| Подсолнечное масло | 25 г |
| Морковь (Пассерование) | 460 г |
| Кальмар (Тушение) | 800 г |
| Цветная капуста (Пассерование) | 200 г |
| Брокколи | 150 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 50 г |
| Чеснок (Пассерование) | 13 г |
| Соевый соус | 70 г |
| Имбирь с медом | 20 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Уксус яблочный | 4 г |
Блюдо готовится достаточно быстро. Для начала нужно подготовить овощи и кальмар. Морковь нарезать кусочками, брокколи разобрать на соцветия и обдать кипятком. Если используете замороженные овощи, дайте им полностью оттаить. Кальмар очистить и нарезать крупными кусочками. В отдельной мисочке смешать соевый соус, чеснок, имбирь, ложку меда, яблочный уксус, можно добавить черный молотый перец. Очень рекомендую уксус фирмы иберика - он не дорогой (в пределах 100 руб) и не имеет посторонних привкусов. Хорошо раскалить сковороду и налить масло. Затем забросить овощи и раз в несколько минут резко их переворачивать, так что бы они слегка обжарились, но не стали мягкими. Хотя тут зависит всё от ваших предпочтений. Я обжариваю минут 10-15 не больше. Затем сверху выкладываю кальмар, выливаю приготовленную смесь, размешиваю всё с овощами и накрываю крышкой на 10-15 минут. Через 10-15 минут (время зависит от жара сковороды, как только кончики кальмара стали закручиваться - значит пора) ещё раз перемешиваю овощи с кальмаром и выключаю плиту. Кальмар получается очень мягким и ароматным! Приятного аппетита!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 106.5 ккал | 1684 ккал | 6.3% | 5.9% | 1581 г |
| Белки | 12.1 г | 76 г | 15.9% | 14.9% | 628 г |
| Жиры | 3.3 г | 56 г | 5.9% | 5.5% | 1697 г |
| Углеводы | 7 г | 219 г | 3.2% | 3% | 3129 г |
| Пищевые волокна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 8% | 1176 г |
| Вода | 69.4 г | 2273 г | 3.1% | 2.9% | 3275 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 733.5 мкг | 900 мкг | 81.5% | 76.5% | 123 г |
| Ретинол | 0.042 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 4.148 мг | 5 мг | 83% | 77.9% | 121 г |
| бета Криптоксантин | 0.038 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.005 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.162 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.135 мг | 1.5 мг | 9% | 8.5% | 1111 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.098 мг | 1.8 мг | 5.4% | 5.1% | 1837 г |
| Витамин В4, холин | 7.39 мг | 500 мг | 1.5% | 1.4% | 6766 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.317 мг | 5 мг | 6.3% | 5.9% | 1577 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.22 мг | 2 мг | 11% | 10.3% | 909 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.92 мкг | 400 мкг | 5.5% | 5.2% | 1825 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.23 мг | 90 мг | 11.4% | 10.7% | 880 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.542 мг | 15 мг | 16.9% | 15.9% | 590 г |
| гамма Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.491 мкг | 50 мкг | 1% | 0.9% | 10183 г |
| Витамин К, филлохинон | 19.5 мкг | 120 мкг | 16.3% | 15.3% | 615 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.483 мг | 20 мг | 27.4% | 25.7% | 365 г |
| Ниацин | 1.819 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.007 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 307.68 мг | 2500 мг | 12.3% | 11.5% | 813 г |
| Кальций, Ca | 46.89 мг | 1000 мг | 4.7% | 4.4% | 2133 г |
| Магний, Mg | 72.7 мг | 400 мг | 18.2% | 17.1% | 550 г |
| Натрий, Na | 384.24 мг | 1300 мг | 29.6% | 27.8% | 338 г |
| Сера, S | 116.42 мг | 1000 мг | 11.6% | 10.9% | 859 г |
| Фосфор, P | 192.3 мг | 800 мг | 24% | 22.5% | 416 г |
| Хлор, Cl | 1.54 мг | 2300 мг | 0.1% | 0.1% | 149351 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 133.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 7.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.297 мг | 18 мг | 7.2% | 6.8% | 1388 г |
| Йод, I | 189.96 мкг | 150 мкг | 126.6% | 118.9% | 79 г |
| Кобальт, Co | 60.373 мкг | 10 мкг | 603.7% | 566.9% | 17 г |
| Литий, Li | 2.182 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1801 мг | 2 мг | 9% | 8.5% | 1110 г |
| Медь, Cu | 967.64 мкг | 1000 мкг | 96.8% | 90.9% | 103 г |
| Молибден, Mo | 12.648 мкг | 70 мкг | 18.1% | 17% | 553 г |
| Никель, Ni | 7.075 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 18.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.576 мкг | 55 мкг | 1% | 0.9% | 9549 г |
| Фтор, F | 2.68 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 149254 г |
| Хром, Cr | 0.08 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 62500 г |
| Цинк, Zn | 1.2926 мг | 12 мг | 10.8% | 10.1% | 928 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.401 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.125 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.008 г | ~ | |||
| Валин | 0.51 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.208 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.261 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.232 г | ~ | |||
| Лизин | 1.218 г | ~ | |||
| Метионин | 0.314 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.508 г | ~ | |||
| Треонин | 0.361 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.193 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.215 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.432 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.243 г | ~ | |||
| Аланин | 0.766 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.317 г | ~ | |||
| Глицин | 0.24 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.042 г | ~ | |||
| Пролин | 0.771 г | ~ | |||
| Серин | 0.563 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.216 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.195 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.9 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 93.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 53.75 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.073 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 4.269 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.044 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.61 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.182 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.014 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.699 г | min 16.8 г | 4.2% | 3.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.019 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.596 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.076 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.138 г | от 11.2 до 20.6 г | 19.1% | 17.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.202 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.025 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.253 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.658 г | ~ |
Энергетическая ценность Соте из кальмара с овощами составляет 106,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».