| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 300 г |
| Ржаная мука, сеяная (Запекание) | 100 г |
| Вода | 300 г |
| Соль поваренная пищевая | 8 г |
| Дрожжи сухие хлебопекарские | 1 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 201.6 ккал | 1684 ккал | 12% | 6% | 835 г |
| Белки | 6.1 г | 76 г | 8% | 4% | 1246 г |
| Жиры | 0.8 г | 56 г | 1.4% | 0.7% | 7000 г |
| Углеводы | 42.5 г | 219 г | 19.4% | 9.6% | 515 г |
| Пищевые волокна | 3.3 г | 20 г | 16.5% | 8.2% | 606 г |
| Вода | 54.6 г | 2273 г | 2.4% | 1.2% | 4163 г |
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.083 мг | 1.5 мг | 5.5% | 2.7% | 1807 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.022 мг | 1.8 мг | 1.2% | 0.6% | 8182 г |
| Витамин В4, холин | 26.42 мг | 500 мг | 5.3% | 2.6% | 1893 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.21 мг | 5 мг | 4.2% | 2.1% | 2381 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.074 мг | 2 мг | 3.7% | 1.8% | 2703 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.675 мкг | 400 мкг | 2.4% | 1.2% | 4134 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.887 мг | 15 мг | 5.9% | 2.9% | 1691 г |
| Витамин Н, биотин | 1.229 мкг | 50 мкг | 2.5% | 1.2% | 4068 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.1 мкг | 120 мкг | 0.9% | 0.4% | 10909 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.7035 мг | 20 мг | 8.5% | 4.2% | 1174 г |
| Ниацин | 0.736 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 87.04 мг | 2500 мг | 3.5% | 1.7% | 2872 г |
| Кальций, Ca | 18.32 мг | 1000 мг | 1.8% | 0.9% | 5459 г |
| Кремний, Si | 1.843 мг | 30 мг | 6.1% | 3% | 1628 г |
| Магний, Mg | 11.97 мг | 400 мг | 3% | 1.5% | 3342 г |
| Натрий, Na | 497.46 мг | 1300 мг | 38.3% | 19% | 261 г |
| Сера, S | 43.03 мг | 1000 мг | 4.3% | 2.1% | 2324 г |
| Фосфор, P | 61 мг | 800 мг | 7.6% | 3.8% | 1311 г |
| Хлор, Cl | 773.92 мг | 2300 мг | 33.6% | 16.7% | 297 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 503.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 17 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 41.47 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.046 мг | 18 мг | 5.8% | 2.9% | 1721 г |
| Йод, I | 0.39 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.1% | 38462 г |
| Кобальт, Co | 0.937 мкг | 10 мкг | 9.4% | 4.7% | 1067 г |
| Марганец, Mn | 0.3895 мг | 2 мг | 19.5% | 9.7% | 513 г |
| Медь, Cu | 67.98 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 3.4% | 1471 г |
| Молибден, Mo | 8.474 мкг | 70 мкг | 12.1% | 6% | 826 г |
| Никель, Ni | 1.014 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.649 мкг | 55 мкг | 8.5% | 4.2% | 1183 г |
| Титан, Ti | 5.07 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 58.16 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 0.7% | 6878 г |
| Хром, Cr | 1.01 мкг | 50 мкг | 2% | 1% | 4950 г |
| Цинк, Zn | 0.5293 мг | 12 мг | 4.4% | 2.2% | 2267 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 41.317 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.061 г | ~ | |||
| Валин | 0.066 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.026 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.042 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.077 г | ~ | |||
| Лизин | 0.037 г | ~ | |||
| Метионин | 0.016 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.034 г | ~ | |||
| Треонин | 0.032 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.016 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.066 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.101 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.056 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.08 г | ~ | |||
| Глицин | 0.05 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.283 г | ~ | |||
| Пролин | 0.077 г | ~ | |||
| Серин | 0.061 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.035 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.018 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 3.2% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.022 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.024 г | min 16.8 г | 0.1% | ||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.022 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.105 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.9% | 0.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.094 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.011 г | ~ |
Энергетическая ценность Ржаной хлеб составляет 201,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».