Мой здоровый рацион

Рецепт Икра из печеных баклажанов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Икра из печеных баклажанов

Баклажаны печеные, очищенные для икры (только мякоть) 2031 г
Помидор (томат), грунтовый 909 г
Чеснок 21 г
Перец красный молотый острый 15 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Сахар песок 24 г
Уксус спиртовой 20 г
Оливковое масло 23 г
Кунжутное масло 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Икра из печеных баклажанов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 51.1 ккал 1684 ккал 3% 5.9% 3295 г
Белки 1.7 г 76 г 2.2% 4.3% 4471 г
Жиры 1.8 г 56 г 3.2% 6.3% 3111 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 6.1% 3221 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 3.5 г 20 г 17.5% 34.2% 571 г
Вода 85.9 г 2273 г 3.8% 7.4% 2646 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 52.5 мкг 900 мкг 5.8% 11.4% 1714 г
альфа Каротин 0.019 мкг ~
бета Каротин 0.363 мг 5 мг 7.3% 14.3% 1377 г
бета Криптоксантин 30.36 мкг ~
Ликопин 0.032 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 64.541 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.054 мг 1.5 мг 3.6% 7% 2778 г
Витамин В2, рибофлавин 0.06 мг 1.8 мг 3.3% 6.5% 3000 г
Витамин В4, холин 9.29 мг 500 мг 1.9% 3.7% 5382 г
Витамин В5, пантотеновая 0.318 мг 5 мг 6.4% 12.5% 1572 г
Витамин В6, пиридоксин 0.173 мг 2 мг 8.7% 17% 1156 г
Витамин В9, фолаты 13.984 мкг 400 мкг 3.5% 6.8% 2860 г
Витамин C, аскорбиновая 10.08 мг 90 мг 11.2% 21.9% 893 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.609 мг 15 мг 4.1% 8% 2463 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 0.458 мкг 50 мкг 0.9% 1.8% 10917 г
Витамин К, филлохинон 7 мкг 120 мкг 5.8% 11.4% 1714 г
Витамин РР, НЭ 1.0031 мг 20 мг 5% 9.8% 1994 г
Ниацин 0.706 мг ~
Бетаин 0.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 331.13 мг 2500 мг 13.2% 25.8% 755 г
Кальций, Ca 25.91 мг 1000 мг 2.6% 5.1% 3860 г
Кремний, Si 30.397 мг 30 мг 101.3% 198.2% 99 г
Магний, Mg 16.23 мг 400 мг 4.1% 8% 2465 г
Натрий, Na 257.64 мг 1300 мг 19.8% 38.7% 505 г
Сера, S 21.7 мг 1000 мг 2.2% 4.3% 4608 г
Фосфор, P 43.3 мг 800 мг 5.4% 10.6% 1848 г
Хлор, Cl 450.92 мг 2300 мг 19.6% 38.4% 510 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 847 мкг ~
Бор, B 132.7 мкг ~
Ванадий, V 1.85 мкг ~
Железо, Fe 0.747 мг 18 мг 4.2% 8.2% 2410 г
Йод, I 2.28 мкг 150 мкг 1.5% 2.9% 6579 г
Кобальт, Co 2.908 мкг 10 мкг 29.1% 56.9% 344 г
Литий, Li 75.644 мкг ~
Марганец, Mn 0.2862 мг 2 мг 14.3% 28% 699 г
Медь, Cu 178.71 мкг 1000 мкг 17.9% 35% 560 г
Молибден, Mo 12.809 мкг 70 мкг 18.3% 35.8% 546 г
Никель, Ni 4.326 мкг ~
Рубидий, Rb 71.1 мкг ~
Селен, Se 0.571 мкг 55 мкг 1% 2% 9632 г
Фтор, F 19.82 мкг 4000 мкг 0.5% 1% 20182 г
Хром, Cr 2.43 мкг 50 мкг 4.9% 9.6% 2058 г
Цинк, Zn 0.3838 мг 12 мг 3.2% 6.3% 3127 г
Цирконий, Zr 1.41 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.246 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.9 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.472 г ~
Аргинин* 0.078 г ~
Валин 0.089 г ~
Гистидин* 0.036 г ~
Изолейцин 0.078 г ~
Лейцин 0.069 г ~
Лизин 0.077 г ~
Метионин 0.015 г ~
Метионин + Цистеин 0.026 г ~
Треонин 0.063 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.071 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.141 г ~
Заменимые аминокислоты 1.1 г ~
Аланин 0.089 г ~
Аспарагиновая кислота 0.242 г ~
Глицин 0.066 г ~
Глутаминовая кислота 0.377 г ~
Пролин 0.076 г ~
Серин 0.068 г ~
Тирозин 0.07 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 20.7%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.551 мг ~
бета Ситостерол 3.977 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.18 г ~
18:0 Стеариновая 0.061 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.837 г min 16.8 г 5% 9.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.818 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.484 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 8.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.453 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Икра из печеных баклажанов составляет 51,1 кКал.

  • Порция = 442 гр (225.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».