Мой здоровый рацион

Рецепт Хлеб на закваске. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хлеб на закваске

Закваска хлебная 38 г
Мука пшеничная цельнозерновая 150 г
Ржаная мука, сеяная 100 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб на закваске".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.7 ккал 1684 ккал 10.1% 6% 992 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 4.2% 1407 г
Жиры 1 г 56 г 1.8% 1.1% 5600 г
Углеводы 35.2 г 219 г 16.1% 9.5% 622 г
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 7.7% 769 г
Вода 55.7 г 2273 г 2.5% 1.5% 4081 г
Зола 0.1 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.041 мг 1.5 мг 2.7% 1.6% 3659 г
Витамин В2, рибофлавин 0.01 мг 1.8 мг 0.6% 0.4% 18000 г
Витамин В4, холин 2.63 мг 500 мг 0.5% 0.3% 19011 г
Витамин В5, пантотеновая 0.162 мг 5 мг 3.2% 1.9% 3086 г
Витамин В6, пиридоксин 0.024 мг 2 мг 1.2% 0.7% 8333 г
Витамин В9, фолаты 8.535 мкг 400 мкг 2.1% 1.2% 4687 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.268 мг 15 мг 1.8% 1.1% 5597 г
Витамин Н, биотин 0.488 мкг 50 мкг 1% 0.6% 10246 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.7% 8571 г
Витамин РР, НЭ 0.6584 мг 20 мг 3.3% 1.9% 3038 г
Ниацин 0.244 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 48.77 мг 2500 мг 2% 1.2% 5126 г
Кальций, Ca 6.65 мг 1000 мг 0.7% 0.4% 15038 г
Магний, Mg 6.55 мг 400 мг 1.6% 0.9% 6107 г
Натрий, Na 0.65 мг 1300 мг 0.1% 0.1% 200000 г
Сера, S 13.13 мг 1000 мг 1.3% 0.8% 7616 г
Фосфор, P 31.5 мг 800 мг 3.9% 2.3% 2540 г
Хлор, Cl 0.63 мг 2300 мг 365079 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.7 мкг ~
Железо, Fe 0.708 мг 18 мг 3.9% 2.3% 2542 г
Марганец, Mn 0.1958 мг 2 мг 9.8% 5.8% 1021 г
Медь, Cu 27.09 мкг 1000 мкг 2.7% 1.6% 3691 г
Молибден, Mo 1.572 мкг 70 мкг 2.2% 1.3% 4453 г
Селен, Se 4.292 мкг 55 мкг 7.8% 4.6% 1281 г
Фтор, F 44.88 мкг 4000 мкг 1.1% 0.6% 8913 г
Цинк, Zn 0.2999 мг 12 мг 2.5% 1.5% 4001 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.924 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.093 г ~
Валин 0.1 г ~
Гистидин* 0.039 г ~
Изолейцин 0.063 г ~
Лейцин 0.117 г ~
Лизин 0.056 г ~
Метионин 0.024 г ~
Метионин + Цистеин 0.051 г ~
Треонин 0.049 г ~
Триптофан 0.024 г ~
Фенилаланин 0.1 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.154 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.085 г ~
Аспарагиновая кислота 0.122 г ~
Глицин 0.076 г ~
Глутаминовая кислота 0.432 г ~
Пролин 0.117 г ~
Серин 0.093 г ~
Тирозин 0.054 г ~
Цистеин 0.027 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.2%
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.034 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.037 г min 16.8 г 0.2% 0.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.034 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.161 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 0.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.144 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность Хлеб на закваске составляет 169,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».