Мой здоровый рацион

Рецепт Пельмени домашние. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Пельмени домашние

Пшеничная мука, высшего сорта 500 г
Вода 250 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 500 г
Лук репчатый 200 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени домашние".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.2 ккал 1684 ккал 10.2% 6% 984 г
Белки 11.2 г 76 г 14.7% 8.6% 679 г
Жиры 2.7 г 56 г 4.8% 2.8% 2074 г
Углеводы 24.9 г 219 г 11.4% 6.7% 880 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 4.7% 1250 г
Вода 58.5 г 2273 г 2.6% 1.5% 3885 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.8 мкг 900 мкг 0.6% 0.4% 15517 г
Ретинол 0.005 мг ~
альфа Каротин 0.008 мкг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
бета Криптоксантин 0.017 мкг ~
Ликопин 0.014 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.309 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.079 мг 1.5 мг 5.3% 3.1% 1899 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 2.2% 2609 г
Витамин В4, холин 42.8 мг 500 мг 8.6% 5% 1168 г
Витамин В5, пантотеновая 0.339 мг 5 мг 6.8% 4% 1475 г
Витамин В6, пиридоксин 0.208 мг 2 мг 10.4% 6.1% 962 г
Витамин В9, фолаты 12.163 мкг 400 мкг 3% 1.8% 3289 г
Витамин В12, кобаламин 0.762 мкг 3 мкг 25.4% 14.8% 394 г
Витамин C, аскорбиновая 1.36 мг 90 мг 1.5% 0.9% 6618 г
Витамин D, кальциферол 0.044 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 22727 г
Витамин D3, холекальциферол 0.034 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.603 мг 15 мг 4% 2.3% 2488 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.803 мкг 50 мкг 1.6% 0.9% 6227 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 2.9613 мг 20 мг 14.8% 8.6% 675 г
Ниацин 0.436 мг ~
Бетаин 2.661 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 184.17 мг 2500 мг 7.4% 4.3% 1357 г
Кальций, Ca 16.56 мг 1000 мг 1.7% 1% 6039 г
Кремний, Si 2.042 мг 30 мг 6.8% 4% 1469 г
Магний, Mg 15.25 мг 400 мг 3.8% 2.2% 2623 г
Натрий, Na 235.05 мг 1300 мг 18.1% 10.6% 553 г
Сера, S 106.8 мг 1000 мг 10.7% 6.3% 936 г
Фосфор, P 105.2 мг 800 мг 13.2% 7.7% 760 г
Хлор, Cl 335.51 мг 2300 мг 14.6% 8.5% 686 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 411.8 мкг ~
Бор, B 39.8 мкг ~
Ванадий, V 30.63 мкг ~
Железо, Fe 1.351 мг 18 мг 7.5% 4.4% 1332 г
Йод, I 0.92 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 16304 г
Кобальт, Co 1.307 мкг 10 мкг 13.1% 7.7% 765 г
Марганец, Mn 0.2391 мг 2 мг 12% 7% 836 г
Медь, Cu 74.66 мкг 1000 мкг 7.5% 4.4% 1339 г
Молибден, Mo 5.126 мкг 70 мкг 7.3% 4.3% 1366 г
Никель, Ni 1.157 мкг ~
Олово, Sn 1.77 мкг ~
Рубидий, Rb 64.8 мкг ~
Селен, Se 8.043 мкг 55 мкг 14.6% 8.5% 684 г
Титан, Ti 3.74 мкг ~
Фтор, F 28.78 мкг 4000 мкг 0.7% 0.4% 13899 г
Хром, Cr 1.02 мкг 50 мкг 2% 1.2% 4902 г
Цинк, Zn 2.0912 мг 12 мг 17.4% 10.2% 574 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 23.125 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.497 г ~
Валин 0.362 г ~
Гистидин* 0.239 г ~
Изолейцин 0.328 г ~
Лейцин 0.577 г ~
Лизин 0.613 г ~
Метионин 0.189 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.288 г ~
Триптофан 0.04 г ~
Фенилаланин 0.291 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аланин 0.465 г ~
Аспарагиновая кислота 0.668 г ~
Гидроксипролин 0.093 г ~
Глицин 0.501 г ~
Глутаминовая кислота 1.125 г ~
Пролин 0.377 г ~
Серин 0.296 г ~
Тирозин 0.229 г ~
Цистеин 0.077 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.4 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.063 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.025 г ~
6:0 Капроновая 0.006 г ~
8:0 Каприловая 0.005 г ~
10:0 Каприновая 0.013 г ~
12:0 Лауриновая 0.018 г ~
14:0 Миристиновая 0.096 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.561 г ~
17:0 Маргариновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.328 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.862 г min 16.8 г 5.1% 3%
14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.072 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.805 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.105 г от 11.2 до 20.6 г 0.9% 0.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.069 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.01 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~
Трансжиры 0.075 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.075 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.075 г ~

Энергетическая ценность Пельмени домашние составляет 171,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».