| Баклажан (Жарка) | 100 г |
| Подсолнечное масло | 2 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 45.6 ккал | 1684 ккал | 2.7% | 5.9% | 3693 г |
| Белки | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 3.9% | 5429 г |
| Жиры | 2.6 г | 56 г | 4.6% | 10.1% | 2154 г |
| Углеводы | 4 г | 219 г | 1.8% | 3.9% | 5475 г |
| Пищевые волокна | 3 г | 20 г | 15% | 32.9% | 667 г |
| Вода | 86.4 г | 2273 г | 3.8% | 8.3% | 2631 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2.8 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.7% | 32143 г |
| бета Каротин | 0.019 мг | 5 мг | 0.4% | 0.9% | 26316 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.035 мг | 1.5 мг | 2.3% | 5% | 4286 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.057 мг | 1.8 мг | 3.2% | 7% | 3158 г |
| Витамин В4, холин | 7.87 мг | 500 мг | 1.6% | 3.5% | 6353 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.32 мг | 5 мг | 6.4% | 14% | 1563 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.133 мг | 2 мг | 6.7% | 14.7% | 1504 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.367 мкг | 400 мкг | 2.3% | 5% | 4270 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.48 мг | 90 мг | 3.9% | 8.6% | 2586 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.228 мг | 15 мг | 8.2% | 18% | 1221 г |
| Витамин Н, биотин | 0.12 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.4% | 41667 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.1 мкг | 120 мкг | 3.4% | 7.5% | 2927 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8608 мг | 20 мг | 4.3% | 9.4% | 2323 г |
| Ниацин | 0.646 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 241.01 мг | 2500 мг | 9.6% | 21.1% | 1037 г |
| Кальций, Ca | 15.19 мг | 1000 мг | 1.5% | 3.3% | 6583 г |
| Кремний, Si | 18.354 мг | 30 мг | 61.2% | 134.2% | 163 г |
| Магний, Mg | 9.11 мг | 400 мг | 2.3% | 5% | 4391 г |
| Натрий, Na | 6.08 мг | 1300 мг | 0.5% | 1.1% | 21382 г |
| Сера, S | 18.04 мг | 1000 мг | 1.8% | 3.9% | 5543 г |
| Фосфор, P | 34.5 мг | 800 мг | 4.3% | 9.4% | 2319 г |
| Хлор, Cl | 47.59 мг | 2300 мг | 2.1% | 4.6% | 4833 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 515.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 63.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.08 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.405 мг | 18 мг | 2.3% | 5% | 4444 г |
| Йод, I | 1.8 мкг | 150 мкг | 1.2% | 2.6% | 8333 г |
| Кобальт, Co | 1.013 мкг | 10 мкг | 10.1% | 22.1% | 987 г |
| Литий, Li | 43.038 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1329 мг | 2 мг | 6.6% | 14.5% | 1505 г |
| Медь, Cu | 146.96 мкг | 1000 мкг | 14.7% | 32.2% | 680 г |
| Молибден, Mo | 6.329 мкг | 70 мкг | 9% | 19.7% | 1106 г |
| Никель, Ni | 0.25 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 16.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.334 мкг | 55 мкг | 0.6% | 1.3% | 16467 г |
| Фтор, F | 8.86 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.4% | 45147 г |
| Хром, Cr | 0.44 мкг | 50 мкг | 0.9% | 2% | 11364 г |
| Цинк, Zn | 0.3157 мг | 12 мг | 2.6% | 5.7% | 3801 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.025 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 3.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.459 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.077 г | ~ | |||
| Валин | 0.09 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.034 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.077 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.063 г | ~ | |||
| Лизин | 0.071 г | ~ | |||
| Метионин | 0.014 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.025 г | ~ | |||
| Треонин | 0.059 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.015 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.07 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.139 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.951 г | ~ | |||
| Аланин | 0.089 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.22 г | ~ | |||
| Глицин | 0.066 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.247 г | ~ | |||
| Пролин | 0.075 г | ~ | |||
| Серин | 0.066 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.068 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 34% | 74.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 5.063 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.157 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.104 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.018 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.603 г | min 16.8 г | 3.6% | 7.9% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.6 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.646 г | от 11.2 до 20.6 г | 14.7% | 32.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.514 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны жаренные составляет 45,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».