| Кальмар (Варка) | 800 г |
| Морковка по-корейски | 400 г |
Кальмары почистить от пленок внутри и снаружи, удалить хитиновые пластинки. Тушки помыть. Вскипятить воду, подсолить и опустить туда тушки кальмара и ТУТ ЖЕ выключить, подержать в кипятке 2-3 минутки и вытащить тушки. Когда они сварятся, становятся «надутыми» и объемными. Важно не переварить кальмара, иначе мясо его тут же станет резиновым и безвкусным. Тушки положить на тарелку и охладить (я положила в холодную воду). Затем нарезать кольцами или соломкой. Выложить на приготовленную корейскую морковь. Тщательно перемешать, плотно закрыть крышкой и отправить мариноваться в холодильник на ночь.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 143.3 ккал | 1684 ккал | 8.5% | 5.9% | 1175 г |
| Белки | 13.4 г | 76 г | 17.6% | 12.3% | 567 г |
| Жиры | 7.4 г | 56 г | 13.2% | 9.2% | 757 г |
| Углеводы | 5.5 г | 219 г | 2.5% | 1.7% | 3982 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2.4% | 2857 г |
| Вода | 73.2 г | 2273 г | 3.2% | 2.2% | 3105 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 575.6 мкг | 900 мкг | 64% | 44.7% | 156 г |
| Ретинол | 0.005 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.713 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 3.442 мг | 5 мг | 68.8% | 48% | 145 г |
| бета Криптоксантин | 10.576 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 29.656 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.097 мг | 1.5 мг | 6.5% | 4.5% | 1546 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.066 мг | 1.8 мг | 3.7% | 2.6% | 2727 г |
| Витамин В4, холин | 49.58 мг | 500 мг | 9.9% | 6.9% | 1008 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.323 мг | 5 мг | 6.5% | 4.5% | 1548 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.129 мг | 2 мг | 6.5% | 4.5% | 1550 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.625 мкг | 400 мкг | 0.9% | 0.6% | 11034 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.931 мкг | 3 мкг | 31% | 21.6% | 322 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.63 мг | 90 мг | 1.8% | 1.3% | 5521 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.287 мг | 15 мг | 28.6% | 20% | 350 г |
| гамма Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.17 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.2% | 29412 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.4 мкг | 120 мкг | 3.7% | 2.6% | 2727 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.5663 мг | 20 мг | 22.8% | 15.9% | 438 г |
| Ниацин | 1.681 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.008 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 186.89 мг | 2500 мг | 7.5% | 5.2% | 1338 г |
| Кальций, Ca | 34.71 мг | 1000 мг | 3.5% | 2.4% | 2881 г |
| Кремний, Si | 7.124 мг | 30 мг | 23.7% | 16.5% | 421 г |
| Магний, Mg | 57.1 мг | 400 мг | 14.3% | 10% | 701 г |
| Натрий, Na | 150.67 мг | 1300 мг | 11.6% | 8.1% | 863 г |
| Сера, S | 115.21 мг | 1000 мг | 11.5% | 8% | 868 г |
| Фосфор, P | 156 мг | 800 мг | 19.5% | 13.6% | 513 г |
| Хлор, Cl | 187.42 мг | 2300 мг | 8.1% | 5.7% | 1227 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 99.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 57.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 28.11 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.87 мг | 18 мг | 4.8% | 3.3% | 2069 г |
| Йод, I | 123.7 мкг | 150 мкг | 82.5% | 57.6% | 121 г |
| Кобальт, Co | 52.376 мкг | 10 мкг | 523.8% | 365.5% | 19 г |
| Литий, Li | 1.75 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.134 мг | 2 мг | 6.7% | 4.7% | 1493 г |
| Медь, Cu | 951.78 мкг | 1000 мкг | 95.2% | 66.4% | 105 г |
| Молибден, Mo | 13.337 мкг | 70 мкг | 19.1% | 13.3% | 525 г |
| Никель, Ni | 5.799 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 7.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 28.862 мкг | 55 мкг | 52.5% | 36.6% | 191 г |
| Стронций, Sr | 2.46 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 15.72 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.3% | 25445 г |
| Хром, Cr | 1.53 мкг | 50 мкг | 3.1% | 2.2% | 3268 г |
| Цинк, Zn | 1.2491 мг | 12 мг | 10.4% | 7.3% | 961 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.498 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.7 г | ~ | |||
| Сахароза | 1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.088 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.241 г | ~ | |||
| Валин | 0.627 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.256 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.318 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.525 г | ~ | |||
| Лизин | 1.507 г | ~ | |||
| Метионин | 0.389 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.628 г | ~ | |||
| Треонин | 0.443 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.239 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.261 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.526 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.169 г | ~ | |||
| Аланин | 0.943 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.617 г | ~ | |||
| Глицин | 0.293 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.494 г | ~ | |||
| Пролин | 0.956 г | ~ | |||
| Серин | 0.695 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.265 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.24 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.5 г | от 0.9 до 3.7 г | 55.6% | 38.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 3.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 74.5% | 52% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 60.91 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.25 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 11.556 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.056 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.967 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.363 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.017 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.041 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.515 г | min 16.8 г | 9% | 6.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.024 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.53 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.094 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.008 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.332 г | от 11.2 до 20.6 г | 38.7% | 27% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.48 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.017 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.165 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.425 г | ~ |
Энергетическая ценность Салат из кальмаров с корейской морковью составляет 143,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».