| Баклажан | 1500 г |
| Петрушка свежая | 200 г |
| Подсолнечное масло | 70 г |
| Уксус винный, красный | 70 г |
| Соль поваренная пищевая | 25 г |
| Сахар песок | 10 г |
| Морковь | 500 г |
| Перец сладкий зеленый | 300 г |
| Перец чили красный острый | 50 г |
| Чеснок | 50 г |
| Приправа "Аджика" сухая | 5 г |
| Паприка, перец сладкий молотый | 3 г |
| Кориандр (кинза), листья, сушеные | 3 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 54.5 ккал | 1684 ккал | 3.2% | 5.9% | 3090 г |
| Белки | 1.5 г | 76 г | 2% | 3.7% | 5067 г |
| Жиры | 2.7 г | 56 г | 4.8% | 8.8% | 2074 г |
| Углеводы | 6 г | 219 г | 2.7% | 5% | 3650 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 21.1% | 870 г |
| Вода | 85.9 г | 2273 г | 3.8% | 7% | 2646 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 463.9 мкг | 900 мкг | 51.5% | 94.5% | 194 г |
| альфа Каротин | 2.388 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 2.824 мг | 5 мг | 56.5% | 103.7% | 177 г |
| бета Криптоксантин | 18.669 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 69.737 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.047 мг | 1.5 мг | 3.1% | 5.7% | 3191 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.062 мг | 1.8 мг | 3.4% | 6.2% | 2903 г |
| Витамин В4, холин | 7.67 мг | 500 мг | 1.5% | 2.8% | 6519 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.234 мг | 5 мг | 4.7% | 8.6% | 2137 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.181 мг | 2 мг | 9.1% | 16.7% | 1105 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.452 мкг | 400 мкг | 5.4% | 9.9% | 1865 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 33.89 мг | 90 мг | 37.7% | 69.2% | 266 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.538 мг | 15 мг | 10.3% | 18.9% | 975 г |
| бета Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.19 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.7% | 26316 г |
| Витамин К, филлохинон | 124.9 мкг | 120 мкг | 104.1% | 191% | 96 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9206 мг | 20 мг | 4.6% | 8.4% | 2172 г |
| Ниацин | 0.639 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.02 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 261.89 мг | 2500 мг | 10.5% | 19.3% | 955 г |
| Кальций, Ca | 40.32 мг | 1000 мг | 4% | 7.3% | 2480 г |
| Кремний, Si | 21.223 мг | 30 мг | 70.7% | 129.7% | 141 г |
| Магний, Mg | 21.03 мг | 400 мг | 5.3% | 9.7% | 1902 г |
| Натрий, Na | 358.11 мг | 1300 мг | 27.5% | 50.5% | 363 г |
| Сера, S | 105.35 мг | 1000 мг | 10.5% | 19.3% | 949 г |
| Фосфор, P | 41.6 мг | 800 мг | 5.2% | 9.5% | 1923 г |
| Хлор, Cl | 584.26 мг | 2300 мг | 25.4% | 46.6% | 394 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 535.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 95.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 20.51 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.721 мг | 18 мг | 4% | 7.3% | 2497 г |
| Йод, I | 2.77 мкг | 150 мкг | 1.8% | 3.3% | 5415 г |
| Кобальт, Co | 1.811 мкг | 10 мкг | 18.1% | 33.2% | 552 г |
| Литий, Li | 39.25 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2104 мг | 2 мг | 10.5% | 19.3% | 951 г |
| Медь, Cu | 119.81 мкг | 1000 мкг | 12% | 22% | 835 г |
| Молибден, Mo | 10.818 мкг | 70 мкг | 15.5% | 28.4% | 647 г |
| Никель, Ni | 2.312 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 22.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.501 мкг | 55 мкг | 0.9% | 1.7% | 10978 г |
| Стронций, Sr | 3.16 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 34.83 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 1.7% | 11484 г |
| Хром, Cr | 2.71 мкг | 50 мкг | 5.4% | 9.9% | 1845 г |
| Цинк, Zn | 0.3988 мг | 12 мг | 3.3% | 6.1% | 3009 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.084 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.251 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.044 г | ~ | |||
| Валин | 0.05 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.019 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.042 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.039 г | ~ | |||
| Лизин | 0.041 г | ~ | |||
| Метионин | 0.009 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.014 г | ~ | |||
| Треонин | 0.034 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.009 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.038 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.068 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.511 г | ~ | |||
| Аланин | 0.05 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.131 г | ~ | |||
| Глицин | 0.037 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.158 г | ~ | |||
| Пролин | 0.045 г | ~ | |||
| Серин | 0.037 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.034 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.007 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 34% | 62.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.503 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 5.025 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.161 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.104 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.018 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.606 г | min 16.8 г | 3.6% | 6.6% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.603 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.66 г | от 11.2 до 20.6 г | 14.8% | 27.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.528 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажаны острые составляет 54,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».