| Молоко коровье сырое 3,6% жирности, фермерское (непастеризованное, нестрерилизованное, некипяченое) | 3000 г |
| Яйцо куриное | 450 г |
| Сметана 30% жирности | 450 г |
| Соль столовая | 30 г |
| Сыворотка подсырная | -3000 г |
1. Поставить нагреваться домашнее молоко. 2. Хорошо размешать яйца со сметаной и солью. 3. Вливать яично-сметанную смесь тонкой струйкой в горячее молоко до отделения сыворотки, на медленном огне. 4. Откинуть на дуршлаг с марлей, дать стечь сыворотке. 5. Поставить в холодильник под пресс на ночь.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 359.7 ккал | 1684 ккал | 21.4% | 5.9% | 468 г |
| Белки | 14.4 г | 76 г | 18.9% | 5.3% | 528 г |
| Жиры | 31.4 г | 56 г | 56.1% | 15.6% | 178 г |
| Углеводы | 4.4 г | 219 г | 2% | 0.6% | 4977 г |
| Вода | 44.9 г | 2273 г | 2% | 0.6% | 5062 г |
| Зола | 3.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 346 мкг | 900 мкг | 38.4% | 10.7% | 260 г |
| Ретинол | 0.329 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.166 мг | 5 мг | 3.3% | 0.9% | 3012 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.076 мг | 1.5 мг | 5.1% | 1.4% | 1974 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.39 мг | 1.8 мг | 21.7% | 6% | 462 г |
| Витамин В4, холин | 212.42 мг | 500 мг | 42.5% | 11.8% | 235 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.903 мг | 5 мг | 18.1% | 5% | 554 г |
| Витамин В9, фолаты | 20.403 мкг | 400 мкг | 5.1% | 1.4% | 1960 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.781 мкг | 3 мкг | 26% | 7.2% | 384 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.37 мг | 90 мг | 3.7% | 1% | 2671 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.298 мкг | 10 мкг | 13% | 3.6% | 770 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.774 мг | 15 мг | 5.2% | 1.4% | 1938 г |
| Витамин Н, биотин | 15.387 мкг | 50 мкг | 30.8% | 8.6% | 325 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.5 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.4% | 8000 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.4987 мг | 20 мг | 27.5% | 7.6% | 364 г |
| Ниацин | 0.463 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 181.71 мг | 2500 мг | 7.3% | 2% | 1376 г |
| Кальций, Ca | 262.06 мг | 1000 мг | 26.2% | 7.3% | 382 г |
| Магний, Mg | 35.03 мг | 400 мг | 8.8% | 2.4% | 1142 г |
| Натрий, Na | 1362.84 мг | 1300 мг | 104.8% | 29.1% | 95 г |
| Сера, S | 157.58 мг | 1000 мг | 15.8% | 4.4% | 635 г |
| Фосфор, P | 182.7 мг | 800 мг | 22.8% | 6.3% | 438 г |
| Хлор, Cl | 243.71 мг | 2300 мг | 10.6% | 2.9% | 944 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 161.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.259 мг | 18 мг | 7% | 1.9% | 1430 г |
| Йод, I | 16.29 мкг | 150 мкг | 10.9% | 3% | 921 г |
| Кобальт, Co | 7.242 мкг | 10 мкг | 72.4% | 20.1% | 138 г |
| Марганец, Mn | 0.0381 мг | 2 мг | 1.9% | 0.5% | 5249 г |
| Медь, Cu | 76.61 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 2.1% | 1305 г |
| Олово, Sn | 41.94 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 21.455 мкг | 55 мкг | 39% | 10.8% | 256 г |
| Стронций, Sr | 54.84 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 97.97 мкг | 4000 мкг | 2.4% | 0.7% | 4083 г |
| Хром, Cr | 8.39 мкг | 50 мкг | 16.8% | 4.7% | 596 г |
| Цинк, Zn | 0.3339 мг | 12 мг | 2.8% | 0.8% | 3594 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | ~ | |||
| Галактоза | 0.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Лактоза | 4.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 4.937 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.815 г | ~ | |||
| Валин | 1.063 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.483 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.967 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.538 г | ~ | |||
| Лизин | 1.36 г | ~ | |||
| Метионин | 0.5 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.387 г | ~ | |||
| Треонин | 0.837 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.273 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.93 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.653 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 6.37 г | ~ | |||
| Аланин | 0.695 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.38 г | ~ | |||
| Глицин | 0.376 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.746 г | ~ | |||
| Пролин | 1.207 г | ~ | |||
| Серин | 1.113 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.882 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.235 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.3 г | от 0.9 до 3.7 г | 33.3% | 9.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 2 г | от 4.7 до 16.8 г | 42.6% | 11.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 370.97 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 17 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.853 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.553 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.279 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.585 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.642 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 3.895 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.174 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 5.824 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.166 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 3.079 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.289 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 10.227 г | min 16.8 г | 60.9% | 16.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.365 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.876 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 7.892 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.053 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.965 г | от 11.2 до 20.6 г | 17.5% | 4.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.127 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.256 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.585 г | ~ |
Энергетическая ценность Домашний сыр из молока и яиц составляет 359,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».