 4% | 1046 г |
| Литий, Li | 35.469 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1581 мг | 2 мг | 7.9% | 3.3% | 1265 г |
| Медь, Cu | 91.7 мкг | 1000 мкг | 9.2% | 3.8% | 1091 г |
| Молибден, Mo | 5.953 мкг | 70 мкг | 8.5% | 3.5% | 1176 г |
| Никель, Ni | 1.189 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 17 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.98 мкг | 55 мкг | 7.2% | 3% | 1382 г |
| Стронций, Sr | 1.31 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 20.78 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 19249 г |
| Хром, Cr | 1.65 мкг | 50 мкг | 3.3% | 1.4% | 3030 г |
| Цинк, Zn | 1.0749 мг | 12 мг | 9% | 3.7% | 1116 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.136 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 2.242 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.201 г | ~ | |||
| Валин | 0.442 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.372 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.264 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.489 г | ~ | |||
| Лизин | 0.396 г | ~ | |||
| Метионин | 0.135 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.19 г | ~ | |||
| Треонин | 0.245 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.165 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.321 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.674 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 3.801 г | ~ | |||
| Аланин | 0.18 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.412 г | ~ | |||
| Глицин | 0.118 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.205 г | ~ | |||
| Пролин | 0.588 г | ~ | |||
| Серин | 0.315 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.352 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.054 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 8.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 41.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 29.54 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 29.045 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.5 г | max 18.7 г | |||
| 6:0 Капроновая | 0.024 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.094 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.303 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.279 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.583 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.07 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.427 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.046 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.419 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.09 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.102 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.365 г | min 16.8 г | 31.9% | 13.3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.094 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.122 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 5.135 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 9.716 г | от 11.2 до 20.6 г | 86.8% | 36.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 8.879 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны острые составляет 240,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».