| Яйцо куриное | 100 г |
| Соль столовая | 8 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Эритритол [Now Foods] | 4 г |
| Уксус яблочный | 15 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 200 г |
| Петрушка свежая | 80 г |
| Чеснок, сырой | 25 г |
Растопить 100г сливочного масла. Влить в него 100мл рафинированного оливкового масла. Вбить в блендер 2 сырых яйца, добавить 1 ч.л. соли, перец, 0,5 ч.л. эритрита, 1 ст.л сока лимона или хорошего уксуса. Взбивать на большой скорости полминуты, затем постепенно вливать масло (не прекращая взбивать). После того, как вылито все масло - взбивать еще минуту. Майонез готов.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 400.7 ккал | 1684 ккал | 23.8% | 5.9% | 420 г |
| Белки | 4.2 г | 76 г | 5.5% | 1.4% | 1810 г |
| Жиры | 40.9 г | 56 г | 73% | 18.2% | 137 г |
| Углеводы | 4.8 г | 219 г | 2.2% | 0.5% | 4563 г |
| Углеводы (общие) | 2.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 0.7% | 3333 г |
| Вода | 46.9 г | 2273 г | 2.1% | 0.5% | 4846 г |
| Зола | 2.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 537.2 мкг | 900 мкг | 59.7% | 14.9% | 168 г |
| Ретинол | 0.33 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.243 мг | 5 мг | 24.9% | 6.2% | 402 г |
| бета Криптоксантин | 0.111 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.014 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.397 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.037 мг | 1.5 мг | 2.5% | 0.6% | 4054 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.164 мг | 1.8 мг | 9.1% | 2.3% | 1098 г |
| Витамин В4, холин | 70.38 мг | 500 мг | 14.1% | 3.5% | 710 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.367 мг | 5 мг | 7.3% | 1.8% | 1362 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.138 мг | 2 мг | 6.9% | 1.7% | 1449 г |
| Витамин В9, фолаты | 22.136 мкг | 400 мкг | 5.5% | 1.4% | 1807 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.12 мкг | 3 мкг | 4% | 1% | 2500 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 29.56 мг | 90 мг | 32.8% | 8.2% | 304 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.201 мкг | 10 мкг | 12% | 3% | 833 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.939 мг | 15 мг | 6.3% | 1.6% | 1597 г |
| гамма Токоферол | 0.011 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 4.739 мкг | 50 мкг | 9.5% | 2.4% | 1055 г |
| Витамин К, филлохинон | 306.8 мкг | 120 мкг | 255.7% | 63.8% | 39 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2624 мг | 20 мг | 6.3% | 1.6% | 1584 г |
| Ниацин | 0.173 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.021 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 215.8 мг | 2500 мг | 8.6% | 2.1% | 1158 г |
| Кальций, Ca | 75.66 мг | 1000 мг | 7.6% | 1.9% | 1322 г |
| Кремний, Si | 2.771 мг | 30 мг | 9.2% | 2.3% | 1083 г |
| Магний, Mg | 20.56 мг | 400 мг | 5.1% | 1.3% | 1946 г |
| Натрий, Na | 757.8 мг | 1300 мг | 58.3% | 14.5% | 172 г |
| Сера, S | 52.12 мг | 1000 мг | 5.2% | 1.3% | 1919 г |
| Фосфор, P | 80.2 мг | 800 мг | 10% | 2.5% | 998 г |
| Хлор, Cl | 65.59 мг | 2300 мг | 2.9% | 0.7% | 3507 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 78.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 13.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.53 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.199 мг | 18 мг | 6.7% | 1.7% | 1501 г |
| Йод, I | 5.41 мкг | 150 мкг | 3.6% | 0.9% | 2773 г |
| Кобальт, Co | 3.067 мкг | 10 мкг | 30.7% | 7.7% | 326 г |
| Литий, Li | 3.88 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1572 мг | 2 мг | 7.9% | 2% | 1272 г |
| Медь, Cu | 68.55 мкг | 1000 мкг | 6.9% | 1.7% | 1459 г |
| Молибден, Mo | 2.42 мкг | 70 мкг | 3.5% | 0.9% | 2893 г |
| Никель, Ni | 1.848 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 7.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.403 мкг | 55 мкг | 15.3% | 3.8% | 655 г |
| Стронций, Sr | 4.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 56.61 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.3% | 7066 г |
| Хром, Cr | 2.03 мкг | 50 мкг | 4.1% | 1% | 2463 г |
| Цинк, Zn | 0.5737 мг | 12 мг | 4.8% | 1.2% | 2092 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.222 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.228 г | ~ | |||
| Валин | 0.208 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.094 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.165 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.29 г | ~ | |||
| Лизин | 0.237 г | ~ | |||
| Метионин | 0.106 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.176 г | ~ | |||
| Треонин | 0.164 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.064 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.175 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.284 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.181 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.331 г | ~ | |||
| Глицин | 0.118 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.497 г | ~ | |||
| Пролин | 0.112 г | ~ | |||
| Серин | 0.24 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.129 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.075 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 2.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 17% | 4.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 219.4 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.212 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 25.5 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 1.727 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.383 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.333 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.873 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 1.118 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 3.626 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 11.848 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.007 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 3.677 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 13.525 г | min 16.8 г | 80.5% | 20.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.388 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 1.411 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 11.446 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.463 г | от 11.2 до 20.6 г | 13.1% | 3.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.658 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.048 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.023 г | ~ |
Энергетическая ценность Майонез домашний сливочный с зеленью и чесноком составляет 400,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».