| Печень говяжья (Тушение) | 1050 г |
| Чеснок (Пассерование) | 9 г |
| Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское | 40 г |
| Сливки 10% жирности. стерилизованные | 300 г |
| Соль поваренная пищевая | 7 г |
Печень очищаем от пленок. Режем достаточно крупными кусками, мелко рубим чеснок. На сковороде растапливаем сливочное масло. Кладем чеснок, даем ему слегка подрумяниться. Кладем печень. Обжариваем минут десять, не больше... Она должна остаться сочной внутри! Солим, перчим, добавляем кориандр, мускатный орех. Тушим еще 5 минут. Вливаем сливки. И даем закипеть. Выключаем. Отправляем в блендер. И измельчаем до состояния абсолютного пюре. Выкладываем в формочки.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 159.8 ккал | 1684 ккал | 9.5% | 5.9% | 1054 г |
| Белки | 16 г | 76 г | 21.1% | 13.2% | 475 г |
| Жиры | 7.8 г | 56 г | 13.9% | 8.7% | 718 г |
| Углеводы | 6 г | 219 г | 2.7% | 1.7% | 3650 г |
| Вода | 69.1 г | 2273 г | 3% | 1.9% | 3289 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6657.6 мкг | 900 мкг | 739.7% | 462.9% | 14 г |
| Ретинол | 7.244 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.897 мг | 5 мг | 17.9% | 11.2% | 557 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.222 мг | 1.5 мг | 14.8% | 9.3% | 676 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.764 мг | 1.8 мг | 98% | 61.3% | 102 г |
| Витамин В4, холин | 502.94 мг | 500 мг | 100.6% | 63% | 99 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 5.477 мг | 5 мг | 109.5% | 68.5% | 91 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.519 мг | 2 мг | 26% | 16.3% | 385 г |
| Витамин В9, фолаты | 137.719 мкг | 400 мкг | 34.4% | 21.5% | 290 г |
| Витамин В12, кобаламин | 51.33 мкг | 3 мкг | 1711% | 1070.7% | 6 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 15.5 мг | 90 мг | 17.2% | 10.8% | 581 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.004 мкг | 10 мкг | 10% | 6.3% | 996 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.816 мг | 15 мг | 5.4% | 3.4% | 1838 г |
| Витамин Н, биотин | 84.516 мкг | 50 мкг | 169% | 105.8% | 59 г |
| Витамин К, филлохинон | 3 мкг | 120 мкг | 2.5% | 1.6% | 4000 г |
| Витамин РР, НЭ | 11.1206 мг | 20 мг | 55.6% | 34.8% | 180 г |
| Ниацин | 7.983 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 263.33 мг | 2500 мг | 10.5% | 6.6% | 949 г |
| Кальций, Ca | 35.02 мг | 1000 мг | 3.5% | 2.2% | 2856 г |
| Кремний, Si | 0.019 мг | 30 мг | 0.1% | 0.1% | 157895 г |
| Магний, Mg | 18.41 мг | 400 мг | 4.6% | 2.9% | 2173 г |
| Натрий, Na | 322.03 мг | 1300 мг | 24.8% | 15.5% | 404 г |
| Сера, S | 212.6 мг | 1000 мг | 21.3% | 13.3% | 470 г |
| Фосфор, P | 288.3 мг | 800 мг | 36% | 22.5% | 277 г |
| Хлор, Cl | 450.53 мг | 2300 мг | 19.6% | 12.3% | 511 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 15.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 0.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.03 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 6.011 мг | 18 мг | 33.4% | 20.9% | 299 г |
| Йод, I | 4.75 мкг | 150 мкг | 3.2% | 2% | 3158 г |
| Кобальт, Co | 17.393 мкг | 10 мкг | 173.9% | 108.8% | 57 г |
| Литий, Li | 0.022 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2662 мг | 2 мг | 13.3% | 8.3% | 751 г |
| Медь, Cu | 3305.98 мкг | 1000 мкг | 330.6% | 206.9% | 30 г |
| Молибден, Mo | 92.126 мкг | 70 мкг | 131.6% | 82.4% | 76 г |
| Никель, Ni | 51.691 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.27 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 0.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 25.04 мкг | 55 мкг | 45.5% | 28.5% | 220 г |
| Стронций, Sr | 4.27 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 192.7 мкг | 4000 мкг | 4.8% | 3% | 2076 г |
| Хром, Cr | 26.99 мкг | 50 мкг | 54% | 33.8% | 185 г |
| Цинк, Zn | 4.4307 мг | 12 мг | 36.9% | 23.1% | 271 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.192 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.012 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.124 г | ~ | |||
| Валин | 1.149 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.767 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.863 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.465 г | ~ | |||
| Лизин | 1.31 г | ~ | |||
| Метионин | 0.405 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.693 г | ~ | |||
| Треонин | 0.745 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.22 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.853 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.529 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.016 г | ~ | |||
| Аланин | 0.91 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.235 г | ~ | |||
| Глицин | 0.841 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.854 г | ~ | |||
| Пролин | 0.965 г | ~ | |||
| Серин | 0.62 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.677 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.287 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 13.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 224.74 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.1 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.09 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.041 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.022 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.051 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.058 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.284 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.136 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.942 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.05 г | min 16.8 г | 12.2% | 7.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.052 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.122 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.088 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.85 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.6% | 4.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.4 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.02 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.194 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.158 г | ~ |
Энергетическая ценность Печеночный паштет составляет 159,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».