| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Перец черный молотый | 3 г |
| Горчица столовая | 3 г |
| Соевый соус | 50 г |
| Кефир 1% жирности | 205 г |
| чеснок сушёный | 3 г |
| Пищевая сода | 1 г |
| Печень телячья (Тушение) | 495 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 153 г |
| Перец сладкий красный (Припускание) | 56 г |
Печень очистить от всего лишнего.Порезать на кусочки.Добавить кефир,соевый соус,специи,пол чайной ложки горчицы готовой,1/3 ч. ложки чайной соды(для придания мягкости ) и оставить мариноваться на некоторое время мин на 30. Тем временем режем лук соломкой и болгарский сладкий перец . Выкладываем печень на сковороду, добавляем лук и перец .если жидкости оказалось маловато,добавляем воду и тушим под крышкой минут 15-20...до мягкости печени..За 1 -2 мин до готовности ,добавим листик лаврушки. Приятного аппетита!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 79.2 ккал | 1684 ккал | 4.7% | 5.9% | 2126 г |
| Белки | 11.6 г | 76 г | 15.3% | 19.3% | 655 г |
| Жиры | 2 г | 56 г | 3.6% | 4.5% | 2800 г |
| Углеводы | 3.5 г | 219 г | 1.6% | 2% | 6257 г |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 4.4% | 2857 г |
| Вода | 72.5 г | 2273 г | 3.2% | 4% | 3135 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2287.2 мкг | 900 мкг | 254.1% | 320.8% | 39 г |
| Ретинол | 2.04 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.126 мг | 5 мг | 2.5% | 3.2% | 3968 г |
| бета Криптоксантин | 0.174 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.022 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.741 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.17 мг | 1.5 мг | 11.3% | 14.3% | 882 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.232 мг | 1.8 мг | 68.4% | 86.4% | 146 г |
| Витамин В4, холин | 10.66 мг | 500 мг | 2.1% | 2.7% | 4690 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.097 мг | 5 мг | 1.9% | 2.4% | 5155 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.072 мг | 2 мг | 3.6% | 4.5% | 2778 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.769 мкг | 400 мкг | 1.2% | 1.5% | 8388 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.099 мкг | 3 мкг | 3.3% | 4.2% | 3030 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 17.23 мг | 90 мг | 19.1% | 24.1% | 522 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.093 мг | 15 мг | 0.6% | 0.8% | 16129 г |
| гамма Токоферол | 0.017 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.166 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.4% | 30120 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 0.6% | 20000 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.1816 мг | 20 мг | 30.9% | 39% | 324 г |
| Ниацин | 3.961 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.032 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 217.95 мг | 2500 мг | 8.7% | 11% | 1147 г |
| Кальций, Ca | 41.58 мг | 1000 мг | 4.2% | 5.3% | 2405 г |
| Магний, Mg | 18.17 мг | 400 мг | 4.5% | 5.7% | 2201 г |
| Натрий, Na | 520.08 мг | 1300 мг | 40% | 50.5% | 250 г |
| Сера, S | 123.35 мг | 1000 мг | 12.3% | 15.5% | 811 г |
| Фосфор, P | 229.4 мг | 800 мг | 28.7% | 36.2% | 349 г |
| Хлор, Cl | 176.89 мг | 2300 мг | 7.7% | 9.7% | 1300 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 73.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 36.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 5.613 мг | 18 мг | 31.2% | 39.4% | 321 г |
| Йод, I | 7.15 мкг | 150 мкг | 4.8% | 6.1% | 2098 г |
| Кобальт, Co | 1.407 мкг | 10 мкг | 14.1% | 17.8% | 711 г |
| Марганец, Mn | 0.0766 мг | 2 мг | 3.8% | 4.8% | 2611 г |
| Медь, Cu | 30.53 мкг | 1000 мкг | 3.1% | 3.9% | 3275 г |
| Молибден, Mo | 1.5 мкг | 70 мкг | 2.1% | 2.7% | 4667 г |
| Никель, Ni | 0.553 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 87.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.505 мкг | 55 мкг | 0.9% | 1.1% | 10891 г |
| Фтор, F | 11.25 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.4% | 35556 г |
| Хром, Cr | 1.27 мкг | 50 мкг | 2.5% | 3.2% | 3937 г |
| Цинк, Zn | 0.2917 мг | 12 мг | 2.4% | 3% | 4114 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.034 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.075 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.031 г | ~ | |||
| Валин | 0.008 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.004 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.011 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.013 г | ~ | |||
| Лизин | 0.016 г | ~ | |||
| Метионин | 0.003 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.005 г | ~ | |||
| Треонин | 0.01 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.004 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.011 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.018 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.122 г | ~ | |||
| Аланин | 0.011 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.013 г | ~ | |||
| Глицин | 0.008 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.041 г | ~ | |||
| Пролин | 0.006 г | ~ | |||
| Серин | 0.005 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.008 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 0.74 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.333 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.004 г | min 16.8 г | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.004 г | от 11.2 до 20.6 г | |||
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность печень говяжья в кефире (копия) составляет 79,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».