| Кабачок (Жарка) | 500 г |
| Манная крупа (Жарка) | 20 г |
| Чеснок (Жарка) | 5 г |
Кабачок вымойте и специальным ножом снимите шкурку. Если у вас молодые кабачки, шаг №1 и №2 можно смело пропустить. ШАГ 2: Шаг 2. Далее слегка надрежьте часть мякоти с семенами по периметру и с помощью чайной ложки удалите её. Она не понадобится. ШАГ 3: Шаг 3. Очищенный кабачок натрите на крупной тёрке. Посолите и перемешайте. Если у вас есть кухонный комбайн - это значительно ускорит процесс измельчения. ШАГ 4: Шаг 4. При взаимодействии с солью начнётся процесс отделения жидкости из кабачка. От неё нужно избавиться. Поэтому натёртый кабачок переложите в дуршлаг. ШАГ 5: Шаг 5. Сверху предлагаю поставить гнёт, то есть что-то тяжёлое. Так влага будет стекать быстрее и качественнее. Кабачки отставьте на пятнадцать минут. По прошествии этого времени кабачки ещё можно дополнительно поджать руками или отжать через несколько слоёв марли. ШАГ 6: Шаг 6. Вот сколько сока отдали мои кабачки после пятнадцати минут под гнётом. Этот сок не понадобится. ШАГ 7: Шаг 7. К кабачкам добавьте натёртый на мелкой тёрке зубчик чеснока. И следом половину указанного количества манной крупы. Перемешайте. Далее понемногу вводите столько манки, чтобы консистенция стала удобной для формирования котлеток. Оставьте массу на десять минут, чтобы манная крупа немного набухла. ШАГ 8: Шаг 8. Сформируйте небольшие котлетки и выложите их на антипригарный коврик для выпечки. Запекайте в предварительно разогретом до двухсот градусов духовом шкафу до образования золотистой корочки около тридцати минут. В процессе приготовления переверните котлеты, чтобы они поджарились с двух сторон. Советую вводить манную крупу порциями понемногу. В зависимости от исходных данных кабачков и от того, сколько влаги удалось отжать, может потребоваться разное количество манки. Важно не забить нежный вкус кабачка манной крупой. Как только масса станет покладистой для лепки, лучше прекратить ввод манки. Котлеты можно обжарить на подсолнечном масле на сковороде. Так они будут только вкуснее, но калорийность блюда будет выше. Приятного аппетита!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 50.7 ккал | 1684 ккал | 3% | 5.9% | 3321 г |
| Белки | 1.5 г | 76 г | 2% | 3.9% | 5067 г |
| Жиры | 0.5 г | 56 г | 0.9% | 1.8% | 11200 г |
| Углеводы | 9.9 г | 219 г | 4.5% | 8.9% | 2212 г |
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 16.8% | 1176 г |
| Вода | 83.4 г | 2273 г | 3.7% | 7.3% | 2725 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5.8 мкг | 900 мкг | 0.6% | 1.2% | 15517 г |
| бета Каротин | 0.035 мг | 5 мг | 0.7% | 1.4% | 14286 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.039 мг | 1.5 мг | 2.6% | 5.1% | 3846 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.043 мг | 1.8 мг | 2.4% | 4.7% | 4186 г |
| Витамин В4, холин | 13.4 мг | 500 мг | 2.7% | 5.3% | 3731 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.168 мг | 5 мг | 3.4% | 6.7% | 2976 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.132 мг | 2 мг | 6.6% | 13% | 1515 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.68 мкг | 400 мкг | 2.4% | 4.7% | 4132 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.86 мг | 90 мг | 12.1% | 23.9% | 829 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.221 мг | 15 мг | 1.5% | 3% | 6787 г |
| Витамин Н, биотин | 0.563 мкг | 50 мкг | 1.1% | 2.2% | 8881 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.9 мкг | 120 мкг | 4.9% | 9.7% | 2034 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.0548 мг | 20 мг | 5.3% | 10.5% | 1896 г |
| Ниацин | 0.824 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 331.4 мг | 2500 мг | 13.3% | 26.2% | 754 г |
| Кальций, Ca | 24.45 мг | 1000 мг | 2.4% | 4.7% | 4090 г |
| Кремний, Si | 41.24 мг | 30 мг | 137.5% | 271.2% | 73 г |
| Магний, Mg | 13.96 мг | 400 мг | 3.5% | 6.9% | 2865 г |
| Натрий, Na | 3.13 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.4% | 41534 г |
| Сера, S | 4.99 мг | 1000 мг | 0.5% | 1% | 20040 г |
| Фосфор, P | 22 мг | 800 мг | 2.8% | 5.5% | 3636 г |
| Хлор, Cl | 1.59 мг | 2300 мг | 0.1% | 0.2% | 144654 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 135.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 30.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 14.52 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.604 мг | 18 мг | 3.4% | 6.7% | 2980 г |
| Йод, I | 0.12 мкг | 150 мкг | 0.1% | 0.2% | 125000 г |
| Кобальт, Co | 3.039 мкг | 10 мкг | 30.4% | 60% | 329 г |
| Литий, Li | 0.022 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1871 мг | 2 мг | 9.4% | 18.5% | 1069 г |
| Медь, Cu | 68.92 мкг | 1000 мкг | 6.9% | 13.6% | 1451 г |
| Молибден, Mo | 4.395 мкг | 70 мкг | 6.3% | 12.4% | 1593 г |
| Никель, Ni | 2.301 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.19 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 30.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.451 мкг | 55 мкг | 0.8% | 1.6% | 12195 г |
| Титан, Ti | 0.52 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 7.23 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.4% | 55325 г |
| Хром, Cr | 1.58 мкг | 50 мкг | 3.2% | 6.3% | 3165 г |
| Цинк, Zn | 0.3911 мг | 12 мг | 3.3% | 6.5% | 3068 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.083 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.028 г | ~ | |||
| Валин | 0.029 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.013 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.027 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.049 г | ~ | |||
| Лизин | 0.016 г | ~ | |||
| Метионин | 0.01 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.023 г | ~ | |||
| Треонин | 0.019 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.007 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.032 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.049 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.02 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.023 г | ~ | |||
| Глицин | 0.022 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.192 г | ~ | |||
| Пролин | 0.062 г | ~ | |||
| Серин | 0.032 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.016 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.013 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 21.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 4.1% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Кабачковые котлеты составляет 50,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».