Рецепт Ветчина из индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Ветчина из индейки

Индейка, голень, только мясо	853 г
Индейка, белое мясо	537 г
Чеснок, порошок	10 г
Соль поваренная пищевая	30 г
Перец черный, молотый или горошек	4 г
Мускатный орех, молотый	8 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина из индейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	118.2 ккал	1684 ккал	7%	5.9%	1425 г
Белки	21.1 г	76 г	27.8%	23.5%	360 г
Жиры	3.1 г	56 г	5.5%	4.7%	1806 г
Углеводы	0.8 г	219 г	0.4%	0.3%	27375 г
Углеводы (общие)	1 г	~
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.8%	10000 г
Вода	72.8 г	2273 г	3.2%	2.7%	3122 г
Зола	3.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	14.2 мкг	900 мкг	1.6%	1.4%	6338 г
Ретинол	0.014 мг	~
альфа Каротин	0.033 мкг	~
бета Каротин	0.001 мг	5 мг			500000 г
бета Криптоксантин	0.436 мкг	~
Ликопин	0.055 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	3.626 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.051 мг	1.5 мг	3.4%	2.9%	2941 г
Витамин В2, рибофлавин	0.233 мг	1.8 мг	12.9%	10.9%	773 г
Витамин В4, холин	65.01 мг	500 мг	13%	11%	769 г
Витамин В5, пантотеновая	0.948 мг	5 мг	19%	16.1%	527 г
Витамин В6, пиридоксин	0.529 мг	2 мг	26.5%	22.4%	378 г
Витамин В9, фолаты	3.402 мкг	400 мкг	0.9%	0.8%	11758 г
Витамин В12, кобаламин	1.359 мкг	3 мкг	45.3%	38.3%	221 г
Витамин C, аскорбиновая	0.02 мг	90 мг			450000 г
Витамин D, кальциферол	0.274 мкг	10 мкг	2.7%	2.3%	3650 г
Витамин D3, холекальциферол	0.274 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.142 мг	15 мг	0.9%	0.8%	10563 г
гамма Токоферол	0.025 мг	~
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.3%	24000 г
Витамин РР, НЭ	6.6711 мг	20 мг	33.4%	28.3%	300 г
Бетаин	4.563 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	234.35 мг	2500 мг	9.4%	8%	1067 г
Кальций, Ca	20.47 мг	1000 мг	2%	1.7%	4885 г
Магний, Mg	25.92 мг	400 мг	6.5%	5.5%	1543 г
Натрий, Na	899.45 мг	1300 мг	69.2%	58.5%	145 г
Сера, S	215 мг	1000 мг	21.5%	18.2%	465 г
Фосфор, P	174.4 мг	800 мг	21.8%	18.4%	459 г
Хлор, Cl	1241.82 мг	2300 мг	54%	45.7%	185 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.113 мг	18 мг	6.2%	5.2%	1617 г
Кобальт, Co	0.312 мкг	10 мкг	3.1%	2.6%	3205 г
Марганец, Mn	0.0711 мг	2 мг	3.6%	3%	2813 г
Медь, Cu	93.3 мкг	1000 мкг	9.3%	7.9%	1072 г
Молибден, Mo	2.288 мкг	70 мкг	3.3%	2.8%	3059 г
Селен, Se	21.184 мкг	55 мкг	38.5%	32.6%	260 г
Фтор, F	0.14 мкг	4000 мкг			2857143 г
Цинк, Zn	2.3707 мг	12 мг	19.8%	16.8%	506 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.034 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.211 г	~
Валин	0.676 г	~
Гистидин*	0.57 г	~
Изолейцин	0.604 г	~
Лейцин	1.46 г	~
Лизин	1.734 г	~
Метионин	0.549 г	~
Треонин	0.764 г	~
Триптофан	0.224 г	~
Фенилаланин	0.68 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.137 г	~
Аспарагиновая кислота	1.692 г	~
Гидроксипролин	0.118 г	~
Глицин	0.899 г	~
Глутаминовая кислота	2.87 г	~
Пролин	1.145 г	~
Серин	0.835 г	~
Тирозин	0.626 г	~
Цистеин	0.2 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	12.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	67.96 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.655 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.004 г	~
12:0 Лауриновая	0.008 г	~
14:0 Миристиновая	0.147 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.493 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.22 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.004 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.807 г	min 16.8 г	4.8%	4.1%
14:1 Миристолеиновая	0.003 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.088 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.078 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.697 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.67 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.011 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.002 г	~
22:1 цис	0.001 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.736 г	от 11.2 до 20.6 г	6.6%	5.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.59 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.576 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.003 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.033 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.032 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.006 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.006 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.071 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.001 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.016 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.006 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.005 г	~
Трансжиры	0.028 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.022 г	~
16:1 транс	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.019 г	~
22:1 Брассидовая, транс	0.002 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.006 г	~

Энергетическая ценность Ветчина из индейки составляет 118,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Дневник
питания

Как похудеть
пошаговый курс

Дневник
тренировок