Мой здоровый рацион

Рецепт Тушеные баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Тушеные баклажаны

Баклажан (Тушение) 730 г
Лук-шалот, сырой 138 г
Чеснок (Тушение) 8 г
Оливковое масло 45 г
Томаты резанные 400 г
Фасоль белая натуральная 250 г
Сироп Гренадин [Monin] 22 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушеные баклажаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 74.4 ккал 1684 ккал 4.4% 5.9% 2263 г
Белки 2.2 г 76 г 2.9% 3.9% 3455 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 8.2% 1647 г
Углеводы 8.5 г 219 г 3.9% 5.2% 2576 г
Углеводы (общие) 4.2 г ~
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 17.5% 769 г
Вода 82.4 г 2273 г 3.6% 4.8% 2758 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 32.5 мкг 900 мкг 3.6% 4.8% 2769 г
бета Каротин 0.196 мг 5 мг 3.9% 5.2% 2551 г
Лютеин + Зеаксантин 0.78 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 3.9% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.039 мг 1.8 мг 2.2% 3% 4615 г
Витамин В4, холин 12.68 мг 500 мг 2.5% 3.4% 3943 г
Витамин В5, пантотеновая 0.21 мг 5 мг 4.2% 5.6% 2381 г
Витамин В6, пиридоксин 0.136 мг 2 мг 6.8% 9.1% 1471 г
Витамин В9, фолаты 16.133 мкг 400 мкг 4% 5.4% 2479 г
Витамин C, аскорбиновая 6.23 мг 90 мг 6.9% 9.3% 1445 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.639 мг 15 мг 4.3% 5.8% 2347 г
гамма Токоферол 0.122 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.049 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 102041 г
Витамин К, филлохинон 5.2 мкг 120 мкг 4.3% 5.8% 2308 г
Витамин РР, НЭ 0.6256 мг 20 мг 3.1% 4.2% 3197 г
Ниацин 0.382 мг ~
Бетаин 0.018 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.62 мг 2500 мг 10.4% 14% 963 г
Кальций, Ca 20.69 мг 1000 мг 2.1% 2.8% 4833 г
Кремний, Si 13.469 мг 30 мг 44.9% 60.3% 223 г
Магний, Mg 15.38 мг 400 мг 3.8% 5.1% 2601 г
Натрий, Na 192.08 мг 1300 мг 14.8% 19.9% 677 г
Сера, S 21.54 мг 1000 мг 2.2% 3% 4643 г
Фосфор, P 48.2 мг 800 мг 6% 8.1% 1660 г
Хлор, Cl 22.94 мг 2300 мг 1% 1.3% 10026 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 380.5 мкг ~
Бор, B 46.6 мкг ~
Ванадий, V 0.81 мкг ~
Железо, Fe 0.751 мг 18 мг 4.2% 5.6% 2397 г
Йод, I 0.5 мкг 150 мкг 0.3% 0.4% 30000 г
Кобальт, Co 0.498 мкг 10 мкг 5% 6.7% 2008 г
Литий, Li 31.566 мкг ~
Марганец, Mn 0.1814 мг 2 мг 9.1% 12.2% 1103 г
Медь, Cu 116.35 мкг 1000 мкг 11.6% 15.6% 859 г
Молибден, Mo 4.769 мкг 70 мкг 6.8% 9.1% 1468 г
Никель, Ni 0.27 мкг ~
Рубидий, Rb 12.4 мкг ~
Селен, Se 0.49 мкг 55 мкг 0.9% 1.2% 11224 г
Фтор, F 7.98 мкг 4000 мкг 0.2% 0.3% 50125 г
Хром, Cr 0.53 мкг 50 мкг 1.1% 1.5% 9434 г
Цинк, Zn 0.302 мг 12 мг 2.5% 3.4% 3974 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.19 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.5 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.187 г ~
Аргинин* 0.1 г ~
Валин 0.101 г ~
Гистидин* 0.044 г ~
Изолейцин 0.086 г ~
Лейцин 0.119 г ~
Лизин 0.106 г ~
Метионин 0.02 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.068 г ~
Триптофан 0.02 г ~
Фенилаланин 0.091 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.057 г ~
Заменимые аминокислоты 0.387 г ~
Аланин 0.089 г ~
Аспарагиновая кислота 0.228 г ~
Глицин 0.076 г ~
Глутаминовая кислота 0.3 г ~
Пролин 0.099 г ~
Серин 0.096 г ~
Тирозин 0.057 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 11.4%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.487 мг ~
бета Ситостерол 3.178 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.428 г ~
18:0 Стеариновая 0.086 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.195 г min 16.8 г 13.1% 17.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.052 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.087 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.042 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.47 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 5.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.404 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.013 г ~

Энергетическая ценность Тушеные баклажаны составляет 74,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».