Мой здоровый рацион

Рецепт Сом под сметанно-луковым соусом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Сом под сметанно-луковым соусом

Сомик канальный, американский, разведенный на ферме 750 г
Лук репчатый (Запекание) 75 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 100 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сом под сметанно-луковым соусом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.4 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1387 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 14.4% 571 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 9.9% 836 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.4% 21900 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.2% 6667 г
Вода 78.2 г 2273 г 3.4% 2.8% 2907 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11.5 мкг 900 мкг 1.3% 1.1% 7826 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.023 мг 1.5 мг 1.5% 1.2% 6522 г
Витамин В2, рибофлавин 0.082 мг 1.8 мг 4.6% 3.8% 2195 г
Витамин В4, холин 60.7 мг 500 мг 12.1% 10% 824 г
Витамин В5, пантотеновая 0.605 мг 5 мг 12.1% 10% 826 г
Витамин В6, пиридоксин 0.142 мг 2 мг 7.1% 5.8% 1408 г
Витамин В9, фолаты 9.745 мкг 400 мкг 2.4% 2% 4105 г
Витамин В12, кобаламин 2.484 мкг 3 мкг 82.8% 68.2% 121 г
Витамин C, аскорбиновая 0.36 мг 90 мг 0.4% 0.3% 25000 г
Витамин D, кальциферол 0.177 мкг 10 мкг 1.8% 1.5% 5650 г
Витамин D3, холекальциферол 0.169 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.734 мг 15 мг 4.9% 4% 2044 г
бета Токоферол 0.008 мг ~
гамма Токоферол 0.186 мг ~
Витамин Н, биотин 0.437 мкг 50 мкг 0.9% 0.7% 11442 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.3% 6316 г
Витамин РР, НЭ 1.8822 мг 20 мг 9.4% 7.7% 1063 г
Ниацин 0.025 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 281.15 мг 2500 мг 11.2% 9.2% 889 г
Кальций, Ca 19.31 мг 1000 мг 1.9% 1.6% 5179 г
Кремний, Si 0.364 мг 30 мг 1.2% 1% 8242 г
Магний, Mg 18.09 мг 400 мг 4.5% 3.7% 2211 г
Натрий, Na 175.22 мг 1300 мг 13.5% 11.1% 742 г
Сера, S 137.36 мг 1000 мг 13.7% 11.3% 728 г
Фосфор, P 183.7 мг 800 мг 23% 18.9% 435 г
Хлор, Cl 145.11 мг 2300 мг 6.3% 5.2% 1585 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 34.5 мкг ~
Бор, B 14.6 мкг ~
Железо, Fe 0.282 мг 18 мг 1.6% 1.3% 6383 г
Йод, I 0.94 мкг 150 мкг 0.6% 0.5% 15957 г
Кобальт, Co 0.432 мкг 10 мкг 4.3% 3.5% 2315 г
Марганец, Mn 0.0304 мг 2 мг 1.5% 1.2% 6579 г
Медь, Cu 36.7 мкг 1000 мкг 3.7% 3% 2725 г
Молибден, Mo 0.78 мкг 70 мкг 1.1% 0.9% 8974 г
Никель, Ni 0.219 мкг ~
Олово, Sn 1.38 мкг ~
Рубидий, Rb 34.7 мкг ~
Селен, Se 7.027 мкг 55 мкг 12.8% 10.5% 783 г
Стронций, Sr 1.81 мкг ~
Фтор, F 4.07 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 98280 г
Хром, Cr 0.36 мкг 50 мкг 0.7% 0.6% 13889 г
Цинк, Zn 0.5068 мг 12 мг 4.2% 3.5% 2368 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аргинин* 0.819 г ~
Валин 0.628 г ~
Гистидин* 0.284 г ~
Изолейцин 0.578 г ~
Лейцин 0.981 г ~
Лизин 1.18 г ~
Метионин 0.378 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.586 г ~
Триптофан 0.156 г ~
Фенилаланин 0.518 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аланин 0.734 г ~
Аспарагиновая кислота 1.266 г ~
Глицин 0.655 г ~
Глутаминовая кислота 1.853 г ~
Пролин 0.482 г ~
Серин 0.491 г ~
Тирозин 0.431 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 14%
Стеролы (стерины)
Холестерин 53.55 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.047 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.796 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.241 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.674 г min 16.8 г 15.9% 13.1%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
15:1 Пентадеценовая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.115 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.111 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.975 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.956 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.062 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.003 г ~
22:1 цис 0.003 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.024 г от 11.2 до 20.6 г 9.1% 7.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.678 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.64 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.018 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.061 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.046 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.015 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.035 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.051 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.047 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.037 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.014 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.006 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.013 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.048 г ~
Трансжиры 0.044 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.024 г ~
16:1 транс 0.005 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.019 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.02 г ~

Энергетическая ценность Сом под сметанно-луковым соусом составляет 121,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».