Мой здоровый рацион

Рецепт Шакшука. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Шакшука

Оливковое масло 18 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 10 г
Перец сладкий красный (Тушение) 90 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение) 290 г
Лук репчатый (Тушение) 80 г
Чеснок (Тушение) 4 г
Томатный соус, консервированный 60 г
Яйцо куриное (Жарка) 165 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шакшука".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.3 ккал 1684 ккал 6% 6% 1679 г
Белки 4.4 г 76 г 5.8% 5.8% 1727 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 13.4% 747 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 2% 5093 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 5% 2000 г
Вода 80.3 г 2273 г 3.5% 3.5% 2831 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 162.3 мкг 900 мкг 18% 17.9% 555 г
Ретинол 0.077 мг ~
бета Каротин 0.565 мг 5 мг 11.3% 11.3% 885 г
бета Криптоксантин 0.308 мкг ~
Ликопин 1427.568 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.466 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 3.5% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.159 мг 1.8 мг 8.8% 8.8% 1132 г
Витамин В4, холин 70.46 мг 500 мг 14.1% 14.1% 710 г
Витамин В5, пантотеновая 0.456 мг 5 мг 9.1% 9.1% 1096 г
Витамин В6, пиридоксин 0.12 мг 2 мг 6% 6% 1667 г
Витамин В9, фолаты 4.607 мкг 400 мкг 1.2% 1.2% 8682 г
Витамин В12, кобаламин 0.15 мкг 3 мкг 5% 5% 2000 г
Витамин C, аскорбиновая 19.68 мг 90 мг 21.9% 21.8% 457 г
Витамин D, кальциферол 0.613 мкг 10 мкг 6.1% 6.1% 1631 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.822 мг 15 мг 5.5% 5.5% 1825 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 5.824 мкг 50 мкг 11.6% 11.6% 859 г
Витамин К, филлохинон 6.8 мкг 120 мкг 5.7% 5.7% 1765 г
Витамин РР, НЭ 1.5362 мг 20 мг 7.7% 7.7% 1302 г
Ниацин 0.428 мг ~
Бетаин 0.082 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 225 мг 2500 мг 9% 9% 1111 г
Кальций, Ca 27.46 мг 1000 мг 2.7% 2.7% 3642 г
Кремний, Si 6.365 мг 30 мг 21.2% 21.1% 471 г
Магний, Mg 7.82 мг 400 мг 2% 2% 5115 г
Натрий, Na 94.79 мг 1300 мг 7.3% 7.3% 1371 г
Сера, S 67.08 мг 1000 мг 6.7% 6.7% 1491 г
Фосфор, P 83.5 мг 800 мг 10.4% 10.4% 958 г
Хлор, Cl 76.85 мг 2300 мг 3.3% 3.3% 2993 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 112.5 мкг ~
Бор, B 78.3 мкг ~
Ванадий, V 0.25 мкг ~
Железо, Fe 1.226 мг 18 мг 6.8% 6.8% 1468 г
Йод, I 5.71 мкг 150 мкг 3.8% 3.8% 2627 г
Кобальт, Co 6.511 мкг 10 мкг 65.1% 64.9% 154 г
Литий, Li 25.046 мкг ~
Марганец, Mn 0.138 мг 2 мг 6.9% 6.9% 1449 г
Медь, Cu 111.02 мкг 1000 мкг 11.1% 11.1% 901 г
Молибден, Mo 5.674 мкг 70 мкг 8.1% 8.1% 1234 г
Никель, Ni 6.978 мкг ~
Рубидий, Rb 127.5 мкг ~
Селен, Se 8.533 мкг 55 мкг 15.5% 15.5% 645 г
Фтор, F 32.95 мкг 4000 мкг 0.8% 0.8% 12140 г
Хром, Cr 4.69 мкг 50 мкг 9.4% 9.4% 1066 г
Цинк, Zn 0.605 мг 12 мг 5% 5% 1983 г
Цирконий, Zr 2.15 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.191 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.096 г ~
Аргинин* 0.252 г ~
Валин 0.232 г ~
Гистидин* 0.103 г ~
Изолейцин 0.186 г ~
Лейцин 0.325 г ~
Лизин 0.278 г ~
Метионин 0.123 г ~
Метионин + Цистеин 0.21 г ~
Треонин 0.19 г ~
Триптофан 0.062 г ~
Фенилаланин 0.201 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.343 г ~
Заменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аланин 0.213 г ~
Аспарагиновая кислота 0.379 г ~
Глицин 0.128 г ~
Глутаминовая кислота 0.599 г ~
Пролин 0.12 г ~
Серин 0.271 г ~
Тирозин 0.147 г ~
Цистеин 0.087 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 19%
Стеролы (стерины)
Холестерин 155.9 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.082 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.046 г ~
6:0 Капроновая 0.021 г ~
8:0 Каприловая 0.011 г ~
10:0 Каприновая 0.026 г ~
12:0 Лауриновая 0.029 г ~
14:0 Миристиновая 0.147 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.358 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.444 г ~
20:0 Арахиновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.778 г min 16.8 г 22.5% 22.4%
14:1 Миристолеиновая 0.026 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.198 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.469 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.027 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.795 г от 11.2 до 20.6 г 7.1% 7.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.708 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.028 г ~

Энергетическая ценность Шакшука составляет 100,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».