| Ржаная цельнозерновая мука | 500 г |
| Вода | 440 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 300 г |
| Оливковое масло | 30 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Сахар песок | 30 г |
| Дрожжи сухие пекарские | 22 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 214.2 ккал | 1684 ккал | 12.7% | 5.9% | 786 г |
| Белки | 7 г | 76 г | 9.2% | 4.3% | 1086 г |
| Жиры | 3.2 г | 56 г | 5.7% | 2.7% | 1750 г |
| Углеводы | 40.1 г | 219 г | 18.3% | 8.5% | 546 г |
| Пищевые волокна | 5.8 г | 20 г | 29% | 13.5% | 345 г |
| Вода | 43 г | 2273 г | 1.9% | 0.9% | 5286 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.038 мг | 1.5 мг | 2.5% | 1.2% | 3947 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.009 мг | 1.8 мг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Витамин В4, холин | 11.72 мг | 500 мг | 2.3% | 1.1% | 4266 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.068 мг | 5 мг | 1.4% | 0.7% | 7353 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.038 мг | 2 мг | 1.9% | 0.9% | 5263 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.104 мкг | 400 мкг | 1.5% | 0.7% | 6553 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.61 мг | 15 мг | 4.1% | 1.9% | 2459 г |
| Витамин Н, биотин | 0.45 мкг | 50 мкг | 0.9% | 0.4% | 11111 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.4 мкг | 120 мкг | 1.2% | 0.6% | 8571 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6757 мг | 20 мг | 3.4% | 1.6% | 2960 г |
| Ниацин | 0.27 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 95.2 мг | 2500 мг | 3.8% | 1.8% | 2626 г |
| Кальций, Ca | 8.39 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.4% | 11919 г |
| Кремний, Si | 0.901 мг | 30 мг | 3% | 1.4% | 3330 г |
| Магний, Mg | 105.45 мг | 400 мг | 26.4% | 12.3% | 379 г |
| Натрий, Na | 291.66 мг | 1300 мг | 22.4% | 10.5% | 446 г |
| Сера, S | 17.45 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.8% | 5731 г |
| Фосфор, P | 20 мг | 800 мг | 2.5% | 1.2% | 4000 г |
| Хлор, Cl | 453.09 мг | 2300 мг | 19.7% | 9.2% | 508 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 236.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 8.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 20.27 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.81 мг | 18 мг | 10.1% | 4.7% | 994 г |
| Йод, I | 0.34 мкг | 150 мкг | 0.2% | 0.1% | 44118 г |
| Кобальт, Co | 0.473 мкг | 10 мкг | 4.7% | 2.2% | 2114 г |
| Марганец, Mn | 0.1308 мг | 2 мг | 6.5% | 3% | 1529 г |
| Медь, Cu | 24.76 мкг | 1000 мкг | 2.5% | 1.2% | 4039 г |
| Молибден, Mo | 4.17 мкг | 70 мкг | 6% | 2.8% | 1679 г |
| Никель, Ni | 0.495 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.17 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.352 мкг | 55 мкг | 2.5% | 1.2% | 4068 г |
| Титан, Ti | 2.48 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 38 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.5% | 10526 г |
| Хром, Cr | 0.5 мкг | 50 мкг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Цинк, Zn | 3.1652 мг | 12 мг | 26.4% | 12.3% | 379 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 15.293 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.5 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 2.252 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.291 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.056 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.019 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.507 г | min 16.8 г | 9% | 4.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.035 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.462 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.297 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.7% | 1.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.27 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб ржаной мой составляет 214,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».