| Ржаная мука, обойная | 500 г |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 10 г |
| Соль поваренная пищевая | 18 г |
| Сахар песок | 5 г |
| Вода | 250 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 191.7 ккал | 1684 ккал | 11.4% | 5.9% | 878 г |
| Белки | 7 г | 76 г | 9.2% | 4.8% | 1086 г |
| Жиры | 1.2 г | 56 г | 2.1% | 1.1% | 4667 г |
| Углеводы | 38.1 г | 219 г | 17.4% | 9.1% | 575 г |
| Пищевые волокна | 8.5 г | 20 г | 42.5% | 22.2% | 235 г |
| Вода | 41.8 г | 2273 г | 1.8% | 0.9% | 5438 г |
| Зола | 3.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.3 мкг | 900 мкг | 0.1% | 0.1% | 69231 г |
| бета Каротин | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.276 мг | 1.5 мг | 18.4% | 9.6% | 543 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.104 мг | 1.8 мг | 5.8% | 3% | 1731 г |
| Витамин В4, холин | 19.41 мг | 500 мг | 3.9% | 2% | 2576 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.983 мг | 5 мг | 19.7% | 10.3% | 509 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.231 мг | 2 мг | 11.6% | 6.1% | 866 г |
| Витамин В9, фолаты | 42.146 мкг | 400 мкг | 10.5% | 5.5% | 949 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.415 мг | 15 мг | 9.4% | 4.9% | 1060 г |
| Витамин Н, биотин | 1.66 мкг | 50 мкг | 3.3% | 1.7% | 3012 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.8 мкг | 120 мкг | 3.2% | 1.7% | 3158 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.2899 мг | 20 мг | 11.4% | 5.9% | 873 г |
| Ниацин | 0.912 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 260.63 мг | 2500 мг | 10.4% | 5.4% | 959 г |
| Кальций, Ca | 37.72 мг | 1000 мг | 3.8% | 2% | 2651 г |
| Магний, Mg | 49.37 мг | 400 мг | 12.3% | 6.4% | 810 г |
| Натрий, Na | 892.36 мг | 1300 мг | 68.6% | 35.8% | 146 г |
| Сера, S | 54.27 мг | 1000 мг | 5.4% | 2.8% | 1843 г |
| Фосфор, P | 170.3 мг | 800 мг | 21.3% | 11.1% | 470 г |
| Хлор, Cl | 1372.69 мг | 2300 мг | 59.7% | 31.1% | 168 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 894 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 22.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.728 мг | 18 мг | 15.2% | 7.9% | 660 г |
| Йод, I | 0.05 мкг | 150 мкг | 300000 г | ||
| Кобальт, Co | 0.345 мкг | 10 мкг | 3.5% | 1.8% | 2899 г |
| Марганец, Mn | 1.7151 мг | 2 мг | 85.8% | 44.8% | 117 г |
| Медь, Cu | 234.01 мкг | 1000 мкг | 23.4% | 12.2% | 427 г |
| Молибден, Mo | 9.719 мкг | 70 мкг | 13.9% | 7.3% | 720 г |
| Селен, Se | 11.497 мкг | 55 мкг | 20.9% | 10.9% | 478 г |
| Фтор, F | 63.9 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 0.8% | 6260 г |
| Хром, Cr | 2.75 мкг | 50 мкг | 5.5% | 2.9% | 1818 г |
| Цинк, Zn | 1.2747 мг | 12 мг | 10.6% | 5.5% | 941 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 36.526 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.307 г | ~ | |||
| Валин | 0.341 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.132 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.265 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.452 г | ~ | |||
| Лизин | 0.242 г | ~ | |||
| Метионин | 0.099 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.234 г | ~ | |||
| Треонин | 0.213 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.085 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.39 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.583 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.311 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.488 г | ~ | |||
| Глицин | 0.325 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.597 г | ~ | |||
| Пролин | 0.549 г | ~ | |||
| Серин | 0.308 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.194 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.136 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 5.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 3.32 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.132 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.02 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.154 г | min 16.8 г | 0.9% | 0.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.01 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.137 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.612 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.5% | 2.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.534 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.078 г | ~ |
Энергетическая ценность Тесто из ржаной муки составляет 191,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».