| Ржаная мука, обойная | 490 г |
| Вода | 420 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 215 ккал | 1684 ккал | 12.8% | 6% | 783 г |
| Белки | 7.8 г | 76 г | 10.3% | 4.8% | 974 г |
| Жиры | 1.4 г | 56 г | 2.5% | 1.2% | 4000 г |
| Углеводы | 42.8 г | 219 г | 19.5% | 9.1% | 512 г |
| Пищевые волокна | 9.7 г | 20 г | 48.5% | 22.6% | 206 г |
| Вода | 37.1 г | 2273 г | 1.6% | 0.7% | 6127 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.5 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| бета Каротин | 0.007 мг | 5 мг | 0.1% | 71429 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.307 мг | 1.5 мг | 20.5% | 9.5% | 489 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% | 2.8% | 1636 г |
| Витамин В4, холин | 22.23 мг | 500 мг | 4.4% | 2% | 2249 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.065 мг | 5 мг | 21.3% | 9.9% | 469 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.256 мг | 2 мг | 12.8% | 6% | 781 г |
| Витамин В9, фолаты | 40.224 мкг | 400 мкг | 10.1% | 4.7% | 994 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.609 мг | 15 мг | 10.7% | 5% | 932 г |
| Витамин Н, биотин | 1.463 мкг | 50 мкг | 2.9% | 1.3% | 3418 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.3 мкг | 120 мкг | 3.6% | 1.7% | 2791 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.4134 мг | 20 мг | 12.1% | 5.6% | 829 г |
| Ниацин | 0.878 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 289.61 мг | 2500 мг | 11.6% | 5.4% | 863 г |
| Кальций, Ca | 34.27 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.6% | 2918 г |
| Магний, Mg | 55.48 мг | 400 мг | 13.9% | 6.5% | 721 г |
| Натрий, Na | 2.76 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 47101 г |
| Сера, S | 57.67 мг | 1000 мг | 5.8% | 2.7% | 1734 г |
| Фосфор, P | 187.2 мг | 800 мг | 23.4% | 10.9% | 427 г |
| Хлор, Cl | 0.88 мг | 2300 мг | 261364 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 1023.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 25.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.999 мг | 18 мг | 16.7% | 7.8% | 600 г |
| Марганец, Mn | 1.8952 мг | 2 мг | 94.8% | 44.1% | 106 г |
| Медь, Cu | 256.35 мкг | 1000 мкг | 25.6% | 11.9% | 390 г |
| Молибден, Mo | 8.536 мкг | 70 мкг | 12.2% | 5.7% | 820 г |
| Селен, Se | 13.164 мкг | 55 мкг | 23.9% | 11.1% | 418 г |
| Фтор, F | 99.25 мкг | 4000 мкг | 2.5% | 1.2% | 4030 г |
| Хром, Cr | 3.14 мкг | 50 мкг | 6.3% | 2.9% | 1592 г |
| Цинк, Zn | 1.4261 мг | 12 мг | 11.9% | 5.5% | 841 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 41.833 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.344 г | ~ | |||
| Валин | 0.38 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.146 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.293 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.505 г | ~ | |||
| Лизин | 0.263 г | ~ | |||
| Метионин | 0.11 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.263 г | ~ | |||
| Треонин | 0.234 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.095 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.439 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.651 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.351 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.549 г | ~ | |||
| Глицин | 0.366 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.806 г | ~ | |||
| Пролин | 0.622 г | ~ | |||
| Серин | 0.344 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.212 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.154 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 6% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.146 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.022 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.161 г | min 16.8 г | 1% | 0.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.007 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.146 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.695 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.2% | 2.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.607 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.088 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб на закваске домашний составляет 215 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».