Мой здоровый рацион

Рецепт Мусс из сёмги с каперсами на подушке из шпината (на 2 порции). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Мусс из сёмги с каперсами на подушке из шпината (на 2 порции)

Семга Кусочки Натуральная [Морская Радуга] 300 г
Яйцо куриное (Запекание) 3 Штука
Миндальная Мука [Dolphin Coco] 100 г
Каперсы [Iberica] 60 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, натрий, сульфат алюминия (Е-520) 1 0,5 tsp
Тимьян (чабрец) [Сырье и приправы] 2 г
Фенхель, семена 1 г
Анис, семена 1.5 г
Шпинат (Припускание) 200 г
Имбиря корень сырой 20 г
Лайм 100 г
Мята перечная, свежая 2 г
Способ приготовления

Рыбный фарш (сёмга или другая рыба) поместить с яйцами, мукой, каперсами, разрыхлителем, анисом, фенхелем и тимьяном в блендер и тщательно взбить. После этого можно протереть через сито. Смазать формы для суфле сливочным маслом, влить смесь фарша и поставить в духовку, разогретую до 170 гр., в глубокий противень, наполненный водой до уровня половины форм. Через 20 мин., не открывая духовку, увеличить температуру до максимума и продолжать запекать в течение 5 минут до румяности. Имбирь натереть на мелкой тёрке, зелень порубить крупно. Цедру лайма натереть на мелкой тёрке и выжать сок. Обжарить половину цедры лайма и имбирь на оливковом масле, посолить, добавить петрушку и шпинат, прогреть в течение 5 минут, добавить сок лайма и оставшуюся цедру лайма, добавить мяту, перемешать и снять с огня, не закрывать крышкой.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мусс из сёмги с каперсами на подушке из шпината (на 2 порции)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.4 ккал 1684 ккал 9.5% 6% 1056 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 11.9% 528 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 6.7% 933 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.8% 8111 г
Углеводы (общие) 1.9 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.5% 2500 г
Вода 76.1 г 2273 г 3.3% 2.1% 2987 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 185 мкг 900 мкг 20.6% 12.9% 486 г
Ретинол 0.04 мг ~
бета Каротин 0.973 мг 5 мг 19.5% 12.2% 514 г
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 1.4% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.122 мг 1.8 мг 6.8% 4.3% 1475 г
Витамин В4, холин 42.35 мг 500 мг 8.5% 5.3% 1181 г
Витамин В5, пантотеновая 0.297 мг 5 мг 5.9% 3.7% 1684 г
Витамин В6, пиридоксин 0.049 мг 2 мг 2.5% 1.6% 4082 г
Витамин В9, фолаты 13.378 мкг 400 мкг 3.3% 2.1% 2990 г
Витамин В12, кобаламин 0.081 мкг 3 мкг 2.7% 1.7% 3704 г
Витамин C, аскорбиновая 8.01 мг 90 мг 8.9% 5.6% 1124 г
Витамин D, кальциферол 0.328 мкг 10 мкг 3.3% 2.1% 3049 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.637 мг 15 мг 4.2% 2.6% 2355 г
Витамин Н, биотин 3.161 мкг 50 мкг 6.3% 4% 1582 г
Витамин К, филлохинон 99.9 мкг 120 мкг 83.3% 52.3% 120 г
Витамин РР, НЭ 0.8013 мг 20 мг 4% 2.5% 2496 г
Ниацин 0.141 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 222.09 мг 2500 мг 8.9% 5.6% 1126 г
Кальций, Ca 55.48 мг 1000 мг 5.5% 3.5% 1802 г
Кремний, Si 10.815 мг 30 мг 36.1% 22.6% 277 г
Магний, Mg 23.06 мг 400 мг 5.8% 3.6% 1735 г
Натрий, Na 55.59 мг 1300 мг 4.3% 2.7% 2339 г
Сера, S 35.59 мг 1000 мг 3.6% 2.3% 2810 г
Фосфор, P 59.9 мг 800 мг 7.5% 4.7% 1336 г
Хлор, Cl 34.64 мг 2300 мг 1.5% 0.9% 6640 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 22 мкг ~
Бор, B 7.8 мкг ~
Ванадий, V 1.67 мкг ~
Железо, Fe 3.653 мг 18 мг 20.3% 12.7% 493 г
Йод, I 5.36 мкг 150 мкг 3.6% 2.3% 2799 г
Кобальт, Co 1.979 мкг 10 мкг 19.8% 12.4% 505 г
Литий, Li 0.148 мкг ~
Марганец, Mn 0.2145 мг 2 мг 10.7% 6.7% 932 г
Медь, Cu 32.61 мкг 1000 мкг 3.3% 2.1% 3067 г
Молибден, Mo 2.07 мкг 70 мкг 3% 1.9% 3382 г
Никель, Ni 0.296 мкг ~
Рубидий, Rb 3.9 мкг ~
Селен, Se 4.945 мкг 55 мкг 9% 5.6% 1112 г
Стронций, Sr 14.15 мкг ~
Фтор, F 18.32 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 21834 г
Хром, Cr 1.24 мкг 50 мкг 2.5% 1.6% 4032 г
Цинк, Zn 0.3361 мг 12 мг 2.8% 1.8% 3570 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.195 г ~
Аргинин* 0.16 г ~
Валин 0.158 г ~
Гистидин* 0.068 г ~
Изолейцин 0.124 г ~
Лейцин 0.213 г ~
Лизин 0.186 г ~
Метионин 0.077 г ~
Метионин + Цистеин 0.13 г ~
Треонин 0.126 г ~
Триптофан 0.042 г ~
Фенилаланин 0.135 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.231 г ~
Заменимые аминокислоты 0.29 г ~
Аланин 0.146 г ~
Аспарагиновая кислота 0.259 г ~
Глицин 0.095 г ~
Глутаминовая кислота 0.368 г ~
Пролин 0.089 г ~
Серин 0.174 г ~
Тирозин 0.1 г ~
Цистеин 0.053 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 84.89 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.45 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.338 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.143 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.774 г min 16.8 г 4.6% 2.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.064 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.695 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.206 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 1.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.192 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность Мусс из сёмги с каперсами на подушке из шпината (на 2 порции) составляет 159,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».