| Колбаса вареная, докторская | 400 г |
| Яйцо куриное вареное вкрутую | 3 С0 |
| Картофель (Запекание) | 3 Штука |
| Огурец грунтовый (Мытьё, нарезка) | 4 Штука |
| Редис (Мытьё, нарезка) | 200 г |
| Лук зеленый (перо) (Мытьё, нарезка) | 100 г |
| Укроп (Мытьё, нарезка) | 50 г |
| Квас хлебный | 1500 г |
Картофель запечь или отварить в мундире. Яйца отварить вкрутую. Охладить горячие продукты. Овощи и зелень вымыть и обсушить. Чтобы окрошка получилась вкусной, нарезать продукты нужно одинаковыми кубиками. Очищенный картофель, яйца и колбасу (ветчину, отварное мясо или копчёную курицу) нарезать мелкими кубиками. Также мелко нарезать редис и огурец. Всю зелень мелко порубить ножом. Все подготовленные ингредиенты положить в глубокую кастрюлю и перемешать. Залить охлаждённым хлебным квасом, посолить и поперчить по вкусу. Поставить окрошку в холодильник не менее чем на час. Вкусная окрошка получается только тогда, когда хорошо настоится и охладится. Подавать окрошку на квасе со свежей сметаной. Чтобы окрошка с колбасой стала более ароматной и вкусной, треть всего лука растереть с солью, затем добавить по чайной ложке горчицы и консервированного хрена (без свёклы и прочих добавок) и уже затем смешать с квасом и подготовленными ингредиентами.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 66.9 ккал | 1684 ккал | 4% | 6% | 2517 г |
| Белки | 2.9 г | 76 г | 3.8% | 5.7% | 2621 г |
| Жиры | 3.6 г | 56 г | 6.4% | 9.6% | 1556 г |
| Углеводы | 5 г | 219 г | 2.3% | 3.4% | 4380 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 3.7% | 4000 г |
| Вода | 86.7 г | 2273 г | 3.8% | 5.7% | 2622 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 0.3 г | ~ | |||
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 41 мкг | 900 мкг | 4.6% | 6.9% | 2195 г |
| Ретинол | 0.016 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.151 мг | 5 мг | 3% | 4.5% | 3311 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.067 мг | 1.5 мг | 4.5% | 6.7% | 2239 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.087 мг | 1.8 мг | 4.8% | 7.2% | 2069 г |
| Витамин В4, холин | 17.29 мг | 500 мг | 3.5% | 5.2% | 2892 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.154 мг | 5 мг | 3.1% | 4.6% | 3247 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.078 мг | 2 мг | 3.9% | 5.8% | 2564 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.007 мкг | 400 мкг | 0.8% | 1.2% | 13302 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.031 мкг | 3 мкг | 1% | 1.5% | 9677 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.1 мг | 90 мг | 4.6% | 6.9% | 2195 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.129 мкг | 10 мкг | 1.3% | 1.9% | 7752 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.259 мг | 15 мг | 1.7% | 2.5% | 5792 г |
| Витамин Н, биотин | 1.347 мкг | 50 мкг | 2.7% | 4% | 3712 г |
| Витамин К, филлохинон | 8.8 мкг | 120 мкг | 7.3% | 10.9% | 1364 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.3393 мг | 20 мг | 6.7% | 10% | 1493 г |
| Ниацин | 0.811 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 134.82 мг | 2500 мг | 5.4% | 8.1% | 1854 г |
| Кальций, Ca | 20.16 мг | 1000 мг | 2% | 3% | 4960 г |
| Кремний, Si | 13.91 мг | 30 мг | 46.4% | 69.4% | 216 г |
| Магний, Mg | 9.91 мг | 400 мг | 2.5% | 3.7% | 4036 г |
| Натрий, Na | 117.94 мг | 1300 мг | 9.1% | 13.6% | 1102 г |
| Сера, S | 32.48 мг | 1000 мг | 3.2% | 4.8% | 3079 г |
| Фосфор, P | 49.9 мг | 800 мг | 6.2% | 9.3% | 1603 г |
| Хлор, Cl | 22.96 мг | 2300 мг | 1% | 1.5% | 10017 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 183 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 23.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 25.44 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.629 мг | 18 мг | 3.5% | 5.2% | 2862 г |
| Йод, I | 2.57 мкг | 150 мкг | 1.7% | 2.5% | 5837 г |
| Кобальт, Co | 1.54 мкг | 10 мкг | 15.4% | 23% | 649 г |
| Литий, Li | 8.424 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0763 мг | 2 мг | 3.8% | 5.7% | 2621 г |
| Медь, Cu | 43.71 мкг | 1000 мкг | 4.4% | 6.6% | 2288 г |
| Молибден, Mo | 2.822 мкг | 70 мкг | 4% | 6% | 2481 г |
| Никель, Ni | 1.508 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 58.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.021 мкг | 55 мкг | 3.7% | 5.5% | 2721 г |
| Стронций, Sr | 2.91 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 12.53 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.4% | 31923 г |
| Хром, Cr | 3.05 мкг | 50 мкг | 6.1% | 9.1% | 1639 г |
| Цинк, Zn | 0.1583 мг | 12 мг | 1.3% | 1.9% | 7581 г |
| Цирконий, Zr | 0.26 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.5 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.108 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.112 г | ~ | |||
| Валин | 0.105 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.047 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.085 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.137 г | ~ | |||
| Лизин | 0.142 г | ~ | |||
| Метионин | 0.049 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.077 г | ~ | |||
| Треонин | 0.083 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.024 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.08 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.141 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.197 г | ~ | |||
| Аланин | 0.12 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.165 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.022 г | ~ | |||
| Глицин | 0.114 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.326 г | ~ | |||
| Пролин | 0.09 г | ~ | |||
| Серин | 0.078 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.06 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.028 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 16.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 9.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 39.92 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.065 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.681 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.01 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.308 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.668 г | min 16.8 г | 9.9% | 14.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.009 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.108 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.315 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.349 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.1% | 4.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.211 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.057 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.008 г | ~ |
Энергетическая ценность Классическая окрошка на квасе составляет 66,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».