| Ржаная мука, обдирная | 250 г |
| Пшеничная мука цельнозерновая | 60 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 190 г |
| Вода | 350 г |
| Подсолнечное масло | 8 г |
| Сахар песок | 5 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 214.8 ккал | 1684 ккал | 12.8% | 6% | 784 г |
| Белки | 6.5 г | 76 г | 8.6% | 4% | 1169 г |
| Жиры | 2.1 г | 56 г | 3.8% | 1.8% | 2667 г |
| Углеводы | 42.2 г | 219 г | 19.3% | 9% | 519 г |
| Углеводы (общие) | 5.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 5.7 г | 20 г | 28.5% | 13.3% | 351 г |
| Вода | 43 г | 2273 г | 1.9% | 0.9% | 5286 г |
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Лютеин + Зеаксантин | 16.923 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.192 мг | 1.5 мг | 12.8% | 6% | 781 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.064 мг | 1.8 мг | 3.6% | 1.7% | 2813 г |
| Витамин В4, холин | 21.67 мг | 500 мг | 4.3% | 2% | 2307 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.277 мг | 5 мг | 5.5% | 2.6% | 1805 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.153 мг | 2 мг | 7.7% | 3.6% | 1307 г |
| Витамин В9, фолаты | 26.012 мкг | 400 мкг | 6.5% | 3% | 1538 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.48 мг | 15 мг | 9.9% | 4.6% | 1014 г |
| бета Токоферол | 0.018 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.147 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.449 мкг | 50 мкг | 2.9% | 1.4% | 3451 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.2 мкг | 120 мкг | 1.8% | 0.8% | 5455 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0095 мг | 20 мг | 10% | 4.7% | 995 г |
| Ниацин | 0.613 мг | ~ | |||
| Бетаин | 5.6 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 169.84 мг | 2500 мг | 6.8% | 3.2% | 1472 г |
| Кальций, Ca | 19.94 мг | 1000 мг | 2% | 0.9% | 5015 г |
| Кремний, Si | 0.974 мг | 30 мг | 3.2% | 1.5% | 3080 г |
| Магний, Mg | 34.12 мг | 400 мг | 8.5% | 4% | 1172 г |
| Натрий, Na | 1.94 мг | 1300 мг | 0.1% | 67010 г | |
| Сера, S | 49.46 мг | 1000 мг | 4.9% | 2.3% | 2022 г |
| Фосфор, P | 109 мг | 800 мг | 13.6% | 6.3% | 734 г |
| Хлор, Cl | 5.5 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.1% | 41818 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 342.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 21.92 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.693 мг | 18 мг | 9.4% | 4.4% | 1063 г |
| Йод, I | 1.62 мкг | 150 мкг | 1.1% | 0.5% | 9259 г |
| Кобальт, Co | 0.39 мкг | 10 мкг | 3.9% | 1.8% | 2564 г |
| Марганец, Mn | 0.8819 мг | 2 мг | 44.1% | 20.5% | 227 г |
| Медь, Cu | 129.88 мкг | 1000 мкг | 13% | 6.1% | 770 г |
| Молибден, Mo | 5.814 мкг | 70 мкг | 8.3% | 3.9% | 1204 г |
| Никель, Ni | 0.536 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.27 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 10.831 мкг | 55 мкг | 19.7% | 9.2% | 508 г |
| Титан, Ti | 2.68 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 62.41 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 0.7% | 6409 г |
| Хром, Cr | 0.54 мкг | 50 мкг | 1.1% | 0.5% | 9259 г |
| Цинк, Zn | 0.7647 мг | 12 мг | 6.4% | 3% | 1569 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 40.439 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.184 г | ~ | |||
| Валин | 0.207 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.088 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.156 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.255 г | ~ | |||
| Лизин | 0.124 г | ~ | |||
| Метионин | 0.056 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.087 г | ~ | |||
| Треонин | 0.112 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.049 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.213 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.244 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.172 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.277 г | ~ | |||
| Глицин | 0.188 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.964 г | ~ | |||
| Пролин | 0.339 г | ~ | |||
| Серин | 0.182 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.104 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.069 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1 г | от 4.7 до 16.8 г | 21.3% | 9.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 2.051 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.146 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.047 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.007 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.317 г | min 16.8 г | 1.9% | 0.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.312 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.026 г | от 11.2 до 20.6 г | 9.2% | 4.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.935 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.038 г | ~ |
Энергетическая ценность Ржаной хлеб домашний составляет 214,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».