| Вода | 125 г |
| Сахар песок | 130 г |
| Инвертный сироп | 10 г |
| Пектин NH яблочный [Ewald] | 5 г |
| Сок лимонный | 1 г |
Пектин смешать с половиной сахара. Воду перелить в небольшой сотейник, добавить оставшийся сахар и сироп глюкозы. Нагреть смесь до полного растворения сахаров (40°C) и добавить сахар с пектином. Помешивая, довести смесь до кипения, убавить огонь и прокипятить три минуты. Добавить лимонный сок, проварить несколько секунд. Накрыть пленкой "в контакт". Хранить глазурь в холодильнике в закрытой емкости. Таким образом глазурь хранится до 1 месяца. По мере необходимости нужное количество глазури разогреть до жидкого состояния (примерно до 30°С) в микроволновой печи или на водяной бане и использовать для своих десертов. Использование: разбавить гель с водой 25% от массы геля, нагреть до 35-40°С, залить десерты. Ягоды - можно не греть и не разбавлять.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 204.8 ккал | 1684 ккал | 12.2% | 6% | 822 г |
| Белки | 0.1 г | 76 г | 0.1% | 76000 г | |
| Углеводы | 51.1 г | 219 г | 23.3% | 11.4% | 429 г |
| Вода | 48.8 г | 2273 г | 2.1% | 1% | 4658 г |
| Зола | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В4, холин | 0.02 мг | 500 мг | 2500000 г | ||
| Витамин C, аскорбиновая | 0.13 мг | 90 мг | 0.1% | 69231 г | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.001 мг | 15 мг | 1500000 г | ||
| Витамин РР, НЭ | 0.0007 мг | 20 мг | 2857143 г | ||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 2.04 мг | 2500 мг | 0.1% | 122549 г | |
| Кальций, Ca | 3.79 мг | 1000 мг | 0.4% | 0.2% | 26385 г |
| Магний, Mg | 0.5 мг | 400 мг | 0.1% | 80000 г | |
| Натрий, Na | 4.1 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.1% | 31707 г |
| Сера, S | 0.47 мг | 1000 мг | 212766 г | ||
| Фосфор, P | 0.1 мг | 800 мг | 800000 г | ||
| Хлор, Cl | 0.66 мг | 2300 мг | 348485 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.153 мг | 18 мг | 0.9% | 0.4% | 11765 г |
| Марганец, Mn | 0.0008 мг | 2 мг | 250000 г | ||
| Медь, Cu | 0.28 мкг | 1000 мкг | 357143 г | ||
| Молибден, Mo | 0.757 мкг | 70 мкг | 1.1% | 0.5% | 9247 г |
| Фтор, F | 47.3 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.6% | 8457 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 50.5 г | ~ |
Энергетическая ценность Нейтральный гель (глазурь) составляет 204,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».