| Оливковое масло | 21 г |
| Баклажан (Жарка) | 180 г |
| Сметана 40% жирности | 0 г |
| Сметана 30% жирности | 70 г |
| Сметана 20% жирности | 0 г |
| Сметана 15% жирности | 0 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 8 г |
| Петрушка свежая | 7 г |
| Чеснок | 4 г |
| Грецкий орех | 28 г |
| Сыр чеддер 20,4% жирности, м.д.ж. 37% в сух. в-ве | 0 г |
Баклажаны очистить, посолить, оставить на 10 минут. Через 10 мин отжать. Соус: густая деревенская сметана, грецкие орехи перемолотые мелко, пучок кинзы и пучок петрушки (порезать мелко), 4 зубчика чеснока. Перемешать, намазать на баклажаны, свернуть в рулетики.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 321.8 ккал | 1684 ккал | 19.1% | 5.9% | 523 г |
| Белки | 4.6 г | 76 г | 6.1% | 1.9% | 1652 г |
| Жиры | 30.7 г | 56 г | 54.8% | 17% | 182 г |
| Углеводы | 6.6 г | 219 г | 3% | 0.9% | 3318 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.3 г | 20 г | 16.5% | 5.1% | 606 г |
| Вода | 51.8 г | 2273 г | 2.3% | 0.7% | 4388 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 144.2 мкг | 900 мкг | 16% | 5% | 624 г |
| Ретинол | 0.083 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 1.492 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.445 мг | 5 мг | 8.9% | 2.8% | 1124 г |
| бета Криптоксантин | 8.373 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 35.855 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.096 мг | 1.5 мг | 6.4% | 2% | 1563 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.106 мг | 1.8 мг | 5.9% | 1.8% | 1698 г |
| Витамин В4, холин | 57.96 мг | 500 мг | 11.6% | 3.6% | 863 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.501 мг | 5 мг | 10% | 3.1% | 998 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.265 мг | 2 мг | 13.3% | 4.1% | 755 г |
| Витамин В9, фолаты | 27.777 мкг | 400 мкг | 6.9% | 2.1% | 1440 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.131 мкг | 3 мкг | 4.4% | 1.4% | 2290 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.28 мг | 90 мг | 11.4% | 3.5% | 875 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.054 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.2% | 18519 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.17 мг | 15 мг | 14.5% | 4.5% | 691 г |
| Витамин Н, биотин | 1.786 мкг | 50 мкг | 3.6% | 1.1% | 2800 г |
| Витамин К, филлохинон | 83.2 мкг | 120 мкг | 69.3% | 21.5% | 144 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.6741 мг | 20 мг | 8.4% | 2.6% | 1195 г |
| Ниацин | 0.736 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 336.91 мг | 2500 мг | 13.5% | 4.2% | 742 г |
| Кальций, Ca | 70.44 мг | 1000 мг | 7% | 2.2% | 1420 г |
| Кремний, Si | 22.825 мг | 30 мг | 76.1% | 23.6% | 131 г |
| Магний, Mg | 31.45 мг | 400 мг | 7.9% | 2.5% | 1272 г |
| Натрий, Na | 20.81 мг | 1300 мг | 1.6% | 0.5% | 6247 г |
| Сера, S | 39.42 мг | 1000 мг | 3.9% | 1.2% | 2537 г |
| Фосфор, P | 102.7 мг | 800 мг | 12.8% | 4% | 779 г |
| Хлор, Cl | 67.24 мг | 2300 мг | 2.9% | 0.9% | 3421 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 408.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 65.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 6.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.914 мг | 18 мг | 5.1% | 1.6% | 1969 г |
| Йод, I | 4.66 мкг | 150 мкг | 3.1% | 1% | 3219 г |
| Кобальт, Co | 2.249 мкг | 10 мкг | 22.5% | 7% | 445 г |
| Литий, Li | 32.94 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.4149 мг | 2 мг | 20.7% | 6.4% | 482 г |
| Медь, Cu | 209.41 мкг | 1000 мкг | 20.9% | 6.5% | 478 г |
| Молибден, Mo | 7.776 мкг | 70 мкг | 11.1% | 3.4% | 900 г |
| Никель, Ni | 28.464 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 17.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.401 мкг | 55 мкг | 2.5% | 0.8% | 3926 г |
| Стронций, Sr | 1.31 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 1.31 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 119.49 мкг | 4000 мкг | 3% | 0.9% | 3348 г |
| Хром, Cr | 1.46 мкг | 50 мкг | 2.9% | 0.9% | 3425 г |
| Цинк, Zn | 0.7733 мг | 12 мг | 6.4% | 2% | 1552 г |
| Цирконий, Zr | 0.87 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.382 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.8 г | ~ | |||
| Лактоза | 1.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.69 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.418 г | ~ | |||
| Валин | 0.262 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.106 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.219 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.302 г | ~ | |||
| Лизин | 0.178 г | ~ | |||
| Метионин | 0.077 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.11 г | ~ | |||
| Треонин | 0.166 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.049 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.201 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.378 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.222 г | ~ | |||
| Аланин | 0.134 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.398 г | ~ | |||
| Глицин | 0.209 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.817 г | ~ | |||
| Пролин | 0.246 г | ~ | |||
| Серин | 0.199 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.177 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.032 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 31.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 6.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 31.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 47.15 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.207 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.124 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 10.964 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 9.1 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.374 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.221 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.112 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.221 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.239 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.745 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.127 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 4.117 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.065 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.603 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.201 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 12.724 г | min 16.8 г | 75.7% | 23.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.152 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.495 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 11.215 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.239 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.348 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 7.807 г | от 11.2 до 20.6 г | 69.7% | 21.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 6.367 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 1.128 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.185 г | ~ |
Энергетическая ценность Острые Баклажаны от Ильи Новикова составляет 321,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».