| Яйцо куриное | 100 г |
| Сахар песок | 60 г |
| Пшеничная Мука [Макфа] | 60 г |
| Кукурузный Крахмал [Haas] | 10 г |
| Сок лимонный | 15 г |
| Подсолнечное масло | 15 г |
| Лимонная цедра, сырая | 6 г |
| Разрыхлитель Santa Maria | 3.5 г |
| Куркума, молотая | 0.3 г |
В чашу миксера разбейте яйца (2шт С1) и начните взбивать. Когда на поверхности яичной массы появится пена, добавьте первую порцию сахара. Сахар добавляйтенебольшими порциями, в несколько приемов. Взбивать массу нужно долго, понадобиться от 10 до 20 минут в зависимости от мощности миксера. Должна получиться очень пышная, светлая масса, которая достаточно хорошо держит форму. Далее добавляем лимонную цедру, подсолнечное масло и лимонный сок. Аккуратно перемешиваем массу силиконовой лопаткой. Далее добавляем смесь сухих ингридиентов. Муку тщательно смешиваем с кукурузным крахмалом, разрыхлителем и добавляем к яичной массе. Для получения красивого желтого цвета в тесто можно добавить немного куркумы, ее предварительно нужно смешать с сухими ингридиентами. Вымешиваем массу силиконовой лопаткой аккуратными движениями снизу вверх. Важно сохранить воздушность! Тесто должно получится воздушное, гладкое, без комочков. Готовое тесто переливаем в форму и выпекаем в разогретой до 160° С духовке 50-60 мин. Готовый бисквит немного остужаем и вынимаем из формы. Еще теплый бисквит завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на несколько часов.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 287.7 ккал | 1684 ккал | 17.1% | 5.9% | 585 г |
| Белки | 7.1 г | 76 г | 9.3% | 3.2% | 1070 г |
| Жиры | 10.1 г | 56 г | 18% | 6.3% | 554 г |
| Углеводы | 41.9 г | 219 г | 19.1% | 6.6% | 523 г |
| Углеводы (общие) | 0.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| Вода | 39.9 г | 2273 г | 1.8% | 0.6% | 5697 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 96.4 мкг | 900 мкг | 10.7% | 3.7% | 934 г |
| Ретинол | 0.093 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.022 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.022 мг | 5 мг | 0.4% | 0.1% | 22727 г |
| бета Криптоксантин | 1 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.4 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.028 мг | 1.5 мг | 1.9% | 0.7% | 5357 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.165 мг | 1.8 мг | 9.2% | 3.2% | 1091 г |
| Витамин В4, холин | 93.5 мг | 500 мг | 18.7% | 6.5% | 535 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.489 мг | 5 мг | 9.8% | 3.4% | 1022 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.056 мг | 2 мг | 2.8% | 1% | 3571 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.904 мкг | 400 мкг | 0.7% | 0.2% | 13774 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.193 мкг | 3 мкг | 6.4% | 2.2% | 1554 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.87 мг | 90 мг | 5.4% | 1.9% | 1848 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.815 мкг | 10 мкг | 8.2% | 2.9% | 1227 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.688 мг | 15 мг | 17.9% | 6.2% | 558 г |
| гамма Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 7.481 мкг | 50 мкг | 15% | 5.2% | 668 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.3549 мг | 20 мг | 6.8% | 2.4% | 1476 г |
| Ниацин | 0.076 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.011 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 66.27 мг | 2500 мг | 2.7% | 0.9% | 3772 г |
| Кальций, Ca | 26.31 мг | 1000 мг | 2.6% | 0.9% | 3801 г |
| Магний, Mg | 5.4 мг | 400 мг | 1.4% | 0.5% | 7407 г |
| Натрий, Na | 50.85 мг | 1300 мг | 3.9% | 1.4% | 2557 г |
| Сера, S | 65.63 мг | 1000 мг | 6.6% | 2.3% | 1524 г |
| Фосфор, P | 72.8 мг | 800 мг | 9.1% | 3.2% | 1099 г |
| Хлор, Cl | 57.78 мг | 2300 мг | 2.5% | 0.9% | 3981 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.077 мг | 18 мг | 6% | 2.1% | 1671 г |
| Йод, I | 7.41 мкг | 150 мкг | 4.9% | 1.7% | 2024 г |
| Кобальт, Co | 3.704 мкг | 10 мкг | 37% | 12.9% | 270 г |
| Марганец, Mn | 0.0327 мг | 2 мг | 1.6% | 0.6% | 6116 г |
| Медь, Cu | 34.23 мкг | 1000 мкг | 3.4% | 1.2% | 2921 г |
| Молибден, Mo | 2.222 мкг | 70 мкг | 3.2% | 1.1% | 3150 г |
| Селен, Se | 11.398 мкг | 55 мкг | 20.7% | 7.2% | 483 г |
| Фтор, F | 20.37 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 19637 г |
| Хром, Cr | 1.48 мкг | 50 мкг | 3% | 1% | 3378 г |
| Цинк, Zn | 0.4217 мг | 12 мг | 3.5% | 1.2% | 2846 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 22.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.293 г | ~ | |||
| Валин | 0.286 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.126 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.223 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.401 г | ~ | |||
| Лизин | 0.334 г | ~ | |||
| Метионин | 0.156 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.267 г | ~ | |||
| Треонин | 0.226 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.074 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.241 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.419 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.263 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.458 г | ~ | |||
| Глицин | 0.156 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.657 г | ~ | |||
| Пролин | 0.149 г | ~ | |||
| Серин | 0.345 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.178 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.108 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 4 г | от 4.7 до 16.8 г | 85.1% | 29.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 211.11 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.778 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 11.111 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.7 г | max 18.7 г | |||
| 10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.105 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.011 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.554 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.028 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.039 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.164 г | min 16.8 г | 18.8% | 6.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.144 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.832 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.015 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.081 г | от 11.2 до 20.6 г | 36.4% | 12.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.732 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.023 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.037 г | ~ |
Энергетическая ценность Лимонный бисквит (@art2cake) составляет 287,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».