Мой здоровый рацион

Рецепт Блины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Блины

Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы (Жарка) 200 г
Сахар песок 37 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное (Запекание) 400 г
Подсолнечное масло 34 г
Яйцо куриное (Жарка) 90 г
Вода 150 г
Способ приготовления

1. Муку с солью просеять в миску, держа сито повыше, чтобы мука «проветрилась». Сделать в центре углубление, вбить в него яйца и размешать, собирая муку с краев к центру. 2. Смешать молоко с водой и сахаром. Продолжая размешивать, постепенно добавить в муку жидкость. Мешать до тех пор, пока не исчезнут комки и тесто не начнет напоминать по консистенции жидкую сметану. Влить растительное масло и взбить тесто венчиком или миксером. 3.Сильно разогреть сковороду. Смазать маслом. Больше сковороду смазывать маслом не нужно. Влить на сковороду примерно 1/3 половника теста. Приподнять сковороду над огнем и сделать быстрое круговое движение, чтобы тесто распределилось по всей поверхности­ сковороды. 4.Через 30–35 сек. перевернуть блин на другую сторону. Это удобнее всего делать широкой лопаткой. Готовить еще 10–12 сек. 5.Выложить готовый блин на блюдо. Накрыть сверху второй тарелкой. Продолжать печь блины, пока не будет использовано все тесто. 6.Складывать блины стопкой. Блюдо с уже готовыми блинами нужно накрывать большой миской, чтобы они не остыли, или держать на водяной бане. Время приготовления минут 35-40 Количество у меня получилось 20 штук, но все зависит от диаметра сковороды. 1 штука примерно грамм 20-25 - 58 ккал. Белки -1,7 Жиры - 2,6 Углеводы - 6,9 Для супруга и сына сделала блины с начинкой из творога и изюма. а фото первом  - это с начинкой

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Блины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 187.5 ккал 1684 ккал 11.1% 5.9% 898 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 3.8% 1407 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 7.1% 747 г
Углеводы 24.6 г 219 г 11.2% 6% 890 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.4% 2222 г
Вода 62.6 г 2273 г 2.8% 1.5% 3631 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.9 мкг 900 мкг 3.9% 2.1% 2579 г
Ретинол 0.037 мг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 2% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.118 мг 1.8 мг 6.6% 3.5% 1525 г
Витамин В4, холин 51.22 мг 500 мг 10.2% 5.4% 976 г
Витамин В5, пантотеновая 0.311 мг 5 мг 6.2% 3.3% 1608 г
Витамин В6, пиридоксин 0.066 мг 2 мг 3.3% 1.8% 3030 г
Витамин В9, фолаты 7.781 мкг 400 мкг 1.9% 1% 5141 г
Витамин В12, кобаламин 0.158 мкг 3 мкг 5.3% 2.8% 1899 г
Витамин C, аскорбиновая 0.15 мг 90 мг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин D, кальциферол 0.267 мкг 10 мкг 2.7% 1.4% 3745 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.388 мг 15 мг 15.9% 8.5% 628 г
Витамин Н, биотин 4.389 мкг 50 мкг 8.8% 4.7% 1139 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 1.5431 мг 20 мг 7.7% 4.1% 1296 г
Ниацин 0.382 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 114.15 мг 2500 мг 4.6% 2.5% 2190 г
Кальций, Ca 67.89 мг 1000 мг 6.8% 3.6% 1473 г
Кремний, Si 0.988 мг 30 мг 3.3% 1.8% 3036 г
Магний, Mg 12.02 мг 400 мг 3% 1.6% 3328 г
Натрий, Na 39.65 мг 1300 мг 3.1% 1.7% 3279 г
Сера, S 51.7 мг 1000 мг 5.2% 2.8% 1934 г
Фосфор, P 85.7 мг 800 мг 10.7% 5.7% 933 г
Хлор, Cl 69.61 мг 2300 мг 3% 1.6% 3304 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 24.2 мкг ~
Бор, B 9.1 мкг ~
Ванадий, V 22.24 мкг ~
Железо, Fe 0.647 мг 18 мг 3.6% 1.9% 2782 г
Йод, I 4.5 мкг 150 мкг 3% 1.6% 3333 г
Кобальт, Co 1.971 мкг 10 мкг 19.7% 10.5% 507 г
Марганец, Mn 0.1469 мг 2 мг 7.3% 3.9% 1361 г
Медь, Cu 40.49 мкг 1000 мкг 4% 2.1% 2470 г
Молибден, Mo 6.512 мкг 70 мкг 9.3% 5% 1075 г
Никель, Ni 0.544 мкг ~
Олово, Sn 7.26 мкг ~
Селен, Se 5.015 мкг 55 мкг 9.1% 4.9% 1097 г
Стронций, Sr 8.23 мкг ~
Фтор, F 40.79 мкг 4000 мкг 1% 0.5% 9806 г
Хром, Cr 1.97 мкг 50 мкг 3.9% 2.1% 2538 г
Цинк, Zn 0.4952 мг 12 мг 4.1% 2.2% 2423 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 16.927 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.194 г ~
Валин 0.21 г ~
Гистидин* 0.091 г ~
Изолейцин 0.18 г ~
Лейцин 0.334 г ~
Лизин 0.169 г ~
Метионин 0.087 г ~
Метионин + Цистеин 0.173 г ~
Треонин 0.15 г ~
Триптофан 0.049 г ~
Фенилаланин 0.204 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.324 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.167 г ~
Аспарагиновая кислота 0.23 г ~
Глицин 0.139 г ~
Глутаминовая кислота 0.998 г ~
Пролин 0.296 г ~
Серин 0.236 г ~
Тирозин 0.12 г ~
Цистеин 0.085 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3 г от 4.7 до 16.8 г 63.8% 34%
Стеролы (стерины)
Холестерин 67.12 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.9 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.542 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.284 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.103 г min 16.8 г 12.5% 6.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.048 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.537 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.14 г от 11.2 до 20.6 г 28% 14.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.868 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Блины составляет 187,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов