| Оливковое масло | 20 г |
| Баклажан | 313 г |
| Помидор (томат), грунтовый | 215 г |
| Томатная паста. Консервы | 10 г |
| Петрушка свежая | 8 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 3 г |
| Чеснок | 5 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 65.7 ккал | 1684 ккал | 3.9% | 5.9% | 2563 г |
| Белки | 1.5 г | 76 г | 2% | 3% | 5067 г |
| Жиры | 4.2 г | 56 г | 7.5% | 11.4% | 1333 г |
| Углеводы | 5.3 г | 219 г | 2.4% | 3.7% | 4132 г |
| Пищевые волокна | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 17.5% | 870 г |
| Вода | 85.6 г | 2273 г | 3.8% | 5.8% | 2655 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 0.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 82.3 мкг | 900 мкг | 9.1% | 13.9% | 1094 г |
| альфа Каротин | 0.216 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.507 мг | 5 мг | 10.1% | 15.4% | 986 г |
| бета Криптоксантин | 1.212 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 5.19 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.056 мг | 1.5 мг | 3.7% | 5.6% | 2679 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.054 мг | 1.8 мг | 3% | 4.6% | 3333 г |
| Витамин В4, холин | 8.5 мг | 500 мг | 1.7% | 2.6% | 5882 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.311 мг | 5 мг | 6.2% | 9.4% | 1608 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.159 мг | 2 мг | 8% | 12.2% | 1258 г |
| Витамин В9, фолаты | 18.973 мкг | 400 мкг | 4.7% | 7.2% | 2108 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 17.44 мг | 90 мг | 19.4% | 29.5% | 516 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.914 мг | 15 мг | 6.1% | 9.3% | 1641 г |
| Витамин Н, биотин | 0.675 мкг | 50 мкг | 1.4% | 2.1% | 7407 г |
| Витамин К, филлохинон | 36.3 мкг | 120 мкг | 30.3% | 46.1% | 331 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9141 мг | 20 мг | 4.6% | 7% | 2188 г |
| Ниацин | 0.652 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 309.75 мг | 2500 мг | 12.4% | 18.9% | 807 г |
| Кальций, Ca | 21.97 мг | 1000 мг | 2.2% | 3.3% | 4552 г |
| Кремний, Si | 21 мг | 30 мг | 70% | 106.5% | 143 г |
| Магний, Mg | 17.05 мг | 400 мг | 4.3% | 6.5% | 2346 г |
| Натрий, Na | 6.42 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.8% | 20249 г |
| Сера, S | 16.81 мг | 1000 мг | 1.7% | 2.6% | 5949 г |
| Фосфор, P | 36.7 мг | 800 мг | 4.6% | 7% | 2180 г |
| Хлор, Cl | 61.43 мг | 2300 мг | 2.7% | 4.1% | 3744 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 579.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 113.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.71 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.755 мг | 18 мг | 4.2% | 6.4% | 2384 г |
| Йод, I | 2.45 мкг | 150 мкг | 1.6% | 2.4% | 6122 г |
| Кобальт, Co | 3.862 мкг | 10 мкг | 38.6% | 58.8% | 259 г |
| Литий, Li | 55.404 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2089 мг | 2 мг | 10.4% | 15.8% | 957 г |
| Медь, Cu | 146.04 мкг | 1000 мкг | 14.6% | 22.2% | 685 г |
| Молибден, Mo | 10.214 мкг | 70 мкг | 14.6% | 22.2% | 685 г |
| Никель, Ni | 6.167 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 83.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.615 мкг | 55 мкг | 1.1% | 1.7% | 8943 г |
| Стронций, Sr | 0.36 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 21.12 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.8% | 18939 г |
| Хром, Cr | 3.08 мкг | 50 мкг | 6.2% | 9.4% | 1623 г |
| Цинк, Zn | 0.3199 мг | 12 мг | 2.7% | 4.1% | 3751 г |
| Цирконий, Zr | 2.06 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.992 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.308 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.048 г | ~ | |||
| Валин | 0.055 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.024 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.049 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.047 г | ~ | |||
| Лизин | 0.052 г | ~ | |||
| Метионин | 0.01 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.017 г | ~ | |||
| Треонин | 0.042 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.011 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.045 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.09 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.82 г | ~ | |||
| Аланин | 0.055 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.168 г | ~ | |||
| Глицин | 0.041 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.343 г | ~ | |||
| Пролин | 0.045 г | ~ | |||
| Серин | 0.044 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.045 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 19.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.03 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.018 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 4.012 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.7 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.516 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.1 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.034 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.678 г | min 16.8 г | 15.9% | 24.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.062 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.598 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.02 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.528 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.7% | 7.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.48 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны тушеные составляет 65,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».