Мой здоровый рацион

Рецепт Баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Баклажаны

Лук репчатый 100 г
Перец сладкий красный 230 г
Помидор (томат), грунтовый 270 г
Подсолнечное масло 10 г
Баклажан 500 г
Чеснок 4 г
Томат паста 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 36 ккал 1684 ккал 2.1% 5.8% 4678 г
Белки 1.4 г 76 г 1.8% 5% 5429 г
Жиры 1 г 56 г 1.8% 5% 5600 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 6.7% 4212 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 27.8% 1000 г
Вода 89.3 г 2273 г 3.9% 10.8% 2545 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 98.9 мкг 900 мкг 11% 30.6% 910 г
бета Каротин 0.595 мг 5 мг 11.9% 33.1% 840 г
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 10.3% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.049 мг 1.8 мг 2.7% 7.5% 3673 г
Витамин В4, холин 6.28 мг 500 мг 1.3% 3.6% 7962 г
Витамин В5, пантотеновая 0.254 мг 5 мг 5.1% 14.2% 1969 г
Витамин В6, пиридоксин 0.201 мг 2 мг 10.1% 28.1% 995 г
Витамин В9, фолаты 14.768 мкг 400 мкг 3.7% 10.3% 2709 г
Витамин C, аскорбиновая 58.74 мг 90 мг 65.3% 181.4% 153 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.74 мг 15 мг 4.9% 13.6% 2027 г
Витамин Н, биотин 0.402 мкг 50 мкг 0.8% 2.2% 12438 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 10.3% 2727 г
Витамин РР, НЭ 0.7586 мг 20 мг 3.8% 10.6% 2636 г
Ниацин 0.598 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 219.52 мг 2500 мг 8.8% 24.4% 1139 г
Кальций, Ca 14.68 мг 1000 мг 1.5% 4.2% 6812 г
Кремний, Si 18.796 мг 30 мг 62.7% 174.2% 160 г
Магний, Mg 11.29 мг 400 мг 2.8% 7.8% 3543 г
Натрий, Na 4.11 мг 1300 мг 0.3% 0.8% 31630 г
Сера, S 17.13 мг 1000 мг 1.7% 4.7% 5838 г
Фосфор, P 29.4 мг 800 мг 3.7% 10.3% 2721 г
Хлор, Cl 39.76 мг 2300 мг 1.7% 4.7% 5785 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 420.9 мкг ~
Бор, B 90.7 мкг ~
Ванадий, V 0.87 мкг ~
Железо, Fe 0.578 мг 18 мг 3.2% 8.9% 3114 г
Йод, I 2.22 мкг 150 мкг 1.5% 4.2% 6757 г
Кобальт, Co 2.899 мкг 10 мкг 29% 80.6% 345 г
Литий, Li 53.598 мкг ~
Марганец, Mn 0.1784 мг 2 мг 8.9% 24.7% 1121 г
Медь, Cu 111.98 мкг 1000 мкг 11.2% 31.1% 893 г
Молибден, Mo 7.055 мкг 70 мкг 10.1% 28.1% 992 г
Никель, Ni 4.528 мкг ~
Рубидий, Rb 88.5 мкг ~
Селен, Se 0.336 мкг 55 мкг 0.6% 1.7% 16369 г
Фтор, F 14.85 мкг 4000 мкг 0.4% 1.1% 26936 г
Хром, Cr 2.98 мкг 50 мкг 6% 16.7% 1678 г
Цинк, Zn 0.3373 мг 12 мг 2.8% 7.8% 3558 г
Цирконий, Zr 1.12 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.579 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.291 г ~
Аргинин* 0.05 г ~
Валин 0.048 г ~
Гистидин* 0.019 г ~
Изолейцин 0.045 г ~
Лейцин 0.045 г ~
Лизин 0.053 г ~
Метионин 0.009 г ~
Метионин + Цистеин 0.017 г ~
Треонин 0.04 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.043 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.081 г ~
Заменимые аминокислоты 0.573 г ~
Аланин 0.042 г ~
Аспарагиновая кислота 0.114 г ~
Глицин 0.031 г ~
Глутаминовая кислота 0.224 г ~
Пролин 0.033 г ~
Серин 0.031 г ~
Тирозин 0.038 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 35.6%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 1.733 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.054 г ~
18:0 Стеариновая 0.036 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.206 г min 16.8 г 1.2% 3.3%
18:1 Олеиновая (ud) 0.205 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.563 г от 11.2 до 20.6 г 5% 13.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.518 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны составляет 36 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».