Мой здоровый рацион

Рецепт Тахта-говурма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Тахта-говурма

Телятина, шейная часть (Запекание) 500 г
Лук репчатый (Запекание) 25 г
Слива вишненосная, алыча (Запекание) 50 г
Курага (абрикосы сушеные без косточки) (Запекание) 50 г
Перец сладкий красный (Запекание) 30 г
Яйцо куриное (Запекание) 50 г
Пшеничная мука, первого сорта (Запекание) 200 г
Вода 100 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тахта-говурма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 202 ккал 1684 ккал 12% 5.9% 834 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 10.2% 484 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 6% 824 г
Углеводы 19.5 г 219 г 8.9% 4.4% 1123 г
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 6.2% 800 г
Вода 59.8 г 2273 г 2.6% 1.3% 3801 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 101.3 мкг 900 мкг 11.3% 5.6% 888 г
Ретинол 0.051 мг ~
бета Каротин 0.3 мг 5 мг 6% 3% 1667 г
Витамин В1, тиамин 0.119 мг 1.5 мг 7.9% 3.9% 1261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.189 мг 1.8 мг 10.5% 5.2% 952 г
Витамин В4, холин 95.81 мг 500 мг 19.2% 9.5% 522 г
Витамин В5, пантотеновая 0.776 мг 5 мг 15.5% 7.7% 644 г
Витамин В6, пиридоксин 0.244 мг 2 мг 12.2% 6% 820 г
Витамин В9, фолаты 7.145 мкг 400 мкг 1.8% 0.9% 5598 г
Витамин В12, кобаламин 1.25 мкг 3 мкг 41.7% 20.6% 240 г
Витамин C, аскорбиновая 4.21 мг 90 мг 4.7% 2.3% 2138 г
Витамин D, кальциферол 0.215 мкг 10 мкг 2.2% 1.1% 4651 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.953 мг 15 мг 6.4% 3.2% 1574 г
Витамин Н, биотин 4.874 мкг 50 мкг 9.7% 4.8% 1026 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.4% 10909 г
Витамин РР, НЭ 7.1719 мг 20 мг 35.9% 17.8% 279 г
Ниацин 0.755 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 357.65 мг 2500 мг 14.3% 7.1% 699 г
Кальций, Ca 30.48 мг 1000 мг 3% 1.5% 3281 г
Кремний, Si 4.21 мг 30 мг 14% 6.9% 713 г
Магний, Mg 32.32 мг 400 мг 8.1% 4% 1238 г
Натрий, Na 167.07 мг 1300 мг 12.9% 6.4% 778 г
Сера, S 157.57 мг 1000 мг 15.8% 7.8% 635 г
Фосфор, P 169.5 мг 800 мг 21.2% 10.5% 472 г
Хлор, Cl 203.34 мг 2300 мг 8.8% 4.4% 1131 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 343 мкг ~
Бор, B 42.1 мкг ~
Ванадий, V 25.82 мкг ~
Железо, Fe 2.68 мг 18 мг 14.9% 7.4% 672 г
Йод, I 2.08 мкг 150 мкг 1.4% 0.7% 7212 г
Кобальт, Co 4.834 мкг 10 мкг 48.3% 23.9% 207 г
Литий, Li 3.317 мкг ~
Марганец, Mn 0.311 мг 2 мг 15.6% 7.7% 643 г
Медь, Cu 212.2 мкг 1000 мкг 21.2% 10.5% 471 г
Молибден, Mo 5.477 мкг 70 мкг 7.8% 3.9% 1278 г
Никель, Ni 9.291 мкг ~
Олово, Sn 1.81 мкг ~
Рубидий, Rb 13.7 мкг ~
Селен, Se 3.164 мкг 55 мкг 5.8% 2.9% 1738 г
Титан, Ti 4.25 мкг ~
Фтор, F 69.72 мкг 4000 мкг 1.7% 0.8% 5737 г
Хром, Cr 4.33 мкг 50 мкг 8.7% 4.3% 1155 г
Цинк, Zn 2.2636 мг 12 мг 18.9% 9.4% 530 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.702 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 0.055 г ~
Валин 0.051 г ~
Гистидин* 0.023 г ~
Изолейцин 0.041 г ~
Лейцин 0.073 г ~
Лизин 0.061 г ~
Метионин 0.027 г ~
Метионин + Цистеин 0.047 г ~
Треонин 0.042 г ~
Триптофан 0.015 г ~
Фенилаланин 0.045 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.077 г ~
Заменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аланин 0.046 г ~
Аспарагиновая кислота 0.08 г ~
Глицин 0.028 г ~
Глутаминовая кислота 0.12 г ~
Пролин 0.027 г ~
Серин 0.06 г ~
Тирозин 0.033 г ~
Цистеин 0.019 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 43.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.229 г ~
6:0 Капроновая 0.051 г ~
8:0 Каприловая 0.044 г ~
10:0 Каприновая 0.116 г ~
12:0 Лауриновая 0.148 г ~
14:0 Миристиновая 0.481 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.63 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.513 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.917 г min 16.8 г 11.4% 5.6%
14:1 Миристолеиновая 0.051 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.199 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.639 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.224 г от 11.2 до 20.6 г 2% 1%
18:2 Линолевая (ud) 0.119 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Тахта-говурма составляет 202 кКал.

  • Порция = 409 гр (826.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».