| Баклажан | 340 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| Подсолнечное масло | 40 г |
| Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы | 7 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 152.8 ккал | 1684 ккал | 9.1% | 6% | 1102 г |
| Белки | 1.6 г | 76 г | 2.1% | 1.4% | 4750 г |
| Жиры | 13.3 г | 56 г | 23.8% | 15.6% | 421 г |
| Углеводы | 6.7 г | 219 г | 3.1% | 2% | 3269 г |
| Пищевые волокна | 2.9 г | 20 г | 14.5% | 9.5% | 690 г |
| Вода | 73.5 г | 2273 г | 3.2% | 2.1% | 3093 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3.4 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.3% | 26471 г |
| бета Каротин | 0.022 мг | 5 мг | 0.4% | 0.3% | 22727 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.049 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.2% | 3061 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.057 мг | 1.8 мг | 3.2% | 2.1% | 3158 г |
| Витамин В4, холин | 8.94 мг | 500 мг | 1.8% | 1.2% | 5593 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.321 мг | 5 мг | 6.4% | 4.2% | 1558 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.172 мг | 2 мг | 8.6% | 5.6% | 1163 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.315 мкг | 400 мкг | 5.3% | 3.5% | 1877 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.59 мг | 90 мг | 6.2% | 4.1% | 1610 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 5.936 мг | 15 мг | 39.6% | 25.9% | 253 г |
| Витамин Н, биотин | 0.158 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.2% | 31646 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.6 мкг | 120 мкг | 3.8% | 2.5% | 2609 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9615 мг | 20 мг | 4.8% | 3.1% | 2080 г |
| Ниацин | 0.699 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 269.11 мг | 2500 мг | 10.8% | 7.1% | 929 г |
| Кальций, Ca | 22.03 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.4% | 4539 г |
| Кремний, Si | 32.526 мг | 30 мг | 108.4% | 70.9% | 92 г |
| Магний, Mg | 10.72 мг | 400 мг | 2.7% | 1.8% | 3731 г |
| Натрий, Na | 516.12 мг | 1300 мг | 39.7% | 26% | 252 г |
| Сера, S | 20.76 мг | 1000 мг | 2.1% | 1.4% | 4817 г |
| Фосфор, P | 41.3 мг | 800 мг | 5.2% | 3.4% | 1937 г |
| Хлор, Cl | 838.42 мг | 2300 мг | 36.5% | 23.9% | 274 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 911.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 112.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 3.97 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.513 мг | 18 мг | 2.9% | 1.9% | 3509 г |
| Йод, I | 2.27 мкг | 150 мкг | 1.5% | 1% | 6608 г |
| Кобальт, Co | 1.353 мкг | 10 мкг | 13.5% | 8.8% | 739 г |
| Литий, Li | 76.053 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2513 мг | 2 мг | 12.6% | 8.2% | 796 г |
| Медь, Cu | 156.86 мкг | 1000 мкг | 15.7% | 10.3% | 638 г |
| Молибден, Mo | 12.919 мкг | 70 мкг | 18.5% | 12.1% | 542 г |
| Никель, Ni | 0.492 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 29.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.475 мкг | 55 мкг | 0.9% | 0.6% | 11579 г |
| Фтор, F | 16.19 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.3% | 24707 г |
| Хром, Cr | 0.83 мкг | 50 мкг | 1.7% | 1.1% | 6024 г |
| Цинк, Zn | 0.3484 мг | 12 мг | 2.9% | 1.9% | 3444 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.584 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.406 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.077 г | ~ | |||
| Валин | 0.09 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.035 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.078 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.075 г | ~ | |||
| Лизин | 0.068 г | ~ | |||
| Метионин | 0.016 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.03 г | ~ | |||
| Треонин | 0.06 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.016 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.073 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.14 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.84 г | ~ | |||
| Аланин | 0.086 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.202 г | ~ | |||
| Глицин | 0.066 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.289 г | ~ | |||
| Пролин | 0.088 г | ~ | |||
| Серин | 0.07 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.066 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.012 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 7.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 65.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 26.776 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.5 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.819 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.54 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.039 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.092 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.134 г | min 16.8 г | 18.7% | 12.2% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.121 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 8.564 г | от 11.2 до 20.6 г | 76.5% | 50.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 7.879 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны жареные составляет 152,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».