Мой здоровый рацион

Рецепт Сердце говяжье в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Сердце говяжье в сметане

Сердце телячье, сырое 674 г
Лук репчатый 240 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 11 г
Подсолнечное масло 15 г
Бульон говяжий 50 г
Вода водопроводная питьевая 110 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердце говяжье в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 96.7 ккал 1684 ккал 5.7% 5.9% 1741 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 14.8% 697 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 8.7% 1191 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.9% 11526 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.6% 2857 г
Вода 80.9 г 2273 г 3.6% 3.7% 2810 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6.5 мкг 900 мкг 0.7% 0.7% 13846 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.1% 125000 г
Лютеин + Зеаксантин 0.045 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.331 мг 1.5 мг 22.1% 22.9% 453 г
Витамин В2, рибофлавин 0.622 мг 1.8 мг 34.6% 35.8% 289 г
Витамин В4, холин 1.74 мг 500 мг 0.3% 0.3% 28736 г
Витамин В5, пантотеновая 1.726 мг 5 мг 34.5% 35.7% 290 г
Витамин В6, пиридоксин 0.292 мг 2 мг 14.6% 15.1% 685 г
Витамин В9, фолаты 3.28 мкг 400 мкг 0.8% 0.8% 12195 г
Витамин В12, кобаламин 8.431 мкг 3 мкг 281% 290.6% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 7.08 мг 90 мг 7.9% 8.2% 1271 г
Витамин D, кальциферол 0.015 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 66667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.654 мг 15 мг 4.4% 4.6% 2294 г
Витамин Н, биотин 0.196 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 25510 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 4.0722 мг 20 мг 20.4% 21.1% 491 г
Ниацин 0.044 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 206.66 мг 2500 мг 8.3% 8.6% 1210 г
Кальций, Ca 10.61 мг 1000 мг 1.1% 1.1% 9425 г
Кремний, Si 1.091 мг 30 мг 3.6% 3.7% 2750 г
Магний, Mg 14.5 мг 400 мг 3.6% 3.7% 2759 г
Натрий, Na 57.52 мг 1300 мг 4.4% 4.6% 2260 г
Сера, S 120.39 мг 1000 мг 12% 12.4% 831 г
Фосфор, P 143.6 мг 800 мг 18% 18.6% 557 г
Хлор, Cl 5.45 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 42202 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.3 мкг ~
Бор, B 43.6 мкг ~
Железо, Fe 2.787 мг 18 мг 15.5% 16% 646 г
Йод, I 0.65 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 23077 г
Кобальт, Co 1.091 мкг 10 мкг 10.9% 11.3% 917 г
Марганец, Mn 0.0723 мг 2 мг 3.6% 3.7% 2766 г
Медь, Cu 230.17 мкг 1000 мкг 23% 23.8% 434 г
Никель, Ni 0.655 мкг ~
Рубидий, Rb 103.9 мкг ~
Селен, Se 20.577 мкг 55 мкг 37.4% 38.7% 267 г
Фтор, F 13.91 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 28756 г
Хром, Cr 0.44 мкг 50 мкг 0.9% 0.9% 11364 г
Цинк, Zn 1.0959 мг 12 мг 9.1% 9.4% 1095 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аргинин* 0.689 г ~
Валин 0.556 г ~
Гистидин* 0.286 г ~
Изолейцин 0.513 г ~
Лейцин 0.838 г ~
Лизин 0.92 г ~
Метионин 0.242 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.475 г ~
Триптофан 0.117 г ~
Фенилаланин 0.466 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.016 г ~
Заменимые аминокислоты 0.145 г ~
Аланин 0.667 г ~
Аспарагиновая кислота 0.993 г ~
Глицин 0.584 г ~
Глутаминовая кислота 1.568 г ~
Пролин 0.495 г ~
Серин 0.495 г ~
Тирозин 0.352 г ~
Цистеин 0.116 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.5%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 30.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 65.62 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.727 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.037 г ~
6:0 Капроновая 0.008 г ~
8:0 Каприловая 0.007 г ~
10:0 Каприновая 0.019 г ~
12:0 Лауриновая 0.036 г ~
14:0 Миристиновая 0.121 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.626 г ~
18:0 Стеариновая 0.42 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.109 г min 16.8 г 6.6% 6.8%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.065 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.555 г от 11.2 до 20.6 г 13.9% 14.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.259 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.147 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.018 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.018 г ~

Энергетическая ценность Сердце говяжье в сметане составляет 96,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».