| Закваска перв. | 393 г |
| Вода | 407 г |
| Ржаная мука, обдирная | 200 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 97.1 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 6% | 1734 г |
| Белки | 2.9 г | 76 г | 3.8% | 3.9% | 2621 г |
| Жиры | 0.5 г | 56 г | 0.9% | 0.9% | 11200 г |
| Углеводы | 20.1 г | 219 г | 9.2% | 9.5% | 1090 г |
| Пищевые волокна | 4.1 г | 20 г | 20.5% | 21.1% | 488 г |
| Вода | 72 г | 2273 г | 3.2% | 3.3% | 3157 г |
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.114 мг | 1.5 мг | 7.6% | 7.8% | 1316 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.043 мг | 1.8 мг | 2.4% | 2.5% | 4186 г |
| Витамин В4, холин | 6.71 мг | 500 мг | 1.3% | 1.3% | 7452 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.16 мг | 5 мг | 3.2% | 3.3% | 3125 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.081 мг | 2 мг | 4.1% | 4.2% | 2469 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.295 мкг | 400 мкг | 4.1% | 4.2% | 2455 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.619 мг | 15 мг | 4.1% | 4.2% | 2423 г |
| Витамин Н, биотин | 0.978 мкг | 50 мкг | 2% | 2.1% | 5112 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 1.6% | 6316 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9126 мг | 20 мг | 4.6% | 4.7% | 2192 г |
| Ниацин | 0.326 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 114.07 мг | 2500 мг | 4.6% | 4.7% | 2192 г |
| Кальций, Ca | 14.11 мг | 1000 мг | 1.4% | 1.4% | 7087 г |
| Магний, Mg | 20.23 мг | 400 мг | 5.1% | 5.3% | 1977 г |
| Натрий, Na | 1.26 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.1% | 103175 г |
| Сера, S | 22.84 мг | 1000 мг | 2.3% | 2.4% | 4378 г |
| Фосфор, P | 61.6 мг | 800 мг | 7.7% | 7.9% | 1299 г |
| Хлор, Cl | 0.94 мг | 2300 мг | 244681 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 88 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.141 мг | 18 мг | 6.3% | 6.5% | 1578 г |
| Йод, I | 1.27 мкг | 150 мкг | 0.8% | 0.8% | 11811 г |
| Марганец, Mn | 0.4378 мг | 2 мг | 21.9% | 22.6% | 457 г |
| Медь, Cu | 75.37 мкг | 1000 мкг | 7.5% | 7.7% | 1327 г |
| Молибден, Mo | 3.164 мкг | 70 мкг | 4.5% | 4.6% | 2212 г |
| Селен, Se | 4.693 мкг | 55 мкг | 8.5% | 8.8% | 1172 г |
| Фтор, F | 79.8 мкг | 4000 мкг | 2% | 2.1% | 5013 г |
| Цинк, Zn | 0.4009 мг | 12 мг | 3.3% | 3.4% | 2993 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 19.783 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.137 г | ~ | |||
| Валин | 0.166 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.062 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.124 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.189 г | ~ | |||
| Лизин | 0.098 г | ~ | |||
| Метионин | 0.039 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.088 г | ~ | |||
| Треонин | 0.085 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.036 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.163 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.248 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.137 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.225 г | ~ | |||
| Глицин | 0.147 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.642 г | ~ | |||
| Пролин | 0.182 г | ~ | |||
| Серин | 0.137 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.085 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.049 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 4.4% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.052 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.052 г | min 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.049 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.274 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.4% | 2.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.241 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.033 г | ~ |
Энергетическая ценность Закваска составляет 97,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».