| Ржаная мука, обдирная | 264 г |
| Вода | 560 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 95.5 ккал | 1684 ккал | 5.7% | 6% | 1763 г |
| Белки | 2.9 г | 76 г | 3.8% | 4% | 2621 г |
| Жиры | 0.5 г | 56 г | 0.9% | 0.9% | 11200 г |
| Углеводы | 19.8 г | 219 г | 9% | 9.4% | 1106 г |
| Пищевые волокна | 4 г | 20 г | 20% | 20.9% | 500 г |
| Вода | 72.4 г | 2273 г | 3.2% | 3.4% | 3140 г |
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.112 мг | 1.5 мг | 7.5% | 7.9% | 1339 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.042 мг | 1.8 мг | 2.3% | 2.4% | 4286 г |
| Витамин В4, холин | 6.6 мг | 500 мг | 1.3% | 1.4% | 7576 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.158 мг | 5 мг | 3.2% | 3.4% | 3165 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 4.2% | 2500 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.019 мкг | 400 мкг | 4% | 4.2% | 2497 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.609 мг | 15 мг | 4.1% | 4.3% | 2463 г |
| Витамин Н, биотин | 0.961 мкг | 50 мкг | 1.9% | 2% | 5203 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 1.7% | 6316 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8971 мг | 20 мг | 4.5% | 4.7% | 2229 г |
| Ниацин | 0.32 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 112.14 мг | 2500 мг | 4.5% | 4.7% | 2229 г |
| Кальций, Ca | 13.95 мг | 1000 мг | 1.4% | 1.5% | 7168 г |
| Магний, Mg | 19.9 мг | 400 мг | 5% | 5.2% | 2010 г |
| Натрий, Na | 1.25 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.1% | 104000 г |
| Сера, S | 22.47 мг | 1000 мг | 2.2% | 2.3% | 4450 г |
| Фосфор, P | 60.6 мг | 800 мг | 7.6% | 8% | 1320 г |
| Хлор, Cl | 0.95 мг | 2300 мг | 242105 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 86.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.122 мг | 18 мг | 6.2% | 6.5% | 1604 г |
| Йод, I | 1.25 мкг | 150 мкг | 0.8% | 0.8% | 12000 г |
| Марганец, Mn | 0.4304 мг | 2 мг | 21.5% | 22.5% | 465 г |
| Медь, Cu | 74.1 мкг | 1000 мкг | 7.4% | 7.7% | 1350 г |
| Молибден, Mo | 3.138 мкг | 70 мкг | 4.5% | 4.7% | 2231 г |
| Селен, Se | 4.614 мкг | 55 мкг | 8.4% | 8.8% | 1192 г |
| Фтор, F | 80.14 мкг | 4000 мкг | 2% | 2.1% | 4991 г |
| Цинк, Zn | 0.3941 мг | 12 мг | 3.3% | 3.5% | 3045 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 19.448 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.135 г | ~ | |||
| Валин | 0.163 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.061 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.122 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.186 г | ~ | |||
| Лизин | 0.096 г | ~ | |||
| Метионин | 0.038 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.087 г | ~ | |||
| Треонин | 0.083 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.035 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.16 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.243 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.135 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.221 г | ~ | |||
| Глицин | 0.144 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.631 г | ~ | |||
| Пролин | 0.179 г | ~ | |||
| Серин | 0.135 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.083 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.048 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 4.5% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.051 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.051 г | min 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.048 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.269 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.4% | 2.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.237 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.032 г | ~ |
Энергетическая ценность Закваска перв. составляет 95,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».