| Закваска ржаная | 70 г |
| Вода водопроводная питьевая | 490 г |
| Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 405 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 175 г |
| Соль йодированная пищевая | 15 г |
| Подсолнечное масло | 3 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 177.8 ккал | 1684 ккал | 10.6% | 6% | 947 г |
| Белки | 5.4 г | 76 г | 7.1% | 4% | 1407 г |
| Жиры | 1.2 г | 56 г | 2.1% | 1.2% | 4667 г |
| Углеводы | 36.3 г | 219 г | 16.6% | 9.3% | 603 г |
| Пищевые волокна | 6.2 г | 20 г | 31% | 17.4% | 323 г |
| Вода | 53.9 г | 2273 г | 2.4% | 1.3% | 4217 г |
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.149 мг | 1.5 мг | 9.9% | 5.6% | 1007 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.057 мг | 1.8 мг | 3.2% | 1.8% | 3158 г |
| Витамин В4, холин | 16.67 мг | 500 мг | 3.3% | 1.9% | 2999 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.204 мг | 5 мг | 4.1% | 2.3% | 2451 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.113 мг | 2 мг | 5.7% | 3.2% | 1770 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.923 мкг | 400 мкг | 4% | 2.2% | 2512 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.242 мг | 15 мг | 8.3% | 4.7% | 1208 г |
| Витамин Н, биотин | 1.653 мкг | 50 мкг | 3.3% | 1.9% | 3025 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.3 мкг | 120 мкг | 1.9% | 1.1% | 5217 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.6464 мг | 20 мг | 8.2% | 4.6% | 1215 г |
| Ниацин | 0.661 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 174.91 мг | 2500 мг | 7% | 3.9% | 1429 г |
| Кальций, Ca | 25.05 мг | 1000 мг | 2.5% | 1.4% | 3992 г |
| Кремний, Si | 0.649 мг | 30 мг | 2.2% | 1.2% | 4622 г |
| Магний, Mg | 29.96 мг | 400 мг | 7.5% | 4.2% | 1335 г |
| Натрий, Na | 563.74 мг | 1300 мг | 43.4% | 24.4% | 231 г |
| Сера, S | 44.07 мг | 1000 мг | 4.4% | 2.5% | 2269 г |
| Фосфор, P | 99.6 мг | 800 мг | 12.5% | 7% | 803 г |
| Хлор, Cl | 867.48 мг | 2300 мг | 37.7% | 21.2% | 265 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 289.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 14.59 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.802 мг | 18 мг | 10% | 5.6% | 999 г |
| Йод, I | 59.14 мкг | 150 мкг | 39.4% | 22.2% | 254 г |
| Кобальт, Co | 0.479 мкг | 10 мкг | 4.8% | 2.7% | 2088 г |
| Марганец, Mn | 0.6893 мг | 2 мг | 34.5% | 19.4% | 290 г |
| Медь, Cu | 128.77 мкг | 1000 мкг | 12.9% | 7.3% | 777 г |
| Молибден, Mo | 4.861 мкг | 70 мкг | 6.9% | 3.9% | 1440 г |
| Никель, Ni | 0.357 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.84 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.42 мкг | 55 мкг | 9.9% | 5.6% | 1015 г |
| Титан, Ti | 1.78 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 54.07 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.8% | 7398 г |
| Хром, Cr | 0.36 мкг | 50 мкг | 0.7% | 0.4% | 13889 г |
| Цинк, Zn | 0.683 мг | 12 мг | 5.7% | 3.2% | 1757 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 37.891 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.193 г | ~ | |||
| Валин | 0.234 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.087 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.174 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.266 г | ~ | |||
| Лизин | 0.138 г | ~ | |||
| Метионин | 0.055 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.124 г | ~ | |||
| Треонин | 0.119 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.05 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.229 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.348 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.193 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.316 г | ~ | |||
| Глицин | 0.206 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.903 г | ~ | |||
| Пролин | 0.257 г | ~ | |||
| Серин | 0.193 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.119 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.069 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 7.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 0.579 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.091 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.016 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.142 г | min 16.8 г | 0.8% | 0.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.137 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.57 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.1% | 2.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.512 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.046 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб ржаной-пшеничный на ржаной закваске (формовой) составляет 177,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».