| Пшеничная мука, высшего сорта | 500 г |
| Вода | 250 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая | 500 г |
| Лук репчатый | 200 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 10 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 171.2 ккал | 1684 ккал | 10.2% | 6% | 984 г |
| Белки | 11.2 г | 76 г | 14.7% | 8.6% | 679 г |
| Жиры | 2.7 г | 56 г | 4.8% | 2.8% | 2074 г |
| Углеводы | 24.9 г | 219 г | 11.4% | 6.7% | 880 г |
| Пищевые волокна | 1.6 г | 20 г | 8% | 4.7% | 1250 г |
| Вода | 58.5 г | 2273 г | 2.6% | 1.5% | 3885 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5.8 мкг | 900 мкг | 0.6% | 0.4% | 15517 г |
| Ретинол | 0.005 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.008 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| бета Криптоксантин | 0.017 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.014 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.309 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.079 мг | 1.5 мг | 5.3% | 3.1% | 1899 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.069 мг | 1.8 мг | 3.8% | 2.2% | 2609 г |
| Витамин В4, холин | 42.8 мг | 500 мг | 8.6% | 5% | 1168 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.339 мг | 5 мг | 6.8% | 4% | 1475 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.208 мг | 2 мг | 10.4% | 6.1% | 962 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.163 мкг | 400 мкг | 3% | 1.8% | 3289 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.762 мкг | 3 мкг | 25.4% | 14.8% | 394 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.36 мг | 90 мг | 1.5% | 0.9% | 6618 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.044 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.2% | 22727 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.034 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.603 мг | 15 мг | 4% | 2.3% | 2488 г |
| гамма Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.803 мкг | 50 мкг | 1.6% | 0.9% | 6227 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.9613 мг | 20 мг | 14.8% | 8.6% | 675 г |
| Ниацин | 0.436 мг | ~ | |||
| Бетаин | 2.661 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 184.17 мг | 2500 мг | 7.4% | 4.3% | 1357 г |
| Кальций, Ca | 16.56 мг | 1000 мг | 1.7% | 1% | 6039 г |
| Кремний, Si | 2.042 мг | 30 мг | 6.8% | 4% | 1469 г |
| Магний, Mg | 15.25 мг | 400 мг | 3.8% | 2.2% | 2623 г |
| Натрий, Na | 235.05 мг | 1300 мг | 18.1% | 10.6% | 553 г |
| Сера, S | 106.8 мг | 1000 мг | 10.7% | 6.3% | 936 г |
| Фосфор, P | 105.2 мг | 800 мг | 13.2% | 7.7% | 760 г |
| Хлор, Cl | 335.51 мг | 2300 мг | 14.6% | 8.5% | 686 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 411.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 39.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 30.63 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.351 мг | 18 мг | 7.5% | 4.4% | 1332 г |
| Йод, I | 0.92 мкг | 150 мкг | 0.6% | 0.4% | 16304 г |
| Кобальт, Co | 1.307 мкг | 10 мкг | 13.1% | 7.7% | 765 г |
| Марганец, Mn | 0.2391 мг | 2 мг | 12% | 7% | 836 г |
| Медь, Cu | 74.66 мкг | 1000 мкг | 7.5% | 4.4% | 1339 г |
| Молибден, Mo | 5.126 мкг | 70 мкг | 7.3% | 4.3% | 1366 г |
| Никель, Ni | 1.157 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.77 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 64.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.043 мкг | 55 мкг | 14.6% | 8.5% | 684 г |
| Титан, Ti | 3.74 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 28.78 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.4% | 13899 г |
| Хром, Cr | 1.02 мкг | 50 мкг | 2% | 1.2% | 4902 г |
| Цинк, Zn | 2.0912 мг | 12 мг | 17.4% | 10.2% | 574 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 23.125 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.039 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.497 г | ~ | |||
| Валин | 0.362 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.239 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.328 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.577 г | ~ | |||
| Лизин | 0.613 г | ~ | |||
| Метионин | 0.189 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Треонин | 0.288 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.04 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.291 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.01 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.09 г | ~ | |||
| Аланин | 0.465 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.668 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.093 г | ~ | |||
| Глицин | 0.501 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.125 г | ~ | |||
| Пролин | 0.377 г | ~ | |||
| Серин | 0.296 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.229 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.077 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 2.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 22.4 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.063 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.2 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.025 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.006 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.005 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.013 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.018 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.096 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.008 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.561 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.018 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.328 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.862 г | min 16.8 г | 5.1% | 3% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.014 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.072 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.007 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.805 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.105 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.9% | 0.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.069 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.013 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.01 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.012 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.075 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.075 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.075 г | ~ |
Энергетическая ценность Пельмени домашние составляет 171,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».